杨振兴话声音，周围许听。
孟伟刘林跟杨振兴稚嫩脸庞，并嘲笑。
反热鼓掌，给两位轻助加油打气。
朱轶候适：“京城代表队边，光杨师傅纪三十岁，两位助十分轻。
轻候此水平，见两位师傅平少功夫练习。”
杨振兴导、场观众温暖反应主持言语引导，孟伟刘林顿感觉轻松少。
虽很紧张，身体已经刚才僵硬，状态始恢复平水平。
主持，哪怕节目编导私让稍微偏向杨振兴边，拍摄程厚此薄彼。
杨振兴边完，马张师傅边，称赞张师傅两位助。
主持居调解，每位厨师状态十分，体节目位非常专业主持，重。
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精神集，效率随提高。
其实别杨振兴带东西少，几乎几，因搭配鱼肉材料辅料。
非葱姜蒜基本材料，五花肉、颈背肉几。
拍摄始菜品，做法十分简单。
豆腐镶白菜，白菜猪五花跟颈背混肉馅制馅料，豆腐切周边三厘米正方体。
油煎，边切块盖，豆腐间挖空，挖豆腐加馅料。
制馅料煸炒熟，加豆腐，盖盖放入锅红烧焖炖。
白菜锅塌豆腐更容易理解。
首先先做锅塌豆腐，清洗白菜叶放蒸锅蒸熟。
接蒸白菜叶改刀比锅塌豆腐豆腐稍长片，再锅塌豆腐分离，依次摆放切白菜叶。
吃候单独吃，清蒸白菜叶裹锅塌豆腐吃。
至水白菜豆腐，听名字知源杨振兴师爷罗荣师水白菜。
水白菜白菜，放入切细丝豆腐。
算水白菜文思豆腐两菜合二品。
两菜制程产轰，杨振兴始按照文思豆腐刀法始切豆腐丝。
场随摄像机镜头，立刻像热油锅加水，观众直接爆炸！
“京城代表队杨师傅正切豆腐丝！”
台导演示，朱轶马摄像机贴杨振兴身边。
朱轶次亲眼见厨师切豆腐丝，整跟观众十分兴奋。
“豆腐切法，杨师傅，莫非跟淮扬名菜文思豆腐吗？”
杨振兴切豆腐，点被主持提问影响。
二回答：“，按照文思豆腐豆腐切法制。”
担杨振兴失误，评委席高长候立刻声吸引朱轶注。
“提高南菜，淮扬菜，提文思豆腐，名菜全十分名。”
朱轶知刚才冲，马让镜头继续拍杨振兴操，稍微离段距离，站打扰位置，始高长话。
“高长，杨师傅切文思豆腐吗？”
主持脑转快，非常眼色，高长松口气。
节目者策划者，很希望节目做彩。
杨振兴居擂台赛展示高超刀工技艺，内很高兴，怕因主持懂，破坏画。
“错，果猜错，杨师傅做水白菜豆腐，应该水白菜文思豆腐两名菜结合。
文思豆腐知非常考究刀工，必须豆腐切丝般粗细，并且做根根分明。
先切薄片，再切细丝，讲究气呵，间丝毫停顿，必须节奏头尾切。
厨师精力注力，非常考验。”
杨振兴刀工比精此淮扬菜师，长累月练习积累，让技艺精湛。
高长主持简单聊几句，介绍两名菜。
五分钟，杨振兴边已经块豆腐切完，全部切细丝。
知正拍摄节目，哪怕豆腐丝需马放入碗泡。
杨振兴找透明碗，拿菜刀轻轻挑指宽豆腐丝，倒入少许高汤，筷搅拌。
导演示，朱轶马再次凑，接杨振兴递碗，始镜头展示碗细丝豆腐。
引场观众片惊呼，纷纷献热烈掌声。
边则剩豆腐丝轻轻放入洗干净微微掰白菜，合放入汤碗，等高汤烧浇。
另边朱轶拿碗筷，话筒让主持帮忙举，镜头兴奋：“，刚才杨师傅切豆腐。
拿筷挑根给观众朋友，真跟头丝，整碗此。”
高长候介绍：“杨师傅选择豆腐水豆腐，咱北方老豆腐，因水豆腐才切丝。
十功力积累，很难切，明杨师傅平基本功积累十分深厚。”
另位烹协理附：“杨师傅纪轻轻积累，确实平很苦工。
般文思豆腐切候随淋水，防止豆腐丝断掉，切放入水‘醒’，豆腐丝拨，防止粘。
杨师傅切完做，反镶入白菜，让很期待菜完什。”