“，趁热！”
欧兆丰热相邀，拿汤匙先塞白。
费南顾拿汤匙，瓷盆挖块，先切。
蛋羹果冻般，颤巍巍反射晶莹光芒，丝气孔。
送嘴边，等入口，费南闻浓郁香气，让胃口。
吹吹，将汤匙放入口，轻轻抿，蛋羹融化，香味弥漫，遍布口腔，满足感顿。
白舀块，迫及待送入口，烫呲牙咧嘴，眼睛却亮。
“慢点吃，。”
欧兆丰笑眯眯问：“吃呀？”
“嗯！”
白猛点头，再度伸勺，口吃，费南却尝口放汤匙。
欧兆丰见状，忙问：“怎？味？”
费南做客吃饭，直截：“蟹黄夺味。”
思并吃，菜火候功夫拿捏十分位，单蛋液盐水比例，果掌握，定蒸晶莹嫩滑蛋羹。
更何况叉烧、火腿丝、鱼籽带甜度、咸鲜味配料，味丰富，厨师控味功力求很高。
菜欧兆丰显少功夫，端碗品，定百份试验品。
已经很熟菜，放进酒楼菜单做招牌菜问题，哪怕让老饕级食客品尝，挑什毛病。
既欧兆丰请费南试菜，定将瑕疵指。
听费南话，欧兆丰倒外，厨师，知费南问题确存，并且问题段间重解决问题。
信已经解决问题况，才邀请费南试菜。
“懂思。”
摇头：“果加蟹黄，菜味点薄，够厚。”
费南置否，欧兆丰问题客观存。
拿汤匙，舀块蛋羹，放入口细细抿化，才问：“花雕腥？”
论什蛋，腥味，掉腥味，必须调味料，更强烈味压。
姜辣味，葱臭味，哪怕葱姜水，锅蒸异味。
，欧兆丰处理海鲜等异味食材常东西——酒水。
料酒异味，蛋羹蒸嫩，锅间太久，料酒法完全挥，抢味况更严重。
因此，欧兆丰选黄酒，因黄酒光腥，且甜度比较高，让蛋羹拥更丰富底味。
“错，绍兴十二花雕，放半汤匙。”
欧兆丰承认。
“选择很棒。”
费南：“调蛋液水加煮火腿稀释盐水吧？底味咸鲜，比例很。”
“试几十次。”
欧兆丰笑点头：“配料火腿丝加太，让蛋羹太咸，费三斤金华火腿，才调试比例。”
“，菜品外观太单调，味够厚。，打算再加点辅料进，选蟹黄鱼籽。蟹黄提味，鱼籽增加口感层次性。，富贵荣华，孙满堂寓。”
“蟹黄配合花雕酒，激特香气，锦添花。实际做菜候才，蟹黄味太特殊，哪怕加进点，盖原味。”
欧兆丰摇头叹息：“试几次，算调整合适比例，啊！”
“欧师傅，因噎废食啊！”
费南笑：“菜管叫什富贵荣华孙孙芙蓉蛋，它本质芙蓉蛋羹。配料配料，抢主料味，点应该比清楚啊？”
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“知，试掉蟹黄，果蟹黄，鱼籽，腥，加花雕压，酒味太……唉！”
欧兆丰叹口气：“换蒸菜。”
“。”
费南拿汤匙，舀勺，放入口，细细品尝，边皱眉思索。
“诶？”
忽睁眼，像什：“试试咸蛋黄？”
“咸蛋黄？”
欧兆丰愣，继亮眼睛，猛拍，激：“哎呀！怎？试试咸蛋黄啊！”
随即转身冲帮厨喊：“高！帮找几粒高邮咸鸭蛋！嘿！算，找！”
口，向仓库步跑，十分喜悦。
，便兴冲冲捧几颗淡青色咸鸭蛋跑，口喊：“阿，帮拿碗！”
见欧兆丰打通思路，费南颇，回头拘谨站旁，便招呼，拿碗匙吃。
早闻口舌津，见费南招呼，赶忙跑取。
待尝口滑嫩蛋羹，差点哭。
外啊！青山哪吃菜？梁医真！
什叫梁医南哥呢？
疑惑闪，顾，埋头吃。
欧兆丰调整配方间，其余几汤菜、炖菜相继锅，费南忙帮欧兆丰调整比例，白旁吃热火朝，酣畅淋漓。
经几次调整，欧兆丰费南致决定，取高邮咸鸭蛋蛋黄部分蛋黄油调味，确定新配方。
确定终版配方欧兆丰毅决定，将菜满汉楼再次业招牌菜推，且名字叫费氏芙蓉蛋。
费南坚持，将名字改招牌芙蓉蛋。
忙完费南顾吃东西，便带肚吃溜圆白告辞离。
接风叔电话，警署边。