“猪脊留,其按照求进制……食谱,什懂方直接问!”王庸被刘曜召集百厨师,抄写食谱递。
“少常菜,且烹饪算简单……问题倒。,真吗?”首厨师,郡主厨,实际郡主厨。
位言,比王庸车骑将军府主厨低,态度算恭顺。
“常菜若功夫做,比精致食差。或者,何常菜,制精致食东西,才难……需调味料准备怎?”王庸解释番,询问。
“原材料,厨师万屋,价格方高,买太。”郡主厨,招招,很快买材料拿,“。”
“勉强够……士卒稍微低配,军官必须保证,强军压力累积太,吃食物,逼疯军官脆弱神经!”王庸回。
“放,亵渎艺!”帮厨师纷纷保证。
伙很快各忙活,毕竟宰杀猪,进炮制什,需间。晚六点,四间……,甚至四间,必须饭!
王庸需乎般军官,需照顾曹操伙食,,附带照顾许褚、朱灵、徐庶司马懿等伙食。
“问题文铭蔡琰。”王庸叹口气,始忙碌。
米饭急,烹饪米饭菜肴,却提准备。竹筒,竹筒找白炭,至少米饭永远精益求精。
“仅仅米饭?”郡主厨亲送猪脊候,王庸忙碌身影,结果问,才知准备,仅仅烹饪锅米饭。
“希望食客,够吃味食物,本身厨师基本职责。”王庸回。
“终明白,什您三品高级厨师,车骑将军府主厨。县主厨位置混五,才容易爬郡主厨。”郡主厨摇摇头。
“基本!”王庸郑重提醒,“关键万物提供赖存养分,它敬重,应该更效利它切,才表达它尊敬!食材半点敬厨师,!”
“受教!”郡主厨闻言,顾双方纪差辈分,直接向王庸执弟礼。很东西摸索话,估计辈明白,王庸两句话,让停滞厨艺,松。
“东西留,边估计很东西需处理,劳关照。”王庸见走,稍微。
“!”郡主厨回神,东西放,告辞离。
“脊分割猪排,表切格状纹路,锤进敲打!”米饭始浸泡,王庸始猪排进加工,“切碎洋葱末放猪排,静置……”
将领数计算,始进加工,块块猪排已经加工完毕,进入腌制间。算短,直接,参与指点列。
“,猪排加入腌料腌制,需两刻钟间,放锡纸,放入烤窑进烘烤,两三刻钟间间取,翻,再烤间,烤窑内况,稍微主!”王庸向烤肋排,整扇烤,烤完切,外焦黄,内部红嫩香甜。
记忆剁碎排骨烤制间,受热比较均匀,整扇烤话,另外,别外似乎熟,却。
“主厨,红烧肉腌制?”另外厨连忙讨教。
“,腌制,锅翻炒,加水火闷烧,记加入调味料香料比例?”王庸问。
“记,您写纸条,且简单,忘记。”厨师回。
“主厨,主厨,猪杂煲已经始炖!”另外厨师回,今晚汤水主猪杂煲,经腌制猪杂炖煮,味非常浓郁,内脏味处理妥,非常强烈味。
“火慢炖,味给熬,加黄酒?”王庸问。
“已经加,按照比例加,?”厨师回。
王庸真,仔细确认,味问题,才继续别方检查。花费少间,,才返回灶台。
“除洋葱,猪排撒盐胡椒……平底锅加入黄油……哦,米饭差始蒸!”王庸忙,才差点忘记蒸米饭。
“黄油烧化,煎牛排……火煎十八秒,反火慢煎……哦,,猪排……”王庸吐吐舌头,菜谱初牛排。猪排话,火候方,应该按照实际况进调整。
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“,米饭加入精制话梅……似乎工……嘛嘛嘛,间限……”王庸懊恼,工话,品质或许瑕疵。
“米饭半熟状态……加入精致话梅,让碎话梅味浸染米饭,至完全浸染。米饭清香保证,增加话梅酸味……”王庸断忙碌。
“煎牛……猪排肉汁,加入红酒……几将军资格享,否则话知浪费少红酒……”王庸调侃,“加入洋葱碎末,调味焦味酱油营造焦香味,马铃薯淀粉营造粘稠口感……”
“葱花……完!”王庸眼碗品,嘴角微微抬。