刚收完徒弟，杨振兴打算立刻始教厨艺。
今让各做展各项基本功菜，除解水平外。
杨振兴让清楚教态度，提打预防针，让几做理准备。
且需花间思考步该何教导、首先先练哪方。
“今儿先儿，几回，准备支笔笔记本，随身带，刻教给东西记录。
‘记性烂笔头’，光厨艺，习其知识光，做记录，巩固记忆。
回休息候，随拿温习，反复思考研究。
等每步骤操熟记，等儿亲操实践候，避免很失误。”
打走四徒弟，杨振兴回办公室。
因北新桥租办公场，原设置骡马市街店财务室并搬。
杨振兴办公室留财务室，财务室隔壁隔经理办公室再次被拆除掉。
虽加什桌椅，至少比原宽敞许。
给倒杯水，杨振兴坐办公桌陷入沉思。
刚收四徒弟，龄二徒弟吴立俊疑实力差。
相比较另外三师弟，吴立俊科班身，念高打工，干直水台脏活累活。
干两水台，虽提拔更级砧板或者蒸锅（什）岗位，吴立俊差步坐水爷（水台领班）位置。
厨般七岗位位置高炉头，炒菜师傅，分头炉、二炉尾炉。
二位置砧板，具体切墩、配菜理菜等位置。
切墩负责食材改刀加工，配菜菜单给炒菜师傅提需食材准备，理菜则炒菜师傅炒菜，提放需盘。
等装盘，拿筷进摆盘，毛巾擦盘溅菜汤。
光此，需负责清洗炒菜师傅擦汗、掌锅使毛巾，必须刻保持清洁。
做配菜理菜步，基本算应位炒菜师傅徒弟，因位置轻松观察炒菜师傅操，记忆哪菜需哪食材，具体量少。
三位蒸锅，粤菜厨师称什，具体负责焖烧蒸扣等菜单制，粤菜需煲汤，什干，负责干货涨。
四位，粤菜厨房烧腊，负责卤水菜式，比烧鹅、乳猪、叉烧等等。
北方厨房，称凉菜，因卫求严格，专门设立单独凉菜厨房饭店，负责制各凉菜菜。
五位白案，称点，像馒头包水饺，各茶点点，白案负责。
其次打荷，明确具体分工，什活干，体职跟配菜差。
果炒菜师傅徒弟，像配菜、端盘、材料浆工，全由打荷做，刻注各调料寡，提领货补充。
打荷比配菜更累，因师父承诺教艺，偷偷偷，绝数专门指点。
果遇脾气炒菜师傅，指点，打荷算厨灶容易位置。
提愿偷，吃苦。
厨位置，水台，专门负责清洗各食材，活禽或者鱼类海鲜负责宰杀清洗，般分洗菜洗肉两分工。
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早班，两直泡冷水，即使冬，冻，泡白褶。
算轻松，处理许食材，很累很辛苦，熟悉解各禽类海鲜身体构造，基础。
别水台排名末位，算苦累位置，干水爷位置，活需做，需分配工，监督工质量何。
李博、张艺王宏三因接受校厨师专业习，基本功算，炒菜依拿，刀工稍。
毕竟店，负责段间砧板工，李博更升砧板，直负责块工。
思，杨振兴四徒弟果教话，肯定分单独培训。
定水平，让分指导徒弟算，几分指导，间久杨振兴乱套。
再功夫单独给几徒弟课。
，杨振兴做决定。
‘先让几继续砧板练习两月间，求照基本苏菜刀工标准，练习精细活儿各花刀。
等两月，果再统教菜谱更高深东西。’
决定，杨振兴轻松少，滋滋喝口热水，佩服点。
‘正两月间磨磨几性，态度变化，正借此机深入观察解脾气性格。
果坚持，身放太精力，省因脾气性格，败坏名声。’
正嘀咕刚办法，办公室门突被敲响，刘建业贼头贼脑溜进。
“杨哥，忙呢？”
杨振兴翻白眼，气：“搁儿演鬼进村儿呢？儿走路吗？”
“嗨，杨哥，先别管，已经调查食尚餐厅黑料！”