红烧猪蹄虽八菜系,却传统名菜,比较常见常菜。
重,猪蹄营养丰富,容养颜等功效,且猪蹄十分味。
,什做。
做,怎法体猪蹄味,做,绝品佳肴!
“清洗收拾吧。”
秦风玄冰库取五猪蹄,直接始清洗。
烹饪菜品步。
将猪蹄刮毛洗净,难处理绒毛则放炉灶火烧掉,随剁爪尖,劈两半,再剁块。
厨师直接烹饪整猪脚,实际,极程度影响猪蹄吸收酱汁,影响口感与味。
“神仙锅,变换形态,煮锅!”将猪蹄全部切块,秦风默默念。
话音落,放炉灶神仙锅,便绽放抹金芒,金芒消散,原本炒锅神仙锅,便已经煮锅形态。
别,厨神厨具牛逼,玩儿,效率明显更高。
随即,秦风将收拾猪蹄块冷水锅,水熬煮。
除野猪蹄血水油沫,话,吃嘴股血腥味儿,换谁吃。
等待水烧程,秦风始准备辅料,姜切厚片,葱切段待,胡萝卜切滚刀块。
至花椒、桂皮、冰糖、料酒等,秦风早提摆放炉灶,备。
候,锅水已经“咕噜咕噜”冒泡,滚。
笊篱将其已经完血水猪蹄块儿捞,接再将煮锅形态神仙锅变化炒锅形态。
锅烧油,油温八分热候放入冰糖,断翻炒。
阶段考验厨师体力。
阶段刻停,旦停,糊锅况,话切头再。
毕竟火。
几分钟,冰糖已经完全融化,并且与热油融合。
放眼望,锅已满片红褐色,已经与冰糖完全融合热油断“咕噜咕噜”冒泡沸腾。
冰糖与热油百分百融合完。
“挺香。”
秦风感慨。
,慢,立刻放入收拾猪蹄块,继续火翻炒,让每块猪蹄够沾染融合冰糖热油。
伴随间流逝,明显够每块儿猪蹄全部穿层红色衣衫,晶莹剔透色泽,刺激秦风眼球。
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猪蹄被烫热,瞬间,猪蹄肉香气香甜冰糖味弥漫。
“乎料闻啊!”
泡厨房,早练食秦风,此刻却忍住流口水。
候秦风,越翻炒,猪蹄颜色越深,且红褐色糖汁已经凝固,仿佛猪蹄原本拥色泽,管怎炒掉色。
“原定火断翻炒才。”秦风嘀咕句,副恍悟。
做红烧猪蹄菜,往火翻炒,期间几秒停顿歇息,神级红烧猪蹄烹饪方法,却求火翻炒,且任何秒停顿。
,秦风非累半死,伴随等级提高,秦风身体素质早已往,高强度工言菜碟。
惊喜随,熊熊火,丝秒停顿,却更让猪蹄完吸收热油糖汁,达完色程度。
果,厨神食谱菜品单单明白烹饪法做,强健体魄支撑。
秦风暗暗。
候,猪蹄块已经完全.色,秦风再胡思乱,将.色猪蹄取,顺便再次将神仙锅变换煮锅形态。
金芒闪,原本沾染许热油神仙锅,此刻便焕新煮锅,神仙锅另神奇处。
论,锅任何残留物,变换形态,便崭新状态。
正每省洗锅步骤。
秦风暗暗笑,水烧,放入.色猪蹄、胡萝卜、食油股脑火熬煮。
“接需做,静静等待。”
秦风长长舒口浊气,拍,顺便活腕、脖颈,及腰部。
厨师职业病,且少。
长间站立,停翻炒,低头,导致腰部、颈椎、腕程度损伤。
很厨师步入老,经常被病痛折磨。
秦风庆幸,系统,体质很程度改善,毫夸张,按照秦风估计,等达20级,体质应该超越类体质极限!
胡思乱,间很快。
20分钟,猪蹄锅。
实际,正儿八经熬煮间应该40分钟,神仙锅虽紫炎壶神奇五秒加热功效,却够极程度缩短烹饪间。
揭锅盖,瞬间,猪蹄香味更加弥漫。
“啧啧,愧系统提供神级烹饪方法,真很食欲呢!”
正常,红烧猪蹄做,表红褐色,,秦风眼红烧猪蹄身色泽,却更加浓郁几分,整仿佛浇层血水似,红透丝黑,却黑透亮。
根本阳光照耀,猪蹄表便熠熠辉。
感慨声,秦风立刻将猪蹄捞,放经典青花瓷海碗,将其已经剩汤汁倒进。
青白相间海碗盛放红褐色糖汁,其仿佛穿层血红衣裳猪蹄,静静躺,微微散热气,表皮,光芒绽放,闻喷香口,让忍住咬口。
“,顾客!”
秦风话候,眼神却死死盯海碗红烧猪蹄,喉咙微微涌。