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二十九章 萧馄饨

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白复每晨练,喜欢师兄弟口吃早点。巷口常摊位,卖豆花婶,红油锅盔刘哥刘嫂萧老头馄饨挑

摊摊虽简陋,却深精髓,口感相巴适。

…….

婶将豆腐放入锅蒸片刻,取放入碗,加肉骨高汤,调入香酥花、香菜碎、酸豆角、头菜丝,再淋秘制辣椒油,吃口,辣冒汗,爽嗓眼。

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刘哥锅盔素“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白泛光,香醇味

桶,揭盖,泥土糊炉膛。刘哥案板断将团团搓弄,满,再放旁醒

食客吩咐,刘哥才将醒团抻宽拉长,海棠叶状,鞋底再摇木匣,木匣底部被凿筛状孔,芝麻,少几

搓揉妥帖,刘哥便将食迅速贴进炉膛,炉膛盆熊熊炭火。文火炕制片刻,刘哥便,轻轻炉膛将体积增锅盔取,直接递刘嫂。刘嫂则根据食客,甜加糖,咸则加盐加辣椒,油重油轻,悉听尊便。

锅盔,外焦嫩,松软适宜,拿,吃空、外酥、层、边厚、吸汁,漏汤。

锅盔夹红油牛杂碎刘氏锅盔绝配:本低廉牛杂碎边角料,经清洗、卤煮切片,佐酱油、红油、辣椒、花椒、芝麻等拌匀,夹入刚锅盔,热腾腾香将肉香烘托极致,肥肉油腻被锅盔吸纳化形,香、酥、软,吃瘾。

旁边刚萧老头,盛碗鸡丝抄,放黄豆、韭花、葱花、香菜叶、芹菜段,再浇秘制芝麻香油,齐活

边抄晶莹透亮,汤气袅袅,菜青黄杂,浆鲜诱;左执红油透亮牛杂碎锅盔,即使饿津。

豆花香嫩酸爽,牛杂肥腻,鸡丝抄圆润温胃,虽街头吃,盈双颊,味浸六腑。巴蜀风物,酒怕巷深。仅百姓爱吃,连官经常光顾。

,白复喜欢萧老头鸡丝抄。段府尹曾称赞:“今衣冠名食,馄饨,漉肥汤,瀹茗”。

间长,白复

白复问:“萧伯,您味,何秘诀?”

萧老头:“细切肉臊,入笋米或茭白、韭菜、藤花皆川椒杏仁酱少许匀裹,皮略厚,切方,再真粉末擀薄汤煮极沸汤打转盖,待浮便再搅。馅砂仁,嗳气”。

白复闲给萧老头打打,帮包包抄。白复快,炷香功夫盘。

萧老头直摇头,:“忒狠,每才裹丁点儿肉馅。”

白复调侃:“萧伯,卖馄饨,哪嫌弃肉馅包?更何况,除老食客,谁馅儿馅儿少?”

萧老头反驳,蹲长凳,抽口旱烟,慢慢:“馅儿,馅儿少。旁知,知吗?何仁?安与否。

……

,钦差臣黎干宣旨,高举肃静、回避牌,仪仗威严。百姓见,连忙避让。做买卖老丈迟缓,及收摊,仪仗队伍

黎干乃倨傲。此次西蜀宣旨,本富庶,讨肥差,仪呈相差甚远。尤其剑门关守备将军赵昆仑,更世故。借口军务身,连宴请

跋涉,府尹懂规矩,知钦差城郊十外相迎。黎干痛快,听阻路,阵烦躁,让直接将,打二十杀威棍。算官场记狠狠忠告。

老头反抗,默默受二十棍,爬,拍怕身泥土,径直走旁,担馄饨挑,晃晃悠悠向巷深处走

,万将老丈棒杀场,激民愤该何交代。此见老头常,更惊惧,连忙向黎干报告,称棍老头身柔软皮革

黎干此才知,被打老者,怕,庆幸碍。

长安,常闻巴蜀,果偷偷唤身旁亲兵,让其跟踪老丈,探明况。

老丈担缓慢,,三晃两晃消失。亲兵眼花,跟丢

亲兵捕快身,乃追踪。左寻右觅,转入院。听院内传萧老头声音:“困辱甚,具汤。”

老丈,正馄饨萧老头。

者其书:靖安司悬壶三十
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