蔡悠悠并被周围环境影响，将全部注力，放正烹饪菜品。
选取新鲜鳗鱼，将粉均匀洒鳗鱼身，反反复复搓洗，掉鳗鱼表层带腥味粘液。
搓洗力太重，否则破坏菜品卖相，太轻，果鳗鱼身粘液通通掉话，烹饪菜肴带腥苦异味。
蔡悠悠翼翼处理边食材，反反复复搓洗次，直将鳗鱼清洗干净。
将新鲜鳗鱼洗净，骨，掉头尾分三片，加砂糖、酱油、少量梅醋，姜汁及少许米酒，浸泡二十分钟使其入味，将鳗鱼取，剩余腌料酱汁火煮备。
接，将竹签旋转方式穿入鳗鱼肉，使其固定。
烤制程。
蔡悠悠并按照传统经典做法，采烤箱烤制方法，选择操更加困难费炭烧。
众将注力集身候，蔡正蹲提准备炭炉，拿鳗鱼串翻翻转转烤，随注火候。并且，，将鳗鱼翻，并且腌料酱汁断均匀涂抹鳗鱼表。
伴随蔡停翻翻转转，遍遍涂抹酱料，浓香味便始飘散。
因炭炉摆放位置更靠近观众席，，坐排观众，比评委，优先闻股极诱浓郁鲜香味。
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虽蔡悠悠边鳗鱼串烤制程，，红润亮丽颜色，断飘散香气，已经够清楚况排观众，形极强诱惑，让由伸长脖，边朝炭炉方向张望，边忍住直咽口水。
单卖相气味判断话，比方块十烹饪海南鸡饭，更喜欢蔡悠悠做菜品呢。
众呼吸香气，伸长脖翘首盼，连评委由跟放海南鸡饭，直勾勾盯蔡悠悠边。
蔡悠悠却丝毫察觉，依按部班，紧慢，烤鳗鱼串。
，坐排观众，甚至听，鳗鱼肥厚脂肪层被烤哧溜溜轻微爆响声。
碳烤鳗鱼，别尝试它味，连坐观众席，呼吸诱香气，觉，满满幸福感溢！
万众期待，炭炉鳗鱼串终烤！
蔡悠悠鳗鱼肉两侧刷层土蜂蜜，撒白芝麻，，将鳗鱼肉竹签取，斜刀切块状，铺煮米饭，将烹饪炭烤鳗鱼饭，及烤制鳗鱼做，鳗鱼肝脏制羹汤，送评委席。