杨振兴解释明“让菜变更吃”，获罗刚认，，本应该理。
做菜果做难吃，谁继续做？
节目，教常菜做更吃，毛病。
杨振兴煮西红柿拿扒皮，感奇问：“杨师傅，蔬菜水果皮很营养吗？
什皮全扒掉？”
“西红柿皮遇热皱收缩，做，做老菜谱做法儿，伙平头需麻烦。”
西红柿皮扒干净，杨振兴拿刀案板切两半，底蒂根左右两刀切。
再每半西红柿切等四瓣。
紧接，三参演者吃惊表，西红柿间瓤片。
“杨师傅，您怎瓤儿给切掉？”
张耀虎忍住问，显害怕杨振兴失误。
杨振兴刀放，抬头三吃惊参演者，余光瞥演播室外众节目组工员表，笑解释几句。
“西红柿原产南，随航海进入西欧，明朝期传入内，因舶品，果实近似茄，另名字叫番茄。
早西红柿内观赏栽培，随西餐传入，才逐渐始食记载。
尤其民期五十代，才逐渐内广泛栽培，主果菜。”
讲讲历史，杨振兴继续：“早候，西红柿因栽培数量少原因，老百姓很少吃，般宴席。
宴席菜很方讲究炒菜汤汤水水，因吃很狼狈，淋啦处，观。
早菜谱记载西红柿炒鸡蛋，果瓤掉，取外层果实制。”
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几若思点点头，邵龙问：“杨师傅，切果瓤怎处理？直接扔掉吗？未免太浪费吧？”
“直接扔掉，拿做西红柿酱或者其西红柿辅料菜，肯定被浪费掉。
咱般吃饭，需讲究规矩，演示老菜谱宴席做法儿，平头需做。
跟刚才扒皮，讲究，切块儿直接炒。”
防止节目播遭非议，杨振兴解释十分清楚。
先演示传统宴席做法，等再做遍常做法，需担被浪费。
张耀虎气氛严肃，立马憨笑调整气氛，：“经常吃西红柿炒鸡蛋原居宴席菜，讲究。”
罗刚懂气氛，附：“明咱展，老百姓富裕。
原宴席菜飞入寻常百姓，普通常菜。”
杨振兴歪头眼罗刚，显方话。
‘啊！觉悟比D员高。果混圈儿简单角色。’
寻思，杨振兴觉输，：“其实伙平留观察知，许常菜，曾经经常休闲宴席宴席菜。
相信随改持续深入，咱老百姓腰包越越鼓，觉像海参、鲍鱼价格昂贵食材，届候像西红柿炒鸡蛋。
吃，随买做吃，需担经济况承担。”
听罗刚杨振兴相互狂飙，轻张耀虎邵龙边目瞪口呆，纷纷表示。
等俩加入进，杨振兴换话题，让两眼神满幽怨。
理旁边俩幽怨眼神，虽杨振兴次主持节目，知犹及理。
更何况编剧已经举板，示结束话题，继续回做菜。
“掉西红柿果瓤儿，步几月牙形柿切两厘米丁儿，再切点儿葱花，准备工做。”
杨振兴切葱花，抬头四周眼，邵龙：“龙，帮边儿炒锅拿。
罗哥，麻烦您帮忙点火儿，谢谢。”
等俩工做，杨振兴边切完食材。
伸锅感受温度，：“很做菜饭店头吃。
除技术跟专业厨师法儿比较外，点儿火力跟饭店厨。”
张耀虎举，跟知答案似，立马抢答：“知！饭店灶台鼓风机，火力比普通灶台更。”
“错！”
杨振兴点点头，给赞许目光，接：“火力，锅更热，蔬菜放进锅头，熟更快。
菜熟快，避免破坏蔬菜原本营养结构，吃才更嫩、更爽口。”
罗刚摸巴，听完问：“杨师傅，何做跟饭店呢？”
杨振兴留悬念，直接回答：“其实很简单，做菜油，锅尽烧热。
既火力够，拿温度凑，锅尽烧热，完解决问题。”
感受温度差，杨振兴倒入少许油，抬锅晃几圈润锅，接切西红柿倒进，调火始快速翻炒。
“润锅让锅沾，改火更让西红柿滋润、味儿。
因儿锅跟鸡蛋翻炒，需断，做太熟，儿再锅，西红柿全烂掉，形状。”