蔡悠悠今烹饪菜肴听名字，叫做牡丹燕菜。
菜华夏民族很历史代表菜。它早唐朝武则期。
传，武周间，皇武则视察龙门卢舍佛凿刻，驾临洛阳仙居宫，适逢城东关园村长棵特白萝卜，长三尺，青白，重达三十斤，菜农视奇物，百姓视祥瑞敬献进宫。武则命令御厨棵萝卜烹饪菜肴。
御厨知萝卜做什菜，慑皇威严，命。反复琢磨，将萝卜配山珍海味烹制品失御膳风味汤菜。皇品尝，赞其清醇爽口，沁脾，观其形态酷似燕窝丝，即赐名"假燕菜"。，牡丹燕菜身。
烹饪菜工序十分考究且复杂。
做菜，首先准备食材。
除准备新鲜白萝卜外，准备熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、泡海参切细丝、鱿鱼丝、竹笋丝，几片青菜叶，及鸡蛋黄蒸蛋羹，辅料。
调味料则稍微简单，需食盐、胡椒粉、料酒、醋、清鸡汤、味精、香油几比较基础调味料。
做充足准备，烹饪程始。
菜失传，光因代背景原因，因其烹饪工艺讲究，因，做菜肴，厨师刀工极其严格求。
处理主料白萝卜候，需将白萝卜清洗干净，切长约五厘米，零点厘米细银针丝，放入清水浸泡约三十分钟除萝卜苦涩味，捞控干水分。
绿豆粉放案板擀细筛，再均匀撒萝卜丝，拌匀，粘湿度。放笼屉摊，火蒸约六分钟，取晾凉。凉水放入适量盐胡椒粉调匀，蒸萝卜丝放进，将其弄散，再摊放笼屉，撒少许精盐、胡椒粉，再次火蒸约五分钟取，即"素燕菜"。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 】
将熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝分别入沸水锅焯水，捞放入清鸡汤锅，加入食盐、胡椒粉、味精搅拌入味。
制"素燕菜"放入汤盆内，再煨入味熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等呈放射状整齐摆素燕菜，沿盆边倒入精盐、料酒、胡椒粉、味精等调味清鸡汤，注，鸡汤淹原料度。
将"素燕菜"笼蒸约三十分钟取，淋入醋香油，黄蛋糕切片拼摆朵***形，另几片青菜叶衬绿叶，工艺复杂失传菜肴牡丹燕菜，功告。
终功复原失传牡丹燕菜，蔡悠悠墨洵两相视笑。