K18次餐车新名服务员张。张原其车次列车员，由全段餐车员退休部分，导致员紧缺，段通组织愿报名考试评测相结合方式，列车员遴选批愿担服务员列车员，经培训分各班组岗。
虽跑车职业，常列车员经常见服务员工，服务员工陌，术业专攻，毕竟实际干，，张服务员工很简单，跑两趟车工频频错，才象服务员干。
趟车，刚岗被旅客打电话投诉刘群。
旅客投诉：“刚才正餐车餐，因车厢外阳光比较刺眼，拉住餐车窗帘儿吃饭，餐车服务员窗帘给打，折叠摆放。服务员反映，回车厢觉必向列车长反映况。”
刘群赶硬卧车厢与名旅客进沟通。
名旅客：“列车长志，认列车既设置窗帘儿，遮阳遮光，折叠摆放，果观设置窗帘儿，更显简洁方。”
刘群解释：“非常抱歉，名服务员新，倒很勤快，懂服务方法，给您造便，代表向您致歉，您，窗帘遮光，您做法完全正确，点方，服务员领服务备品途，您，果需话，请名服务员，向您致歉。”
旅客：“倒必，很忙碌，并偷懒，太旅客服务，既忙、累、效果，挺怜，果列车长间请老师傅带带，工问题。
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再点认，吃饭候，服务员整理窗帘似乎灰尘落，请列车长告知名服务员，即便展工等旅客餐完毕再进，或者先打招呼，饭菜端边，再整理窗帘，见。”
刘群思：“您反映况，很理解，确实工疏忽，名服务员完全禁止。规定：旅客餐必须禁止进扬尘工，比清扫、整理窗帘儿、座套等工。
给您添麻烦，您工疏忽，全列车责任。”
旅客：“列车长志，您认错态度真很诚恳，让觉被尊重感觉，其法，您见况，请您管理列车服务工，列车服务工很容易，很理解。”
向名旅客解释安抚，刘群件记，趟车并，退乘餐车主任单独聊儿，认很必适候名服务员进培训，促使快速进入工角色，工禁止性及让旅客反感。
三趟车，班组乘完毕，登车，张沉餐车主任努力请教，服务员技巧。餐车主任餐车工深厚感，餐车摆台旅客理，各方知识娓娓。
刘群做完三乘检查，见餐车主任正餐车实向张演示何进餐车摆台工。主任刘群：“刘车，您列车工解很，您耽误几分钟间帮助培训张？”
刘群停，：“餐车基本解，您干辈老餐车主任精通，经验述，先，旁补充。急，咱慢慢，两够。”
餐车主任给张介绍餐应做哪准备工。张拿本儿认真记录点。
主任：”餐首先认真清扫擦抹餐厅桌椅，整理消毒餐具，恢复保持餐厅装饰布置原。
具体，拉并折叠餐厅窗帘、统进铺台布，并需台摆陈列品及调味器皿等。
再准备餐具具，筷、汤勺，各酒杯，吃碟，牙签，餐巾，餐巾纸、四味儿架，托盘、抹布等摆放餐桌或柜橱内。
工干完，服务员尽解餐供应饭菜价格，质量标准，操特点及供应方法，营养特色，口味儿等等，便向准备餐旅客做介绍引导。”
主任完向刘群，刘群：“主任很，餐准备工非常重，像名士兵将战场准备工，准备工战胜负决定性。
比旅客餐车餐，进入餐车被餐车整洁环境吸引，餐需求欲望，果进入餐车环境乱糟糟，餐具摆放杂乱章，本餐旅客调头走。
认，旅客餐般理需求主五点，需求食物口味儿理。二需求饭菜快理。三需求食品卫理。四需求饭菜做法知识理。五需求被尊重理。
果旅客刚进入餐车，给旅客创造良印象，旅客接间直持惯性，餐车餐饮工认，进才餐需求。”