‘咚咚咚咚’“比赛已进十五分钟！”
随场提示传，三十分钟比赛间已经半。
止，杨振兴算完菜，水白菜豆腐剩高汤烧沸浇即。
正捞水除豆腥味豆腐，刷锅准备炒制调馅料。
孟伟刘林做馅料，正紧张准备制锅塌豆腐材料。
集精神，两已经跟始相比完全适应。
再僵硬，处理速度逐渐加快，全身投入比赛。
飞速将馅料急火炒断，杨振兴盛，交给孟伟两往挖豆腐填满。
边将锅刷干净，始制锅塌豆腐。
传统锅塌豆腐，称‘锅塌豆腐夹馅’，因锅塌豆腐夹层。
按照传统菜谱，制锅塌豆腐，除处理豆腐外，需制虾茸。
虾茸调味腥搅拌馅，加其蔬菜，片豆腐半均匀抹层馅料，再另块豆腐盖。
制直接锅，先蒸笼蒸十五分钟蒸熟，让豆腐虾茸馅料味汁水吸收充分。
蒸笼拿沥干余水分，才抹蛋黄糊，放入锅微火油煎。
等两煎金黄色，放入葱姜末，倒入兑调味汁，盘盖，焖汤汁收尽，翻装盘。
杨振兴并打算按照传统菜谱记载做法做。
首先带虾，带虾米海米，做虾茸。
猪肉话倒，跟菜重合，猪肉馅，除烹调技法，其差差，体明显差异。
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思考，杨振兴决定放弃夹馅料，单纯豆腐制锅塌豆腐。
打算蒸锅先豆腐蒸，毕竟虾茸馅料，需再吸收馅料汤汁精华。
直接选择豆腐高汤煨煮，煮五分钟捞沥干净水，直接蛋黄糊放入锅油煎。
蛋黄糊稠度，杨振兴故调制比般候浓稠许，增加丰富豆腐口感味。
至片豆腐做显太单薄。
很显，评委席评委点，摄像机拍，直接点。
“跟平常锅塌豆腐做法完全，杨师傅菜新法。”
朱轶本采访杨振兴，惜正做菜，显功夫，间答案，让朱轶憋点痒。
煎豆腐，盛控油候，孟伟刘林边已经豆腐填满内馅。
拿口铁锅，杨振兴爆香葱姜末，直接倒入高汤、料酒、酱油盐料汁，填内馅豆腐锅。
间拿筷掉豆腐盖盖回。
等火将汤汁煮沸，换火，盖盖始红烧。
边做，接拿刘林刷干净刚煎豆腐锅，烧热油，继续制锅塌豆腐。
高长场清楚杨振兴实力技术。
始知杨振兴做锅塌豆腐，明白方什。
等杨振兴刚操，高长边透底。
“锅塌鲁菜独烹调技法，早明代记载，使非常广泛，除部分清真菜式，比锅塌牛柳，淮扬菜三鲜塌蛋，鲁菜厨师使。
鲁菜厨师做菜候，很水平很高师傅收尾鲁菜烹制翻勺绝活。
据知，杨师傅翻勺技艺炉火纯青，知今场否杨师傅招绝活。”
听高长言，场主持观众惊呼。
般言，厨师做菜觉很厉害画，非炒菜候锅火，各翻锅技巧。
旦画，觉很厉害，认厨师实力很强。
毕竟做菜，熟练颠勺少少，数况锅菜甩处。
更别提爆炒候让锅火。
即使经常做菜，水平很高，跟其，内深处火焰非常恐惧。
知高长赚镜头气，杨振兴很配合抬比‘OK’势。
让场气氛瞬间变更加热烈。
朱轶很激快速高声：“哦？高长完，杨师傅比势，难儿真场展示鲁菜翻勺绝技吗？”
另边张宏材评委帮杨振兴，苦难言。
连两位助反应今怎回，脸色变难，满服气表。
惜腹诽，办法直接。
谁让杨振兴京城东主，且实力水平确实比更高呢？
实绝公平，切主导者脸色，残酷真相遍布各各业方方。
身带利益杨振兴带高，连实力比，默默承受切。
‘咚咚咚’“距离比赛结束五分钟！”
场再次传间提示，杨振兴锅汤汁收差，豆腐塌菜。
立刻示旁边等摄像师，提醒导演，让方告诉主持。
等镜头靠近，杨振兴立刻拿锅，晃几圈找准节奏，口气翻锅。
见锅豆腐飞半空，居分散，仿佛整体，百八十度翻头，顺利完落回锅。
杨振兴次央视舞台功拿翻锅绝技！