刘泽福直接守灶边烧水。
并县城挂,直接边重新,加几鸡蛋,断揉捏。
终形团。
则团扯非常细条。
“泽富哥,麻烦,扯疙瘩……堆呢。”
刘泽福额头已经冒细密汗珠,刘春悔。
早知。
堆,专门花间给做扯。
忘记,原本酒席途应该次条,被取消。
川东丘陵带,山沟田,水稻;山土,因缺少水源,麦。
,仅南方特色饮食,融合北方各饮食文化。
,酒席,间次条,米饭。
节省酒席本。
毕竟,红白喜,才办酒席,彰显主方,仅吃,更吃饱。
穷代,平月见油荤正常,酒席,肉定管够,至少油少。算吃。
让肚少油荤吃饱,容易。
几乎装斤米饭品碗,很顿吃三碗,加帽儿头(碗堆尖,高高冒碗沿)。
光米,?
像北方,主食各,米才喜欢。
吃奈。
乎,酒席间,菜部分,给参加酒席再圈条,此,仅节省本,让吃,吃饱。
途,因穷。
刘春初刘泽福听辞,挥,取消间,肉管够比较难,刘春愿给本,刘八爷钱办酒席呢!
老头本,给省。
四头猪,超500斤肉。
连肚水,刘春求做菜,桌。
桌至少三斤肉,其骨头跟水,代,足够体。
,再刘泽福。
扯条,跟豆芽差粗细。
锅很,知谁借煮猪食、锅沿直径二尺四铁锅,间加半锅水。
农村,谁专门备几口锅。
口铁锅,几块钱。
寻常锅底烧烂,场带集,等铁匠融化铁水,直接补继续使。
换新锅?
存。
,寻常办酒席啥,除盘专业,其碗筷各借。
十口铁锅,十灶,即使老刘经常型酒席,够。
何况,十场。
,锅洗比较干劲,甚至边缘灯光泛铁光。
锅水,容易。
扯,刘泽福则旁边筲箕拿块猪头肉。
猪头肉甚至冒烟。
“刚卤猪头肉,给做碗卤肉。”刘泽福脸笑容。
问卤肉香味,刘春口水流。
刘泽福刀工很,候,卤肉却切厚实。
“少弄点,四猪头,百桌呢……”刘春提醒刘泽福。
知四猪头肉,何切装将近两百盘。
“放吧,管够,昨买三嘛。”
刘春再够,索性闭嘴。
做少酒席,厨师数。
少够,剩太,造主浪费。
再问信任方。
刘泽福况比较特色,艺确实,况特别倒霉,让根本请掌勺坐席。
很快,锅水翻腾。
“槐花,帮忙切点葱花!切细点。”刘泽福扭头远处正忙碌切菜徐槐花喊。
徐槐花赶紧放活,水桶洗洗,两再腰碎花围裙擦擦,才旁边案板。
案板,很筲箕,装满满筲箕已经理葱。
刘春直旁边。
跟刘泽福聊。
做拉,需先,酵,才拉扯很长。
刘泽福做扯,根本酵程序。
“气候北方,麦长间北方长,边粉做条,北方劲……鸡蛋加粉,让更硬,吃更加劲……至啥原因,晓,初爹给啥……”
刘泽福边往锅丢条,边解释。
刘春倒理解。
像木匠,加工圆桌,根本知原理,周长啥计算公式,知积,知直径,怎料,怎加工。
师父教。
师父什教原理?
师父晓,师父师父教,经验积累。
条煮间很长,锅水,条断翻滚。
太难煮。
别艺谈,煮儿,刘春门清。
哪怕干条,煮长间。
终,等锅。
刘泽福准备几品碗,放任何调料。
直接煮锅已经煮白菜秧秧铺碗底。
煮条直接盛碗,随,直接铺卤肉,撒葱花。
旁边正翻滚锅舀碗汤。
随才案板满满盆红油汤勺舀勺淋碗。
撒葱花。
“尝尝。”
刘泽福做递给刘春跟冯松涛、刘千山。
香味早已经让刘春断吞咽口水,加肚确实饿,找双筷,碗拌几,筷再挑条,等冷,“呼哧~”入口。
条口,各味刺激味蕾。
肚儿感觉更饿。
红油辣、葱香,甚至股鲜味,甚至融合各料味卤味,全部口爆炸。
很层次感。
并卵,刘春根本顾分辨究竟什味,胡乱咀嚼几口,咽肚。
刚咽,停。
夹往口喂。
旁边冯松涛此,果理解什叫狼吞虎咽,儿,深刻体。
辈忘记。
刘千山更堪,甚至直接怎咀嚼咽。
刘泽福刘春口吃,脸褶挤。
倒继续等待,忙碌。
碗吃完,肚仅饱腹感,甚至撑。
口各味,让刘春再碗……
“呼哧~”
冯松涛尚未吃完。
碗少。
刘千山碗早见底,汤剩口。
“吃?……”
冯松涛本边吃,边喝碗汤,儿吃正劲。
刘春跟刘千山两,满头汗尴尬已。
分碗?
算吧。
“清早吃油腻,辣,辣……”
恰儿,杨鼎带助徐立。
午席,做几传统粤菜。
昨晚。
做菜,老刘啊,即使睡几,早。
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旁边跟金德福。
刘泽福眼,吭声。
“杨师,,让泽福爷爷做碗,尝尝?”刘千山脸鄙视。
龟儿,估计尝吃。
“啊,尝尝。”杨鼎挑衅眼神刘泽福。
刘泽福吭声,向刘春。
队长吭声,。
“,既,泽福哥再做点吧,少吃早饭呢。应该容易泥吧?”刘春问刘泽福。
吃碗,确实比寻常挂劲少。
具体,刘春清楚。
知吃。
语言描述?
读七高刘队长力,哪怕原品尝数食刘,办法。
吃,吃。
平哪研究方?
很快,刘泽福再次做份。
吃辣,直接卤肉做臊。
吃辣?
刘泽福直接汤锅捞块骨头,剃肉,臊。
“尝尝……”刘泽福脸碗递给杨鼎。
旁边边金德福,已经始狼吞虎咽。
虽平吃辣,儿,顾。
杨鼎刘泽福扯候,直关注。
酵。
旁边锅熬汤,晶莹剔透,并少油沫。
厨师,清楚什。
鸡精味精代,顶级厨师做菜,味全靠玩儿。
高汤!
,尝口。
刚入口,杨鼎眼神亮……