服务员张脸胀通红，：“刘车，谢谢您，给您添麻烦。趟车退乘主任已经批评，服务旅客点，站旅客角度思考问题，站工员角度，误认窗帘儿摆放统才观，旅客使需求，简单粗暴旅客需求放二位，列车备品整齐观放位，非常错误。
且提旅客打招呼，窗帘儿叠，真，果名旅客，遇况很舒服。”
餐车主任旁：“传干活越、挨骂越做法，干工并脚停，旅客，脚停点旅客服务，让旅客满务，果脚停伤害旅客，什做。”
刘群：“服务备品使，摆，等旅客餐完毕，再统整理完全。”
顿顿，刘群：“给旅客菜候，餐车规定服务员‘三端’，服务员餐车厨师互控段，服务员厨师炒菜品卫端、凉端、量够端。端管，迅速向厨师反映况，请厨师迅速处理再菜。
服务员层食品卫安全、质量关，洁净、符合标准食物坚决旅客桌儿，餐桌做餐清理，垫布、餐具、口布等与餐饮具直接接触物品应做客换，撤换物品应及清洗消毒。
旅客餐，餐区域应避免引扬尘活，扫，整理窗帘等工等工，禁止性，务必再犯。
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五勤腿勤。腿勤勤走、勤流车厢，勤走才加强厨房餐台联系，勤走才听旅客需召唤，腿勤四勤密切联系，做四勤，必须腿勤基础。”
餐车主任：“刘车记详细，‘五勤’张嘴。”
刘群：“‘五勤’餐车服务程，列车服务，‘五勤’具体内容已，‘五勤’，客运服务工做全方掌握，确保任何纰漏。
勤勤点，工标准旅客需求冲突，旅客需求放位，关乎安全产工，旅客需求务，绝实身工标准伤害旅客权益，本末倒置，再辛苦、再累，旅客满票否决，等白辛苦。”
餐车主任：“，刘车很理。旅客满，工再辛苦，旅客句话否定掉绝数工。”
刘群：“主任再给介绍餐车使餐具注项，很关键。”
餐车主任：“使餐具必须轻拿轻放。列车运注车身摇晃，站稳、拿牢减少打损，打碎玻璃杯什，因此很容易给旅客造身伤害，玻璃渣清理干净容易经间伤害旅客工员，因此尽玻璃餐具放稳妥方。
茶杯酒杯应该分别使、分别存放，并保持经常干净。旅客餐结束，撤餐台，必须按照顺序轻轻撤。
必须使托盘儿，将杯、盘、酒具摆托盘，更放高，免倒塌，每餐必须补齐餐台牙签、餐巾纸，补满酱油、醋及四味架内调味品，备餐使。餐具筷、刀叉、勺，次或餐，必须冲净浸泡消毒。
消毒工餐车使主两，物理消毒法，二化消毒法。
物理消毒法包括煮沸、蒸汽，干烧，紫外线、红外线，流水冲刷等等。
化消毒法药物消毒法。列车较漂白粉，次氯酸钠，氧乙酸等。
张：”噢，知。洗菜池配比，碗盘放进泡儿。”
刘群：“泡简单，比例间限制。
餐车消毒推荐执‘池水袋儿药’。含氯消毒液浓度250毫升加升水，每池水消毒数量约150件左右，配消毒液应每4更换次，避免油垢影响消毒效果，消毒餐饮具应使洁净流水冲洗，除消毒液残留并再次保洁。”
餐车主任补充：“具体操求四项。
刷，刷餐具块残留食物。
二洗，洗涤，水加洗洁精或食碱，水温40度50度适宜。每洗200件左右更换次洗涤水。
三才浸泡消毒。按照规定比例配消毒水，将餐具投入浸泡池内完全水覆盖达5分钟。
四再次冲洗控干，消毒餐茶具再布擦干，消毒垫布控干，经洗消、清洗餐具，达表光洁，油渍、水渍、异味儿标准。”
刘群接：“刚列车员岗位转服务员，切记，餐车垃圾处理列车，餐车垃圾污染物应密闭存放，实装袋收集，防止食品污染。
使专餐厨垃圾袋，打段标志，投放做装袋封口，定位存放列车风档处或车门口。交垃圾，必须指定站台标示位置进投放，比列车投放垃圾严格。”
张听刘群餐车主任话频频点头，点频率，头工帽掉。
刘群餐车主任：“趟车餐营室，给张领两头巾，带厨师帽，很配套。给旅客菜，帽掉旅客桌闹笑话。”