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九百零六章 徒弟

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培训基,杨振兴让王鹏直接骡马市店,再随机检查监督工

,先让王鹏厨房徒弟招呼

杨振兴换衣服,习惯性溜达圈检查工问题,才回厨。

徒弟早已经

缺,精神头

杨振兴点点头,洗,站:“练习错,间,听钱师傅,希望继续保持。”

缓,夸奖丝毫

再次满点点头,接:“今儿喊明儿桌重招待,锅高级清汤。

近表错,打算教教高汤吊制,算奖励。”

艺,四露喜色,高兴劲

拜师,满打满算

洗菜处理各食材;切菜切肉练习刀功花刀;装玉米粒炒锅练习锅功勺功。

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甚至杨振兴颠倒练习,左练完右练,习左右互搏。

胳膊粗圈,两双满满老茧,跟习武,厚像话。

菜谱,简单普通杨振兴

原本,尤其张艺王宏期实习留拜杨振兴师各羡慕嫉妒恨。

继续羡慕嫉妒,私底嘲讽嘲笑。

毕竟杨振兴假,练习基本功,任何东西。

像杨振兴徒弟忘

放养,杨振兴几名师傅刻盯,稍懈怠肯定通训话。

实力远杨振兴厨师习,至少少菜谱。

进步快,甚至已经灶炒菜,做员工餐升入次席尾炉。

别管负责员工餐炒灶末尾尾炉,至少已经始掌灶炒菜

菜谱练习基本功,已经领先远。

,谁继续羡慕

顾及师父公司老板,私底嘲笑,变明目张胆嘲笑

其实杨振兴新收徒弟,非常简单,磨练考察

厨师位快

专门钻营此厨师,快点炒灶及其

老板,讨师父,送钱送礼,快点炒灶赚钱。

关系厨师,比某位老师傅亲戚晚辈,或者跟老板亲缘关系。

关系纽带,进入非常短速度位。

,未基本,随便花板

排除真赋或者期醒悟厨师取更高绩。

收拾凤毛麟角,概率非常低。

像杨振兴况,本身

候却待遇,水台,水台路向,通砧板、打荷实力站炒灶

更别师傅

鲁省接触崔义清崔师傅,候干杂工,每挑煤球、清炉灶。

位,抓住功。

桌客吃饭间比较久,久新客,其厨师全吃午饭

鲁省或者泉城,吃糖醋鲤鱼讲究,吃完鱼,厨,鱼头鱼骨头‘砸’酸辣鱼汤。

般吃完鱼‘砸鱼汤’或者‘砸汤’,骨头炒勺砸碎,碗酸辣鱼汤。

厨师边吃饭,正掏炉灰崔师傅立马抓住

洗完熟练点火升灶,根据厨师身技巧,砸锅鱼汤

结果砸厨师才消息,崔师傅已经做差,赶紧检查补救。

鱼汤,厨师口气,崔师傅目光充满赞许。

鱼汤做坏,鲁菜汤讲究八分满。

讲究呢?

首先汤服务员,容易洒,其次汤碗,盛满

关键信奉‘盈则亏,满则溢’、‘谦受益,满招损’,汤八分,暗合传统文化信奉信条。

尝试,崔师傅才招脱颖,被师父重,此跟师父灶炒菜。

凶险

厨师崔师傅打杂工徒居给客做菜,吃,结果师傅间。

结果,崔师傅次赌,才位鲁菜泰斗。

包括丰泽园鲁菜泰斗王师傅此,杂工,才因坚持被师父重。

轻厨师,比老师傅,太,基本功熟练,菜品知半解,灶炒菜。

基础打牢,做菜水平先材做厨根本

者其书:修仙
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