“秋,秋韵,什菜肴更体秋韵味?且若太简单话,估计被扣分……”王庸猎场漫步,远远群鹿,秋冬进补鹿肉很错……
“烤鹿肉……银耳太炖鹿肉……蔬熘鹿肉……三参炖鹿肉……番茄蒸鹿肉……”王庸歪歪脑袋,突什东西飞。
鸟,仔细才,居花尾榛鸡!慢,记玩华夏,分布东北区域,传闻河北少量分布,许昌边,太扯点?!
算田猎场,放养野物,花尾榛鸡玩,给凌乱感觉。候,鸡似乎找伴,与其十几榛鸡觅食。
“居族群?!”王庸语,虽世花尾榛鸡始逐渐进驯养,及工繁衍,东北河南边,让接受。
,觉什奇怪。记份资料,先秦期,全各犀牛,三期,长江北部已经剩神农架秦岭少数区。江南少区分布。直至清末,境内犀牛才算真正灭绝。
犀角杯,犀角雕刻品,古,未必舶品。
既犀牛,榛鸡奇怪,知榛菇,话直接鸡炖蘑菇,错选择!,菜很符合秋韵题目!
,王庸即翼翼靠,路捡几块石头,靠近群榛鸡候,猛石头丢,散花,至少四五被打晕,文铭扑,网兜按牢,抓。
“,稚鸡?”文铭榛鸡,“点?”
“,它其实。”王庸摇摇头,“稚鸡,榛鸡!次考试菜肴,主料选择它!再继续找找,找配套蘑菇!”
“蘑菇配套法?”文铭次听法。
“秋嘛!正吃蘑菇期,,差期,陛。”王庸点感慨,烤松茸,吃很,结果二。
“嗯,转眼呢……”文铭点点头,知王庸陛关系。两儿,四月。
顿顿,继续问:“谓配套蘑菇,什?”
“……”王庸始回,亏记忆力错,够,“似乎……呈伞形,淡土黄色,老棕褐色……算,实找话,找点松茸错……”
记世榛蘑分布北方,东北,青海甘肃,四川广西似乎分布,河北似乎,问题河南边……谁知?!
“松茸味很浓郁,榛鸡味掩盖?”文铭略懂二。
“干货松茸,新鲜松茸话,反正榛鸡鲜甜味提炼!”王庸回。
文铭点点头,随即跟王庸处寻找松茸,结果少松树,少足迹,且挖掘痕迹,松茸食材,挖掘。
“挖掘段,太厚啊……”王庸,挖掘方法,长松茸,几乎掘三尺,什孢挖。
厨师烹饪万物,受惠万物。真正厨师,给予口饭吃食材,抱感恩念头,认,烹饪东西,才更加吃。
或许点玄味,其实特级厨师领域,属味,少点关系。强烈念头,够让厨师烹饪更加仔细,材料品质被限度保留,甚至厨师厨艺,挥超越原本品质风味。
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敬畏,往往按部班,粗制滥造,结果算完全按照食谱制,风味口感,顶级厨烹饪,很差距。
“松茸被采差,剩已经超三四老茸,东西炖汤话,估计被扣分……”文铭左右,找很久,结果新鲜松茸。
,王庸求榛蘑,,口蘑,似乎方。
“口蘑啊……比榛蘑松茸,脆甜口感,倒很适合炖鸡。”王庸念叨,随即远处棵树,“慢,跟!”
两走二百米,棵树,或者周围几棵,板栗树。长刺板栗果已经裂,露褐色板栗。
“板栗……板栗炖鸡挺错……慢,什非炖鸡?”王庸,始沉思,菜,始脑形。
“文铭,帮,弄板栗,需,概半斤斤左右!”王庸即吩咐句,随即始爬树。
“!”文铭点点头,始忙,两足足花费半,才摘概斤左右板栗,花十分钟采摘口蘑,专门垦田,摘红辣椒青辣椒,才回休息区边。
已经其厨师始烹饪,料,部分松茸,鲜甜,味香浓口食材,果首选。此外居鹿肉鱼,鹿仔鹿,鱼却黑鱼。
此外其食材,居,选择榛鸡。高级厨师,每见识凡。纯粹挑选食材方,谁更优秀。
真分胜负,续烹饪结果。,先肯定占优势。评委等三,肚饿,谁先,肯定获评价。间越长,评委吃越,味品质转变,且求始严格。
,两争分夺秒,忙厉害!
“,做什菜?”文铭王庸带回食材,免问。
“黄焖鸡米饭!”王庸笑笑,“先,帮忙处理材料!”