光果倒退30，旅客乘坐火车旅，餐车正经吃顿饭，算件挺体。
纵观整旅客列车餐饮变化历史，老辈旅客怀念70、80代餐车，候由物资匮乏，吃东西，火车吃，且粮票，条件，餐车饭味吃，每菜经典味，价格物值，货真价实，吃餐车饭荣，尤其餐车盒饭香喷喷油肉味，至今让常公差旅客记忆犹新。
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代，乘车旅客除餐车餐外，更选择：包、泡、火腿肠等速食食品，及茶叶蛋、煮玉米、鸡爪等便利食物规模，让餐车竞争。
提高餐车服务品质，让旅客满足舌尖走向尖，K18次餐车服务推餐车摆台、餐巾折花、插花等。餐车长每趟车始候，餐车设计艺术桌台，让旅客既饱口福饱眼福，引旅客餐频频拍照留念。
今，火车跑进高铁代，借助移互联网高铁订餐逐渐众旅客新选择。高铁旅客除座位预定列车提供各式套餐外，通机进网点餐，并享受沿途各特色食。全车组列车2016统推“铁路餐饮”系列产品，包括狗理包、武汉热干、蒙古馅饼等400余品，丰富旅客饮食。
铁路断提速，民活质量断提高，餐车舌尖味随提升。舌尖味体铁路变化，仅仅提速，铁路服务质量断提高，相信今铁路餐车更加智、更加味。
普速旅客列车餐车经营食品，经餐车加工烹制菜肴食品，直接售给旅客，餐车旅客提供消费场，饮食具各相关服务，因此餐车经营执产，销售服务三职，除制品、菜肴其饮食品外，销售商品，烟酒，茶，水果，糖果，糕点类。
餐车员归餐营部门直接管理，归车队、列车班组统管理。
餐车列车重点车，餐车备品定置管理餐车管理较重项工，刘群餐车管理，餐车定位严格求，严格按照规定加强检查，原候，各局集团公司防疫站（归各局集团公司劳卫处卫监督），经常定期、定期抽查餐车各项卫工、评比打分。
每次乘，班组登车，刘群忙完办公席摊活儿，餐车检查定位等况。
首先刘群检查餐具保管，列车餐具保管工必须由专负责，般餐车长。按品名、分类进保管，外宾及少数民族使餐具单独保管，放置必须固定点，交接班互相清点，认真交接，比清真餐具，主包括菜板、盘、碗、炒瓢，勺、清真刀具，色拉油等。必须置专清真柜，且菜板必须套，必须与其餐具、具区分。餐厅设清真席，K型车桌号7号，桌放清真席标牌，并备专炊、餐具，需清真餐旅客提供专门服务。
玻璃、陶瓷餐具应单独摆放、扣放橱柜隔板，且因列车晃原因，隔板必须垫白布，免滑落，且摞高。取做轻拿轻放，避免碰撞，冬季使应该先将玻璃、陶瓷器具增温，免炸裂，带残迹法洗净陶瓷品继续使。
洗菜、盛食材料盆儿，应该区分、熟，并外侧打标记，务必分放置，放洗碗池旁边盆类存放处。
炊具包括勺、漏勺、笊篱、肉叉等，放灶台炊具存放处。锅、锅、料桶，放蒸饭箱支架。
蒸锅放蒸箱，双耳锅、炒勺放洗米池方架。菜墩放蒸饭箱工台；熟菜墩放冰箱工台二者必须明确“、熟”标志。
金属餐具保管应放干燥方，沾水、受潮，长期、长期保管，应涂油或撒滑石粉，防锈。关键，刀具放明显位置，安全考虑，果精神异常及绪激、怀旅客冲入厨房寻找刀具，令其。
应该隐蔽放餐厅厨房门固定刀具架。规定源2010T某次列车餐车，男突精神失常，跑进餐车厨，持菜刀将旅客砍伤，随将刀架脖称杀，铁路民警快速反应将其制伏。，铁部规定餐车菜刀、铁铲等物品隐蔽放置。
避免食品卫安全隐患，严格求餐具使，必须彻底洗刷消毒，才分类保管固定点，便次使避免污染及锈。
餐桌更讲究，花瓶、四味架（盐、胡椒粉、味精、鸡精四调味品，四瓶锈钢架集合，便旅客取）、牙签盅，烟缸陈列餐桌台，并按统位置摆放整齐，由车内禁止吸烟，烟缸，主盛放件垃圾。
售货车处乱放，应该存放储藏室吧台内，快餐送饭车，放餐车位端走廊侧，必须靠边存放，两车刹车装置各级检查组容易车检查，由列车晃，求车必须刹车效，车端防撞胶条，必须确保完效。
餐售员向旅客售卖物品务必将刹车扳位，使车固定原，否则列车刹车、突启很造旅客身伤害。