凭论,黄荣鲜蛏萝卜丝羹味并比满汉楼鸡胗嫩笋羹差少,费南蛏太老,并非空穴风借口。
陶臻投票很公正,让费南惊讶余,怀疑怀疑错象。
若其扫眼薛燕,方神色什异常,选择静观其变。
羹汤胃,很快,二菜便桌,分别满汉楼烩斑鱼肝黄荣鲍鱼烩珍珠菜。
斑鱼鳞鱼,属鳢科鳢属乌鳢,肉质鲜嫩,古,广受沿海区食客欢迎。
斑鱼肝独特食材,袁枚《随园食单》记载它吃法。
满汉楼烩斑鱼肝依沿古法,调味料增加胡椒腥,减少姜汁浓度,免味辛辣。
黄荣鲍鱼烩珍珠菜老菜,却传统做法基础做创新,胆加入薄荷紫苏叶,让菜品除鲜香外,几分清爽,很创。
陶臻果断将票投给满汉楼,薛燕此。
两相比,连费南承认,黄荣鲍鱼烩珍珠菜确比满汉楼烩斑鱼肝略强半分。
犹豫,费南将票投给黄荣。
听投票,满汉楼边瞬间骚,嘉慧焦急嘀咕:“南哥什票投给姓黄呀?”
赵港解问:“南哥被收买呀?”
“许瞎!”
欧兆丰呵斥:“阿南!投票,理!”
黄荣惊愕费南,坐直身,疑惑解。
费南明明满汉楼,怎票投给呢?
难满汉楼货太堪,临阵倒戈?
嘴角浮丝笑容,重坐回身,靠椅背,翘二郎腿,悠闲,仿佛胜券握。
费南表,状若经欧兆丰眼,递安慰眼神,便安静等待品尝菜。
次满汉楼鲜烩西施乳黄荣海参烩猪筋。
两烩菜比拼,菜桌,便香气扑鼻,让食指。
经两菜评判,陶臻仿佛费南实力认,兴趣提升。
因此,尝两烩菜,便转身主询问费南法。
尝菜,费南已经数,便正色:“两烩菜各千秋,次票投给满汉楼。”
“哦?”
陶臻嘴角露笑容,问:“什?黄师傅海参烩猪筋差哪?”
“烩菜难点高汤,食材倒其次。”
费南解释:“黄师傅菜,选特级海参猪蹄筋高汤烩制,海参口感软糯,猪筋口感筋,味鲜香,非常错。”
“像刚才,烩菜难点高汤,海参本身什味,全靠高汤提味。”
“黄师傅高汤应该猪骨、整鸡、整鸭、整鱼、火腿、乳鸽、瑶柱熬制,味浓郁,层次复杂。”
“坏坏层次复杂,黄师傅汤料太杂,导致蒸锅高汤味混乱,主味,让原本存感强海参更加存感。”
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“吃海参候,感觉像吃魔芋,完全识它海参。”
“反观满汉楼鲜烩西施乳,做十分位。”
“菜重点高汤,欧兆丰师傅却抓准鲜烩鲜字,重点突河豚鲜味。”
“欧师傅高汤应该除必须整鸡、整鸭猪骨、火腿外,加河豚骨吧?”
“菜鱼白白水汆熟,再浸入高汤入味。”
“知,水浸入味很费间,两根本够。”
“候,欧师傅高汤河豚骨派场。”
“它独特鲜香味河豚鱼白产联系,像泾渭分明入海口间渡层,它让高汤味跨越间限制,鱼白进交汇融合,非常位。”
“,票,投给满汉楼,做更棒。”
费南话音刚落,陶臻忍住鼓掌,边笑:“!!真畏,完全。”
灶台处,黄荣色垮。
转性,装,居高汤熬,懂什高汤?
台坐观礼厨师被费南番话口水直流,胆忍住举提问:“主持!让听三位评委讲,馋呀!两位师傅做,让尝尝呀!”
其厨师闻言,连忙声应。
“呀!份呀!”
“吃呀!”
“让尝尝两位师傅艺!”
见场骚乱,主持赶忙安抚:“稍安勿躁,比赛,请注秩序。”
随即,赶忙跑台,满汉楼及黄荣双方快速商议。
欧兆丰什见,厨师,观礼,让干吃儿。
况且本做很,三评委吃少,剩让场每尝点问题。
黄荣愿,果场每份,岂每评委?比赛怎比?
商议片刻,终主办方决定,场观众份品尝,并投票权,够投票依费南等三位评委,终比赛结果必须由三位评委票数进评定。
很快,比赛重新进,双方帮厨始将评判菜品分别盛,端各位厨师。
评委始针三菜打分,次,陶臻费南将票投给满汉楼,薛燕却仍将票投给黄荣。
费南并外,经轮评审,已经确定,陶臻并黄荣,薛燕才。