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零六章 共婵娟

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结束近五十分钟慢火炙烤,江云枫桶凉水浇灭火堆拎钢叉返回厨房。已经午十点刚刚烤叉烧,别距离‘五仁叉烧月饼’差‘五仁’‘月饼’两词,词足够让江云枫落。

核桃、瓜、花、杏仁、橄榄仁干果采购少东带回,稍加炒香捏碎即,月饼分分钟搞定,今困扰江云枫恰恰内很解决本难问题,尤其深山老林温泉旅馆,找桔饼。

温泉旅馆老板娘少东果园刚采收柑橘,给厨房忙碌幸平创真等尝尝鲜。江云枫见头匀称,表皮金黄柑橘顿法。

“各位且慢!!”

“干嘛?干嘛?!别打柑橘分享叉烧,分享柑橘!”

正准备剥柑橘被江云枫吸引注,尤其幸平创真江云枫品尝叉烧耿耿怀,做制裁数伙伴支持。

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“听听,创真话吗?”

江云枫习惯性抨击幸平创真见利忘义,目标柑橘。

“瞧抠搜!安啦,分创真柑橘,吃完柑橘橘皮给分吧?”

幸平创真居问题‘商量’才点头,气江云枫槽牙痒痒般见识,赶紧凑够足量并且品相完橘皮,刚新户绯沙帮助薙切绘奈剥颗柑橘。

江云枫新户绯沙橘皮模板,拜托按照标准剥柑橘皮,至幸平创真等男橘皮,江云枫表示抱任何完整希望。

很快橘皮汇集,江云枫丝毫敢怠慢,毕竟间赛跑,既桔饼做糖渍柑橘皮代替品。

江云枫案头刀架轻薄厨刀,将新剥柑橘皮切块,平刀片内部白囊直表皮金黄。口雪平锅放少许食盐注入清水配比淡盐水,冷水入切削柑橘皮浸泡十分钟。

点燃炉灶雪平锅转移火源加热,淡盐水沸腾浸煮暗淡柑橘皮水龙头冲洗,给柑橘皮降温冲掉苦味物质,控干水分改刀切绿豆芽般粗细。

雪平锅内淡盐水倾倒入水槽冲洗干净,再次放回炉灶烘干。江云枫饭碗分别装两碗清水碗白砂糖全部倒进锅内,雪平锅内白砂糖清水比例二比,加热融化糖浆粘稠度

细丝柑橘皮被全部倒入雪平锅,江云枫搅匀火让,接柑橘皮将独经受蜜炼程。撑间江云枫核桃等五干果分别炒香再敲碎,放凉叉烧改刀切丁与干果碎混合。

柑橘皮蜜炼结束,江云枫直接雪平锅塞碎冰降温,往锅内倾倒植物油,等待油、糖柑橘皮混合物温度程度才倒入装混合干果锈钢盆。

点液体让五仁馅料型,江云枫昨晚做七彩沙琪玛糖浆并倒入。撒碗糯米粉东西揉搓坨,江云枫长五仁叉烧月饼馅料。

月饼部分追求柔软口感,江云枫蜂蜜、奶粉、黄油清水调混合溶液,炉火加热沸腾,少量且倒进装低筋金属盆。

粉遇沸腾液体迅速凝结块,江云枫边倒断搅,沸腾液体耗尽烫。江云枫舍弃筷团炙热始揉搓,必须团温度降低揉搓光洁亮。

团分两份掌摊平,五仁馅料两份搓圆放两块间,江云枫始将聚拢方式慢慢包裹两枚硕五仁叉烧馅料,制月饼胚

模具尺寸深底托盘,内部撒层干粉再将月饼胚放进。江云枫双轻柔持续力,破坏外皮月饼胚压扁,尽量使月饼胚填满充模具深底托盘。

杖擀平底部再将深底托盘反扣烘焙纸烤盘,江云枫杖轻轻敲击托盘外围,帮助爱月饼托盘分将失价值深底托盘扔旁。

哼~渣托盘!

安抚被渣托盘兄弟抛弃五仁叉烧月饼姐妹,江云枫全蛋液做皮肤全方位养护,再送入预热烤箱,两百度高温让五仁叉烧月饼姐妹忘却被被抛弃痛苦。

高温‘桑拿’月饼姐妹比刚进烤箱更加婀娜姿,经全蛋液养活肌肤透焦香金黄,或许吧。

刚经历顿‘干柴烈火’月饼姐妹盛气凌,江云枫决定先让它冷静,待明月姿态

夜幕降临,轮满月晴朗夜空。

老板娘员工温泉旅馆观景阳台布置赏月场,除月见团外极星寮各位特别准备吃。

食物拉近距离,气氛释放坦,平远月高薙切绘奈难带真挚微笑,倾听间感兴趣话题。

江云枫场,此刻‘左拥右抱’俨,怀月饼姐妹妖娆亮眼,其魅力盖空明月...

者其书:食戟特级烹饪
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