节目组马停蹄赶回省。
张哲维：“请位厨师赵镜海……”
“哇啊……赵镜海老师？！”王步琴震惊。
“很厉害吗？”
仁疑惑解王步琴。
“赵老师知吗？名厨啊，连锁餐厅创始、富豪、食节目主持、烹饪书籍……”
王步琴掰指头细数赵镜海拥头衔，听确实吓。
张哲维：“拜托很次，次赵镜海老师听公益节目，才答应，抓住机。仁经常翻本《轻松做150常菜》，注者吗？赵镜海老师十版烹饪书啊。”
“嗯？。”
仁背包掏烹饪书，见粗字书名真印“者：赵镜海”字，顿花怒放。
“哈哈，真，太……认真努力！赵镜海老师餐厅吗？”
“，工室，部分间新菜品。”
“菜品工室？期待。”
众走工室，感应门打，二门门，拉，入眼便纯白色墙，柔灯光，使工室显异常干净整洁，赵镜海穿深色厨师服站厨台，约四十岁，背等众，周围摆放各各厨房具调料，部分仁认识。
“赵老师。”
“赵老师。”
“嗯，。直接始指定菜单吧，边厨师服，换。”
赵镜海浪费间寒暄，指厨台角两套厨师服，让两换。
“赵老师。”
两换厨师服。
赵镜海：“法，菜速度影响顾客感官很重因素，营业菜品必须简单，越简单越。新做菜速法，定掌握食材配比。计划每卖少份？”
仁：“概……二十二十五份？”
“嗯，差。今制咖椰酱、吐司、猪肉番茄炖菜，三。先做咖椰酱，新坡名果酱，主四口味，今传统做法，班兰，香兰味。”
“。”
“做料理，先洗干净。”
“。”
赵镜海拿破壁机。
“鸡蛋，香兰叶加进，椰糖，再椰奶倒进，搅拌均匀。微青程度，步耗久，概隔水加热五十分钟，期间停搅拌，明白吧？因加热盆底形层膜，断膜刮，每角落刮，像，试试。”
赵镜海示范遍，让位置，仁搅拌。
约二十分钟。
赵镜海：“候稍稍提高温度，再加热三十分钟，定搅拌位，刻停，果变鸡蛋羹失败，彻底失败，候重新做。”
搅拌二十分钟，仁感觉胳膊酸痛难耐：“啊……胳膊直打哆嗦。”
王步琴搅拌另锅，鼓励：“加油哦，诚！”
赵镜海靠冰箱边笑：“等平遥功结束，估计咖椰酱。”
王步琴弱弱：“老师…………”
“……够吗？”
“哈哈哈哈……”
场爆笑。
终，咖椰酱形，变浓稠。
“感觉差吧？”仁问。
赵镜海走眼：“，完。”
“啪啪啪……”
安慰掌声。
赵镜海：“，尝尝。”
“错，味。”王步琴惊喜。
仁尝口，浓浓椰香味口徘徊，甜腻，非常味。
“滴。”
“厨艺加。”
赵镜海切两片包：“吐司包。鸡蛋液、牛奶、黄砂糖盐搅拌均匀，包片泡进鸡蛋液，烧热锅加鸡蛋液融化，包放进锅煎熟。很简单，需技术，变焦黄翻。”
赵镜海边明边示范：“，锅，交叉叠放摆盘，挤炼乳，抹咖椰酱。，尝尝。”
“太吃！”
“滴。”
“厨艺加。”
赵镜海立马始教两炖菜。
“买猪肉候，买猪腿肉或者腿肉，食材，，切菜。胡萝卜、土豆切块，番茄焯水皮切块……”
仁王步琴赵镜海指导各切菜。
“很仔细啊，挺外。”
等两切菜，赵镜海才重新教。
“黄油化，加入蒜泥、洋葱、猪腿肉，西芹、调味料，炒差，倒进煮锅，加番茄、胡萝卜，水需二点五升，土豆块，月桂叶，概四五片，盖锅盖。候先炖，接订单加热，直接给客端，，步……差完百分八十五比较。”
猪肉番茄炖菜做，赵镜海拿铁锅。
“，摆盘话，铁锅，刚装满两份，舀勺酸奶油，包片，烤箱弄酥脆，约三十秒，切，插炖菜。吃话先酸奶油搅拌均匀，包片蘸吃。，尝尝。”
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“额……嗯，很吃啊，真很吃。”
“滴。”
“厨艺加。”
两试吃，张哲维端走炖菜，节目组拥，迅速消灭掉。
赵镜海继续教今菜谱：“吐司包，揉、酵、烤、定型，约需三半四。程其实点难，需酵整理再酵，熬间。”
“首先揉，牛奶、蛋液、糖、盐、高筋粉安琪即干酵母按顺序倒进，概揉二十分钟，进入扩展阶段……”
“什扩展阶段？”仁奇。
“，。”赵镜海随拉团：“，拉较薄膜，撕裂洞平滑、锯齿，团边缘锯齿，光滑。”
“哦。”
“达扩展阶段加入黄油，再揉十分钟，进入完全阶段，完全阶段特征‘套膜’。”赵镜海取团团拉，展示给两：“，拉非常薄薄膜，明显感觉更韧性，撕裂洞少且边缘非常光滑，放透指纹，套膜。”
“赵老师，果揉机怎做？”王步琴问。
“，扩展阶段低速揉，达扩展阶段调高速。”
“烤箱预热三十五度，进基础酵，概酵两倍。”
，赵镜海端铁盆：“确定否酵，指蘸干粉插进团，，回缩、塌陷，，拿分两份，擀杖擀平，进排气，室温松弛十五分钟，，放。”
十五分钟，赵镜海：“将团擀长条，卷放吐司模具，进次酵，三十五度，约，酵模具八九分满。”
仁王步琴恨两记笔记，赵镜海讲解实太快。
，赵镜海取吐司模具：“烤箱提预热百八十度，放进，层火烤三十分钟。”
渐渐，包香味逸散。
“三十分钟，取立刻脱模，放凉。，尝尝。”
“香啊。”
“滴。”
“厨艺加。”
名厨果，性急。
“赵老师，菜品话，怎定价呢？”仁咨询。
“定价啊……因慈善途，价格定低，找零。吧，炖菜五十元份，吐司包五元份。”
“。”
此色已晚，教结束，告别候。
仁背包翻烹饪书，讨：“赵老师，帮签名？”
“签名？咦……哈哈……轻候写书吗，居找？”
赵镜海外收获明星迷弟，很。
仁趁机邀请：“赵老师等咖啡店业抽间场指导？”
“唔……，。”
“真吗？！太！”
激，包括，张哲维。
“，今，回练习，电话号码，懂话联系，间解答。”
“，谢谢赵老师。”
众离工室，找餐馆聚餐。
王步琴仁：“刚才笔记记吗？”
“记部分，脑。”
“哇啊……快点借抄。”
“，等等。”
仁掏笔记本始结合记忆补全菜谱。
王步琴像代渣等抄霸业，目转睛盯仁笔记本。
“滴。”
“目忘加。”