提制完，让杨振兴三边悠闲整理，边观察刘伟边收尾工。
刘伟因平经常拿奇奇怪怪食材做菜，脑确实很灵活。
尽管烤箱，依让利场带厨具，制两焗蜗牛菜。
盐焗蜗牛使烹调技法罕见。
粗盐倒铁锅，烧热翻炒，再填回壳蜗牛肉，锡箔纸包，埋盐焖焗。
焗粤菜频率比任何菜系烹调技法，粤菜独特技法。
平制粤菜焗菜，细分四方式。
首先焗，比盐焗、桑拿焗，拿菜话，盐焗虾、盐焗鸡、桑拿焗鸡块。
其次含烤思，比炉焗、瓦缸焗，具体炉焗鸡、瓦缸葱油鸡等等。
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三复合型方法，像煎焗，例煎焗排骨、煎焗鱼头，粤菜传统名菜。
则指干货放入热水涨，称焗。
让杨振兴感眼亮刘伟制奶香焗蜗牛方法。
刘伟蜗牛肉清洗干净，再塞回蜗牛壳，放倒入牛奶砂锅火煨煮。
锅，淋香草干葱碎调调味汁，居蜗牛壳口加点炼乳，垫块黄油。
拿型便携式喷枪，利高温黄油带炼乳调味汁烤化。
通方式，让整菜呈焗效果。
虽杨振兴见识比较，做菜喷枪，继霓虹吃寿司见次，二次见。
疑让脑马产许灵感。
惜让灵感变点，比赛结束鼓声打断思路。
遗憾摇摇头，杨振兴明白东西候，打算等回，再沉仔细研究。
“刘师傅比赛结束顺利将三菜品制完！宣布比赛正式结束！
接请食鉴赏团评委，进品鉴打分！”
由杨振兴再次完，评委首先点评制三菜。
干锅香辣蜗牛，几位评委观察摆盘造型，品尝，始终点评。
“菜利川菜干锅特色方式制，思路很，干锅菜适许食材，量调料很掉蜗牛本身异味。
制淡水鱼、牛蛙、蜗牛类本身需重料食材非常合适。”
高长首先杨振兴选择技法给予评。
“干锅香辣蜗牛，干锅特色川菜味体，麻部分欠缺，花椒少。
且蜗牛肉处理火候点儿老，嚼费点儿劲，建议次制，汤?干，稍微留汤汁。”
张师傅给评价跟高长差，点杨振兴菜蜗牛肉老。
“制干锅菜并菜必须汤汁程度烧干，其实汤汁很效果。
边让肉类食材保证湿润口感，干柴难咬，另边直滋润食物，让食物保证温度，吃程继续吸收味。”
杨振兴参加电视烹饪擂台赛，次收足评价。
少让感觉。
节目组布置已经效果。
平常见食材题目进比赛，让杨振兴法利往经验，判断蜗牛肉底什火候候才佳状态。
二爆炒螺肉点评让杨振兴稍微松口气。（蜗牛称田螺）
干锅香辣蜗牛，爆炒螺肉五位评委致赞扬。
益精湛爆炒功力，即使清楚蜗牛肉质，让凭借感觉，蜗牛肉炒火。
吃充满嚼劲，咬断，韧带软，跟吃煨煨正鲍鱼。
景长，香草汁焗蜗牛，让杨振兴再次悬。
“菜应该西融合菜品，食材西式常食材，调料式调料调味。
先炒蒸，充分利餐烹调方式。”
杨振兴举示，高长点头让讲话，客气直接枪口准节目组。
“其实创菜候，烹调方式按照西融合方式进制。
本打算菜先炒烤，利烤箱，进焗步骤。
场并准备烤箱，已选择蒸方式，模拟焗法制。”
高长知杨振兴跟节目组间，几期节目杨振兴受方难清楚具体原因。
其四知，露惊讶表。
杨振兴居毫留直接口批评节目组问题，点委婉。
哪怕直高长参加节目营养周教授，惊讶杨振兴快快语。
虽像高长清楚节目组杨振兴底怎回。
几期节目录，少其劲。
认期拍摄，杨振兴打算继续忍，录制候绪全宣泄。
即使知节目期制录像进剪辑，段肯定被剪掉。
高长很理解杨振兴感受，打算帮解围。
毕竟本资格直接参加决赛复赛环节，结果因邀请，放身段参加擂台赛。
本羞辱杨振兴，知杨振兴够资格跟坐评委席。
邀请光烹协通，央视边初邀请。
头，结果央视端架四处难本放身段拍摄杨振兴。
换做谁，头感满。
底央视霸惯，件根本讲理问题。