“咚咚咚咚！”
随主持朱轶宣布比赛始，场敲响始鼓声，半倒计立马走。
李洋跟蔡翔位助跑台央各端走盘鸡蛋。
杨振兴边锅倒水，准备煮鸡蛋，带高汤煮。
王朝阳则收拾案板，拿带龙虾始拆肉。
取鸡蛋，杨振兴先拿十颗鸡蛋放入冷水锅火煮熟。
紧接取十颗鸡蛋，雕刻食雕刀，翼翼鸡蛋头气室部分打直径厘米口。
蛋黄蛋清分别倒两盘。
另边拿回鸡蛋李洋，将十颗鸡蛋打碎，将蛋清分离。
等分离完，接拿打蛋器，始停沿方向打蛋清。
杨振兴首先制五丁灌蛋。
叫做五丁，跟字思，除鸡蛋外，另外四辅料，配合鸡蛋黄，制五食材方丁。
分离蛋黄蛋清，杨振兴先鸡蛋黄搅打均匀，放入蒸锅准备蒸熟。
接将洗干净火腿、香菇、竹笋脊肉切五厘米方丁备。
等鸡蛋黄蒸熟，取切五厘米方丁，另外四配料加入旁边分离鸡蛋清。
加入盐少许胡椒粉搅匀，制内馅，再灌倒刚才取蛋黄蛋清空鸡蛋壳。
先材料切五厘米方丁，搅碎制内馅画蛇添足。
完全材料改刀处理碎末，必间程序。
改刀再搅碎馅必步骤，其实做目增加口感。
切碎材料跟切丁再搅碎材料，颗粒完全，或者。
品尝候至吃其配料口感味，丰富菜口感，增添额外滋味。
灌鸡蛋，杨振兴鸡蛋再次放入蒸笼，筷配合笼屉间孔洞固定鸡蛋，防止歪倒蛋液内馅流，影响造型。
等待蒸熟间，立刻帮处理另外两菜。
候李洋鸡蛋清已经打泡，杨振兴马王朝阳边已经拆概半左右龙虾肉拿剁泥。
接跟鸡蛋清，加入盐、胡椒粉高汤，停抓拌制虾茸。
做另拿口锅倒入高汤烧沸，接勺舀虾茸放高汤煮熟，制椭圆形虾球。
李洋则加入王朝阳工，帮迅速剩拆龙虾肉全部取。
龙虾拆完，提盘将虾头虾尾摆造型，李洋剩虾肉剁泥。
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王朝阳始砸核桃，取核桃仁间掰两半，泡温水准备剥外皮。
候主持朱轶走，杨振兴操，杨振兴两位助采访询问。
“杨师傅您制虾球吗？”
杨振兴边控制勺，边观察锅先进入虾球，刻捞，回答：“，制龙虾鸡蛋卷部分。
准备鸡蛋清龙虾肉制虾茸做虾球，另外再鸡蛋黄加入虾肉再制鸡蛋卷。”
高长候点评：“虾茸菜鲁菜很分类，跟鸡茸菜，够制许耳熟详菜品。
杨师傅蛋黄蛋清分，分别利，两完全烹调方式，结合制菜，确实十分创。”
另位烹协理附：“鸡蛋清鸡蛋黄口感吃知，完全。
杨师傅通两方式充分挥蛋清蛋黄口感，法非常。
点应该其老菜借鉴。”
高长评价给与很高肯定，点头：“新代厨师，永远沉浸辈创造老菜。
吸取习老辈创造菜创做法，结合法其制方式创新全新菜品。
才应该烹饪业持续进步关键。
希望全更厨师跟杨师傅，基础断创新更菜式。”
果蔡翔认识场跟杨振兴场竞技张宏材，估计够完全理解比赛候方。
两见应该抱头痛哭。
刚才主持采访候，评委稍稍点评几句。
制狮头，话题转其创新狮头菜品。
清蒸鸡蛋狮头新法创，其厨师做菜。
跟杨振兴龙虾鸡蛋卷，菜蔡翔创新新菜。
结果显易见，评委杨振兴评价简直高边，却寥寥几句收尾。
态度明显差别待，让蔡翔跟两位助十分憋屈。
虾茸全制虾球，杨振兴捞控水，接倒掉高汤，刷干净锅，始制李洋处理鸡蛋黄，准备制蛋卷。
李洋边清理完收尾，拿虾仁猪肥肉，分别剁泥，加入鸡蛋清、盐、料酒高汤始搅拌劲。
王朝阳则核桃仁皮剥干净，捞刚始锅已经煮鸡蛋，剥外壳，顺长切两半。
接两鸡蛋刀口铺干淀粉，抹层虾仁肥肉制虾泥，间按进半瓣核桃仁。
再少加调整，将表抹匀，制外观颗鸡蛋，其实半鸡蛋半虾泥‘鸡蛋’。
制，洗干净，继续处理杨振兴已经摊整张鸡蛋饼。
掉四周边角切方形，划五厘米长条，卷鸡蛋卷，摆放装饰龙虾头尾盘四周，间煮熟虾球勺码齐。
龙虾鸡蛋卷已经算制完。