火锅华民，其实挺常，论哪，再街巷找火锅店踪迹，其尤其川式火锅居，除此外，京城铜锅及边疆肥羊类。
反正，般吃火锅，绝处吃，且选择很。
张步凡佟丽亚般啊。
啊，真处吃火锅，因，佟丽亚吃张步凡特制火锅。
张步凡语啊，姐，饭馆啊，咋给做啊，刚刚冲别拍胸脯保证，爷，快食言啊。
走走，已经张步凡住宾馆。
张步凡狠咬牙，头扎进宾馆厨……
次，算体验资本带处，剧组100号，直接宾馆给包，宾馆金主爸爸，整宾馆特别客气。
眼见剧组借厨房，二话借，让张步凡松口气，食言肥，重，佟丽亚失望表鸡皮疙瘩。
张步凡做火锅其实传统川式牛油锅，，底料红油熬，买外品。
其实很麻烦，宾馆各食材材料准备挺齐全，需再跑买。
先熬制牛油。
比较肥牛肉切块，冷锅锅，倒入点冷水，火水烧，放入适量蒜姜块，转火，直烧，直肥肉缩油渣，渣滓全部滤掉牛油。
火候非常重，火候轻牛油味太重，火候重香味。
熬制牛油，接制底料红油。
先取干朝椒，放水泡20分钟左右，完全泡，取切段放回水。
热锅加水，朝椒段放进锅，水烧转火继续煮，直朝椒被煮软，且锅水分基本蒸剩锅底点，朝椒连剩点水全部倒进臼，捣辣椒碎。
接，牛油锅烧温度，加入葱姜蒜，火炸香味捞。
z县豆瓣，再捣辣椒碎半，缓缓搅拌防止粘锅，熬制15分钟左右，再剩辣椒碎加入进，继续搅熬制，15分钟左右。
继续往锅放进各调料，包括茴香、八角、料、草果、香叶、桂皮、丁香、白蔻、蒜，调料需水泡，再稍微捣，容易香。
再熬15分钟左右，放入花椒豆豉，张步凡喜欢青花椒，佟丽亚受麻，张步凡干花椒，且减少量。
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5分钟冰糖，再熬5分钟关火。
新鲜红油底料锅。
张步凡言，给佟丽亚工序张步凡长筷漏勺，点点花椒块调料挑。
头尾，宾馆厨师直边站，刚始害怕张步凡宾馆给烧，变观摩习，边边暗暗惊奇，什候拍电影厨艺，，丢掉工……
吧，什张步凡知，拿平底锅端底料，接电磁炉，厨房冷柜找堆牛羊肉片各蔬菜，再加各调味料，宾馆厨师帮助全部端住方。
间佟丽亚曾跑帮忙，结果被张步凡赶，姑娘两，明回，根本带余衣服，跑厨房折腾趟肯定满身味儿，候怎门？
回住房，佟丽亚边已经吃吃午饭确实饿，让经纪外商店买点零食。
张步凡抱锅进，闻熟悉味，零食立刻“弃儿”，帮窗户边桌椅弄，往椅坐。
张步凡习惯，饭馆，客老板，怎让客呢？特弄，火、加水、往食材、调制料。
反经纪点思，“张先真思，拍戏已经忙，让忙活。”
张步凡抬头冲位乐，“什忙，干干，早习惯，近机厨反挺。哎，羊肉，吃。”
佟丽亚已经等望眼欲穿，听话哪犹豫，闪电，直接挑筷羊肉，碗料转，往嘴塞。
“嘶……哈……烫。”边含糊喊烫，嘴却完全停，直筷羊肉全部肚，算活哈口气，冲张步凡：“次油点重。”
“故。”张步凡瞥眼，“月，半吧，瘦少，6斤？”
“5斤。”佟丽亚皱眉，似乎张步凡1斤太满。
“姐。”张步凡奈摇摇头，“已经够苗条，再瘦，瘦脱相，哎，瘦胳膊瘦腿。专门做油重点点，给补补。”
边，边伸捏捏胳膊，真细。
“谁瘦脱相？才刚刚，告诉，胖被导演嫌弃，找算账啊。”佟丽亚客气跟斗嘴，却停，停往碗挑肉。
“别吃啊，哎，别抢牛肉。”张步凡快速筷，佟丽亚筷“打架”。
俩吃高兴，斗嘴斗，却完全，佟丽亚经纪边，表微沉……