“, 鱼久炖颜色。”赛璐璐笑回答。
西餐鱼汤因煮制间较短, 且喜欢加入番茄或藏红花等香料通常颜色呈透明微黄, 见本色鱼汤。
见副导维克托导演依旧带似懂非懂神色哦声, 干脆仔细解释。
“将鱼葱姜煎,放入水慢慢煮,间, 变乳白牛乳色泽,喝醇香鲜,鱼鲜味。”
“听,定喝喝。”
维克托哈哈笑,率先盛碗, 见豆腐,惊奇。
“豆腐通常炸吃吗?原煮汤?豆腐味淡,非浓重味衬托, 放汤倒新鲜。”
豆腐本身味,喜欢式烹饪方式做炸豆腐, 酱油青葱,滋味异常厚重, 难怪维克托导演此疑虑。
赛璐璐笑,,吃知。
果, 维克托口鱼汤入口,顿眼睛亮,喝声。
“鲜, 啊,原鱼汤喝?放其东西倒反喧宾夺主!”
勺块豆腐,口吃,豆腐果冻般吸溜声进嘴,却比果冻嫩知少倍,咬,已经散,细腻膏脂,却维克托象淡味或充满股豆腥气,疏松质让其充满鲜鱼汤,口感却比纯喝鱼汤绵密感觉。
“,豆腐鱼汤简直合,搭配真神笔!”
维克托导演彻底迷恋口味,吃混合鱼汤,专攻赛璐璐做鱼汤,且汤鱼肉像混合鱼汤鱼肉被完全剔除,吃,肉质紧实,很嚼头,口豆腐,口鱼肉,口汤,三重奏维克托完全停。
门琪慢慢品味完,色惊奇,带丝复杂。
“鱼因腥,直烹饪思维香料除股腥,改良,知味停调整或增加香料配比,却,其实考虑做减法,葱姜二味,尽显鱼本味除腥味,初音,给课,善减法!”
赛璐璐暗惊讶门琪居点透,果愧烹饪界才,至少做触类旁通,站数先肩膀才点广阔思维。
,鱼汤定本味才,赛璐璐觉完全此,至少,尝混合鱼汤,觉其实各优劣,虽确鱼本身鲜被掩盖少,香料蔬菜海鲜、鱼汤复合滋味另层次味,既鱼鲜香,蔬菜清香,香料浓香,甚至因加点黄油,股奶香,加贝类独特殊鲜味,简直称西方式佛跳墙,滋味特别浓厚香醇浓汤,香喷喷滋味却稍嫌寡淡干巴巴硬棍包蘸取吃,格外吃。
赛璐璐真称赞。
“果愧名物,加法做简直完。”笑门琪眨眨眼。
门琪笑,加法、减法思路,刚才震撼,居升丝往烹饪理念怀疑,概因赛璐璐给冲击太缘故吧。
库洛洛几实,别管什烹饪理念,吃才硬理,,几尝尝,觉赛璐璐鱼汤喝,混合鱼汤喝,,基爱屋及乌理,更捧赛璐璐场,锅鱼汤其尝点鲜,全被几男包圆,徒留吃瘾其眼巴巴眼馋空空锅底。
汤喝完,门琪擦嘴,兴致勃勃向赛璐璐。
“接菜山庄菜算主食,几菜似乎味清淡浓厚?介绍。”
赛璐璐推辞,站介绍。
“主食易饱肚,先尝尝做菜吧,三,清蒸东星斑,清蒸鲍鱼扇贝先吃,赛螃蟹滑嫩微酸,适合胃,酸甜口味松鼠鱼酒酿圆烧鱼,咸鲜厚重口味酱烧乌头、蒜鲶鱼煲,辣味剁椒鱼头、青花椒酸菜鱼万州烤鱼。”
众听口水直咽,等赛璐璐完,筷齐齐向蒸菜三品夹。
鲍鱼扇贝弹牙韧性,贝类独鲜被酱油激,更鲜眉毛胡掉,东星斑鱼肉标准蒜辫肉,夹完整雪白块,热油浇葱丝,蒸鱼鼓油蘸蘸,混吃肚,滋味简直话。
侠客非常喜欢清蒸鱼,干掉整条,赛璐璐共蒸四条,分,见侠客喜欢。
其抢凶,争,肚限,吃吃呢,众纷纷始往碗勺赛螃蟹,名字初音,其实众很解,明明螃蟹做,什名字螃蟹,吃,顿纷纷怔。
“···螃蟹?明明螃蟹做啊?”
维克托吃惊脱口,眼全思议,什鱼肉蛋清加点醋模拟螃蟹味?简直颠覆常识!
“才叫赛螃蟹啊。”赛璐璐忍俊禁。
“怎吃,怎像螃蟹?怎假乱真步?”
副导满怀疑吃口口,觉螃蟹。
门琪震惊比维克托副导,食材模仿另食材口感,并达假乱真程度,烹饪新理念,甚至比食物减法让惊,甚至莫名其妙恍惚感,才真正吃饱撑闲慌吧,怎奇怪主?怔怔问。
“思路怎?”
“呃···概因···穷吧···”
赛璐璐望,片刻,才思答,至少知赛螃蟹历史,确因穷吃真正螃蟹,才明口感近似菜肴,,,
“,模仿菜完全穷闹,馋闹,比边很名素席,蔬菜菌菇豆制品做肉类禽类海鲜模口感,斋戒戒掉荤腥明。”
”穷馋····”门琪颇语,塞。“果因穷馋明菜肴,愿,,象力太局限。”
微微沮丧,门琪精神振,满眼期待恳求赛璐璐。
“初音,定做桌素席给尝尝,真知怎素菜做荤菜。”
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“。”知今概给门琪刺激,赛璐璐推诿,口答应,免吃,念念魔。
门琪才受点,继续尝试菜,菜依旧惊喜,注重造型松鼠鱼,,西方菜重造型,却几何图案造型,像华夏菜,形通常指具体界植物物形象或艺术品雕刻。
鱼被切花刀,摆微翘姿势入锅炸制,品像昂头翘毛蓬松金黄松鼠,浇番茄汁底,撒松,品红黄相间,色彩明艳,引注目。
“松鼠鱼,真很像松鼠,松,让感觉很···点题?”
门琪打量造型,已经初音烹饪流派内。
“恩,松鼠该吃松。”赛璐璐玩笑句。
菜目吃符合口味菜,因烹饪方式其实很西方,炸鱼番茄汁底西方常法,组合却未,,口感既熟悉带新鲜感。
西索菜认度很高,拿刀叉像品尝牛排,块块切吃亦乐乎。
库洛洛比较喜欢偏甜口菜,茄汁太腻,酒酿圆烧鱼更符合口味,酸甜带微微甜米酒气息,圆口感软糯,鱼肉细腻软嫩。
,甜口菜飞坦菜,喜欢甜品,喜欢甜味菜,松鼠鱼酒酿圆烧鱼略尝尝。倒酱烧乌头吃几口。
至蒜鲶鱼煲,蒜头回避,虽菜味错,部分浅尝辄止,蒜头更几乎碰,维克托,乐呵呵笑,毫忌讳夹几颗。
“蒜东西,精力充沛剂啊,吃,吃。”
蒜已经烧软糯异常,且丝毫蒜臭,维克托赞余,菜蒜头吃光。
终辣菜,吃辣程度完全因异,般,惯吃西方菜基本属吃辣类型,论香辣剁椒鱼头,酸辣青花椒鱼片,或麻辣万州烤鱼,吃完口,咕嘟嘟狂喝口水,辣味魅力越辣越吃,尽管痛苦异常,真少虐,夹筷继续挑战,配杯水,鱼肉吃几口,水倒干掉几杯,混水饱。
伊路米依旧吃辣主力军,且完全需喝水,口口吃爽快比,飞坦吃芥末,辣椒辣倒承受,三辣菜,喜欢花椒麻味剁椒鱼头,鱼头吃方便,赛璐璐皱眉头,费力拨弄鱼肉,倒给清理少肉。
番贴举,让其吃味,伊路米话,端盘,眼神瞟,让赛璐璐领思,赛璐璐识趣,似乎更喜欢万州烤鱼,夹块肚皮肉放盘。
侠客倒争,奈何标准猫舌头,怕烫更怕辣,吃几口已经连连吐舌头,喝水,此奈放弃。
西索库洛洛,两口味属偏甜清淡口味,麻辣虽至吃,却怎喜欢吃,略略筷,放。
门琪倒愧食猎,论什食物,适应良,尽管吃热汗直冒,硬头战尾,伊路米平分三菜。
吃完赛璐璐菜,制组很其实已经饱,门琪酥皮烤金枪鱼,墨鱼汁海鲜,管住嘴,硬塞少,被门琪幸福痛苦表,笑气,吃别硬撑。
库洛洛几运量,食量比制组强少,赛璐璐每吃少,胃口,门琪剩菜全被几瓜分。
桌宴席吃完,制每瘫椅,算身,仿佛怀胎9月孕妇般,扶腰慢慢揉肚,唉哟停叫唤慢慢走。
“,撑喉咙口。”
“感觉低头,低头,食物直接冲。”
“痛苦,明明胃快撑爆,偏偏嘴吃,食力量,果恐怖斯!”
“恐怖斯鬼!知适止吗?”维克托导演扶腰揉肚气骂。
“哈哈,维克托胡吃海喝。”副导副‘五十步笑百步’表维克托。
“今真沾光,今晚花少间健身房啊~”
尤跟苦笑,身艺,其实更该吃,,初音门琪做太吃,实忍住。
“嗝~”卡比已经撑什话,吃饱喝足感觉让浑身懒洋洋,连初音未追,食力量给风暴式洗脑,满脑吃吃吃三字断回荡。
制组消食消食,工继续工,库洛洛几却依旧神清气爽,淡定容,吃,需消耗,白全程偷懒弹几,晚,却纷纷溜达,知干什。
赛璐璐门琪两,却继续海货加工路,门琪听取赛璐璐明,正帮忙清洗鱼鳍、鱼骨鱼唇,除余血污碎肉,丢入清水浸泡。
赛璐璐则处理海蜇,海蜇毒,直接吃,需经白矾加工,海蜇带碱性毒素蒸余水分,虽山庄初始听赛璐璐白矾,非常莫名其妙,完全化制剂吧。
两边聊边干活,制组勤勤恳恳旁边跟拍,等将系列海货全部处理完毕,夜已经深,维克托两累,取消晚抓蟹活,,今给灵感,维克托觉完全搞海-湖-山主题,今海味餐,明搞湖鲜集锦,山珍全席。
将构思门琪、初音四分享,几觉挺新颖趣,,维克托喜滋滋改计划。
门琪伸懒腰,斗志满满。
“湖啊,湖鱼贝类做很少,因股除尽土腥味,且鱼类刺,贝类肉质老,直觉食材品质太糟糕,怎做吃,今见烹饪方式,倒给很灵感,努力试试,将吃变吃。
“恩,,湖鲜完全输海鲜味奥~,明敬请期待!”
赛璐璐点头,笑容带期待跃跃欲试,江南水乡长,其实比海鲜,湖鲜才更老本。
者话: 回,今先更章,采取隔更章办法,偶尔更,取决门,留言集抽,全部回掉。
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