“……告诉秘密，告诉别，晋仔庙街餐饮话！”
“……晒，什神经？”
“喂，听吗，晋仔挑战五关六将啊！”
“真假？谁告诉？”
“真，王记凉茶铺吉婆婆告诉，火鸡姐、肥雪神仙场。”
“喂，偷偷跟讲，张，晋仔啦，……”
午间，张晋挑战五关六将庙街餐饮话已经传遍邻街坊众耳朵。
至张晋便宜父母进货回候，感觉街坊邻居向奇怪目光，听众儿议论，两更懵逼！
“什！晋仔挑战五关六将庙街餐饮话？”
“神经啦！衰仔平连青菜炒熟，切肉费劲，敢挑战五关六将，真丢眼啊！”
“啊，赶紧回劝劝晋仔啦，街坊场，台丢啊！”
“喂，惜五关烧烤关，晋仔试试。”
“瑛姑，别笑话，仔什水平清楚，晋仔火候呢。”
议论纷纷群，宏叔默默嘀咕句：“晋仔定输啊，做杂碎魔性，定烹饪其菜肴吃魔性呢。”
正便宜爸妈跟街坊邻居解况候。
另边，张晋已经火鸡姐带领，庙街负责安排五关六将庙管理李伯住处，向方表明。
“什……什？申请启五关六将挑战？”
听消息，今已经八十岁李伯直接将假牙惊掉，瞪双眯眯眼吃惊。
嗯，老花镜挂脖忘记戴。
“，李伯，什问题吗？难申请需什特殊条件？”
“问题倒，什特别条件，……”李伯将目光张晋身转火鸡姐身，“火鸡，跟明吧？”
“该该全，硬听劝办法！”火鸡姐两摊，副老娘尽力奈表。
“仔，旦申请五关六将挑战，失败被赶庙街，确定申请吗？”
“，李伯，确定申请挑战五关六将。”
张晋坚定眼神，李伯儿才点点头：“吧，堵途挑战，点姚师傅影，惜姚师傅本。”
“姚师傅本，比才知。”张晋笑。
“既信，向庙街各餐饮铺摊档送告示，三间进准备，三正式始五关六将挑战！”
李伯完，转身旁边实木书桌旁，拿毛笔，铺红纸，始写告示。
“，回吧，愿望实，赶紧回准备，三别输太难。”火鸡姐扯张晋离李伯。
“火鸡姐，三间麻烦帮忙？”
“帮谁帮呀，吧，什忙？”
“，挑战其食档摊位老板，比比厨艺。”张晋。
三间普通街边厨师赚点经验。
坚记，店。
“鹅头哥，鹅头哥！！”虎头虎脑弟跑进声。
“整呼叫，稳重点，什啊？”鹅头佬放账本，爽骂。
“火鸡晋仔，挑战五关六将，李伯已经庙贴告示！”
“什！？”刚指责完弟够稳重鹅头佬听消息，顿淡定，猛柜台站，“扑街仔！吃熊豹胆，居敢挑战五关六将，话啊！”
“鹅头哥，火鸡姐指使？”
“，火鸡解，相，找代替。晋仔扑街仔，烤串，懂什烧菜，敢挑战五关六将，简直庙街放眼！”
“鹅头哥，趁机教训顿！让打消法？”
“，让参加挑战，三挑战羞辱并击败！扑街仔昨晚敢落，让丢脸丢辈，永远法庙街立足！”鹅头佬恶狠狠。
光飞逝，三。
庙街，庙外，午九点正，二届庙街餐饮话挑战正式拉序幕。
场，考验挑战者烹饪五贡品菜水平，分别烧鸭、叉烧、白切鸡、烤乳猪清蒸东星斑。
因头尾完菜品制，且外加帮，间必须讲究先顺序，按照工序复杂程度，先烧鸭、烤乳猪期涂料始，白切鸡、叉烧，清蒸东星斑。
经三经验积累，火鸡姐帮助，张晋几乎将庙街名气街边摊厨师挑战遍，积累足够经验将特技厨师系统升2级，解锁传厨具永灵刀，及八菜系川菜。
“火鸡姐，等帮配料切，负责锅烹饪火候掌控。”张晋分配任务。
“明白。”火鸡姐认真点点头。
经三见尝，已经再三求张晋放弃，见识方魔性厨艺，觉功挑战五关六将似乎。
午，九点十五分。
“吉已，五关六将挑战，始！”
随李伯话音落，庙门口金锣被敲响，厚实清脆“”声！
音波扩散，让水缸水微微荡波澜。
听金锣响，张晋火鸡姐分立两边，始忙活头。
烧鸭，岭南两广区特色菜式，粤菜传统名品。由整鸭烧烤制，其皮色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。具皮脆、肉嫩、骨香、肥腻特点。佐酸梅酱蘸食，更别具独特风味！
烧鸭整鸭已经提处理，此需放料烤制即，张晋特技厨师系统指点，点含糊。
庙街烧鸭吴师傅点评：“烧鸭传统做法炭烧，味才正宗。因此选炭讲究，木炭、竹炭、果木炭荔枝炭等，烧制味。
晋仔选荔枝炭，知肯定研究，荔枝炭结构结实，燃烧火焰热度均匀，保证烤制程完全掌控烧鸭每部分受热程度。荔枝炭烧制烧鸭带淡淡果木清香。”
“哇！淡淡果木清香，客闻食啊，狗！”屑。
“衰仔，懂鬼啊！客闻食，客，做细致程度，提却厨师！”吴师傅教训。
处理完烧鸭，张晋扭头火鸡姐边：“火鸡姐，乳猪抹料搞定？”
“搞定！”火鸡姐将涂抹五香粉、食盐乳猪放腌制，等三十分钟再取，涂抹更调料，再进三十分钟腌制。
完腌制，经定形、烫皮、脆皮糖浆，才烤制品，相麻烦！
“搞定帮鱼杀。”张晋完回头继续做。
处理白切鸡，将鸡身浸入料锅沸水，反复几次提控水，才将整鸡放入锅，火慢煮，直至将鸡煮熟透。程太快，否则水配料味完全浸入肌肉，太久，否则肌肉太老影响口感。
靠独门蘸料曾晚卖四十白切鸡庙街白切鸡姐郝云点评：“白切鸡除鸡肉处理外，重蘸料，蘸料画龙点睛，蘸料，白切鸡味折扣！
晋仔桌任何特殊配料，难打算普通酱油蘸料打白切鸡？果，太次挑战！”
白切鸡关键半鸡，半蘸料，理张晋明白，系统独门蘸料配方，创。
虽独门蘸料，独门BGM，保证效果必独门蘸料差！
将白切鸡放入锅慢火细煮，张晋火鸡姐身边，将杀东星斑拿走，并让火鸡姐接帮忙整块猪肉切选合适制叉烧部分。
叉烧，粤菜名品，烧味菜品，选猪肉半肥瘦制，肉质软嫩汁，色泽鲜明，香味四溢。
港岛市民常吃喜欢吃菜肴，叉烧饭、叉烧粉、叉烧、叉烧包、叉烧酥、叉烧月饼等等各组合。
“咦？晋仔居拿烧烤架，烧烤架制叉烧吗！”
“见做叉烧，喂，晋仔，做叉烧烧烤猪肉串啊？”
场边鹅头佬见状，屑笑：“八神经病，做叉烧赶紧回练习啦，别边丢眼！”
“火烤，需厨师火焰猪肉受热程度掌控十分准确才。晋仔烧烤摊长，定真力。”旁边长期制叉烧老街坊。
“什啊！烧烤摊长定控火候啊？”鹅头佬满声反驳句。
“话话，喊声吓唬鬼啊？”
“什啊，话声吗！话声代表礼貌，阿公！”
“丢，扑街仔！”老街坊挥，赶紧主远离方。
“丢，老死！”鹅头佬骂骂咧咧。
场，张晋已经拿串号半肥瘦猪肉放烧烤架，边炭火被烧十分旺。
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般烧烤横放烧烤架，次却竖放置，整条米长烧烤架放根烤叉，专门烧烤叉烧。
【朱雀血脉】帮助，烹饪控火方张晋简直整厨师界顶尖批。
什敢，因食神世界内功！
张晋操控，原本难掌握木炭火焰却乖巧温顺猫咪，久，均匀转烤叉散阵阵叉烧香味！
张晋火鸡姐配合序，紧张忙碌，将每工序做。
两，清蒸东星斑台。
至此，整菜品制终结束。
烧鸭、烤乳猪、叉烧、白切鸡、清蒸东星斑，五贡品菜被送品尝桌。
“请各位评审街坊品尝！”张晋信十足笑。
座评委共六位，庙街德高望重老，由李伯、谨伯等组。姚师傅拿金炒勺经历，评委。
除李伯庙守外，其庙街名厨师，今港岛餐饮协理，贡品菜坏绝评价实力与威信。
庙街餐饮或许星级餐厅、著名酒楼，扎根普通港岛市民常活，与本土文化息息相关饮食，它或许尚高，绝低贱。
“，跟，李伯选吃，其选擅长，怎？”
口谦伯，曾经广式脆皮烧鸭赢港岛鸭王称号名厨师。
“啊，跟，求半点放松！”众纷纷点头。
认真观察番菜品色香，六分别碗筷夹取品尝菜品准备试吃。
张晋六评委将食物放进口，脸由浮丝古怪笑容。