赵晓波野物园走巳经午五点。
物园口走几十米，赵晓波远处条商业街。
已经吃晚饭间，午居住宾馆候，赵晓波宾馆条街注观察，街虽饮食店，，论饮食店品规模让赵晓波感满。
野公园东京比较繁华带，各游客比较集方，赵晓波估计条商业街缺少本特色食。父母儿容易趟本，除游玩外，让父母孩品尝本料理。名专业厨师，各式各菜赵晓波信拈，本料理略知二，论，由食材、配料、调味加工等环节，很难完全掌握本料理操流程制工艺。
商业街两侧除商场药妆店外，街两侧乏各名称料理店，料理店门甚至排队等候餐顾客，专门料理寿司饭店门，赵晓波停住脚步。外观，专营寿司饭店仅很特色，很规模。门口两排座椅坐10位等候餐。父母儿走累，赵晓波让坐椅休息。征求父母儿否喜欢吃寿司见，步入饭店入口电脑按照求输入餐数，并打印张排队顺序号。
寿司本特色料理。本各寿司店，许超市快餐摊位，往往摆放盒盒寿司，超市寿司价格相便宜，与料理店制买寿司相比，超市寿司新鲜度稍差别。
由配料制法及工艺，各寿司店制寿司差别，数本吃方很挑剔，哪做，哪做更，各饭店门口排队数判断，赵晓波与饭店享晚餐，甚饭店规模排队数决定。
寿司既本传统食，简单、快速平民料理。它花色类繁。配料，熟，或者腌。由配料，使寿司价格、档次、法。
般常版寿司言。它做法算比较简单。普通寿司制程般温热米饭拌寿司醋，随竹帘铺张紫菜，加寿司饭，卷米饭加萝卜条，黄瓜类配菜，卷竹帘，压紧，切段，挤沙拉酱，份常版寿司完。
寿司刀切，捏。块儿寿司通常口饭量。刀切通常卷长条寿司卷；捏即将相口米饭捏饭团，饭团外层包相口吃鲜鱼肉片，鲜虾肉等等剌身食材。
料寿司与刺身尊重食材本身味，使健康营养烹调方式，通食物本身体赐予味。
寿司主副食材搭配食品，让寿司米饭口感，寿司米选颗粒、硬度、富含脂肪，并且定黏度米。懂知，做寿司饭通常新米，因水分比较高，稍微放几月让米干燥做饭才更适合寿司包饭。
寿司米需少量水淘洗八九次，直至洗米水澄清，米粒变莹润通透才入锅炊饭。按照本传统炊饭方式，明火炊饭，讲究“稳火加热，强火煮立，火蒸，闭火焖，猛火熏烧”五步骤。
稳火加热慢慢提升釜内温度；听釜“噗噗”声转强火；再转火，将米粒内部蒸熟；关火，再焖 15 分钟左右，让米饭充分膨胀。再将火力，烧 5至10 秒即将旺火盖住。
待米饭冷却 20 分钟左右倒入桧木桶搅拌。桧木善吸水，保持寿司饭爽利状态帮助。
寿司饭盐醋比例往往店高机密。寿司店白寿司醋做寿司饭，并添加糖平衡味。
高档寿司店寿司饭工捏制。捏制寿司饭通常船型、箱形、扇形、俵形（米袋）等等。
高档寿司料理店摆盘很讲究。寿司摆盘容器很，盘、盘单盘；陶器、木器竹器谓林林。论容器容器盘盘，寿司摆盘盘摆满满，留白彰显菜肴身质朴。
吃寿司顺序讲究。吃寿司需遵循“淡至浓，依次品尝”顺序，因味淡食材很容易被浓郁食材掩盖。
吃寿司分抓寿司筷夹寿司两。抓寿司正确吃法，拇指指轻轻捏寿司，食指按寿司端，旋转腕将寿司反转送嘴。
使筷夹寿司方法首先将寿司横倒，横将筷夹住配料醋饭两，转腕，配料朝倾斜蘸调味料。调味蘸料通常酱油芥末。般喜欢芥末酱油搅浆状做寿司蘸料。讲究吃法，特别吃寿司本，蘸吃寿司味打乱，让缺乏寿司文化修养，正确方法应该芥末酱油分离，先蘸点芥末，再蘸点酱油吃。整寿司放进口，口吃掉，才充分品味各材料鲜甜。
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赵晓波排队等十分钟，便被服务员引导进被两侧墙板隔离单间餐桌。