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灵气代替做?杜衡试将灵气附使工具做, 做候感觉轻松很。听温琼思,借助工具,单纯靠灵气搅拌?
像很难。
温琼:“修越高灵气运越强, 灵气越凝练。虽将灵气凝结状态困难,慢慢,循序渐进。”
温琼鼓励:“试让灵气或者筷, 尝试搅拌馅儿。”
杜衡盯指尖儿, 青色灵气团指尖转啊转, 两条软趴趴绳儿。杜衡哭笑:“做筷!!”
指尖两条绳怎回?笑笑已经笑。
温琼嘴角往扬几, 安慰杜衡:“, 教何驾驭灵气, 做已经很容易。”
太难杜衡, 杜衡灵气松懈,两条晃荡灵气绳消散。
边搅馅料边:“师傅, 将修定步,灵气替做琐碎吗?”
温琼颔首:“,等修定境界,入。别搅拌馅儿, 算将神魂分裂,什难。”
杜衡点点头:“哦~”
其实见玄御使灵气做,论搅拌馅儿做体力活,轻松很。
等玄御山将蒜取候,景楠凤归两炸:“啊!摘玩做什?快拿!臭死!”
杜衡正将馅儿调,洗干净走走廊。玄御取蒜苗乐:“哎嘿, 比次摘回啊!”
次摘回蒜苗粗杜衡拇指粗,次摘回蒜苗指粗细。蒜苗绿油油,断裂叶散浓郁蒜味。
玄御:“挑取。”
杜衡眯眼睛笑:“次挑拔, 挑拔,给长机,挑拔,让准备长蒜薹。”
玄御点头:“。”原取菜弯弯绕绕呢?长见识。
杜衡取筲箕,筲箕放菜刀。将蒜头段根须方给削,揪外层黄外皮往扒,再将蒜叶黄部分给摘。根收拾干净蒜苗躺筲箕,剥老皮蒜苗茎秆部分白色,方绿色,挺像回。
杜衡取七八根蒜苗处理干净,水龙头将蒜苗给冲洗。
凤归嘴角抽抽:“……准备今午吃吧?”
杜衡点头:“呀,蒜叶做配菜很错,炒肉做干锅绝啊!”
凤归斩钉截铁:“吃!放弃吧,吃!”
杜衡充耳未闻,厨房,撼位,凤归反抗效果。
杜衡往锅倒油,笑笑跳灶台:“啾啾?”
杜衡笑笑,奈极:“笑笑,再掉油锅,真饭吃。”
笑笑拍拍胸口保证:“啾啾!”叔叔捣乱,掉油锅!
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杜衡将水池旁边腌制排木盆拿,谓排指山膏肉脊椎骨两边两条瘦肉。食候候带间脊骨,片脊骨附片肉,非常霸气。
排肉质处理很嫩,论煎炸很错。老民猪排独钟,部位肉。
山膏体型,取排本比杜衡老菜场买两圈。加刀背拍脊骨旁边肉,肉筋被拍松弛,整片肉变很。
杜衡筷夹块排骨脊骨,提块排骨,见片排肉比笑笑脸。笑笑双眼瞪圆圆:“啾!!”
景楠咋舌:“片肉,怎做?”
杜衡笑:“刀背拍,两边拍拍,肉拍松散变。”
腌制排散股胡椒味,盆木盆,其实十几片排。腌制排颜色并变化太,主杜衡喜欢放酱油给排染色。
杜衡举排召唤玄御:“玄御,帮磕几鸭蛋!”
玄御麻溜冰箱,拿七八鸭蛋:“够吗?”
杜衡点头:“够够,帮鸭蛋磕碗?帮打散蛋液。排油锅需蛋液。”
玄御二话始咔哒咔哒磕蛋,温琼目瞪口呆。景楠喝口茶:“习惯。”
温琼缓声:“知玄竟。”
玄御捧碗哒哒哒打散蛋液,温琼觉什东西碎再拼回。
蛋液打散,玄御将碗放灶台旁边,笑笑往旁边挪挪给蛋液让位置。杜衡蛋液油锅,玄御:“再帮取粉,土实磨粉,放三排二格。”
玄御儿捧木盆,木盆放层厚厚粉。
杜衡夹片排先蘸蛋液,金色蛋液排均匀挂层糊。杜衡将沾蛋液排放粉,蛋液沾层薄薄粉。确认排两边沾粉,杜衡提排脊骨抖抖,排抖落白色粉。
锅油温已经足够,杜衡将排放锅。
炸排间需太久,炷香内需完初炸复炸,若炸间长,排汁液被炸干,口感嫩。
杜衡灶台旁边放盘,将炸排放盘。片排放盘候,笑笑眼睛离排。
笑笑已经定经验,知炸东西般需复炸,硬压口水盯盘比脸排。
等二次复炸候,口水……忍住。教养鸡,杜衡,先吃。
杜衡转头笑笑馋,笑。揉揉笑笑脑袋:“吃吧!”
笑笑叼块排咬口,准确点,咬,撕。爪抓排脊骨,脊骨挂片肉,口咀嚼口肉,充实满足。
刚刚炸排金黄酥脆,咬口外酥嫩,柔软肉肉汁四溢。已经腌制肉点腥味,品尝恰处料汁味。肉吃太满足!笑笑边吃边始哼哼。
凤归乐:“吃?”
景楠两始杜衡身转悠,正巧杜衡将复炸排片片捞油锅,吱吱冒声音排被片片整齐堆放盘。盘肉山!别吃,算享受。
凤归景楠两客气抓片始啃。凤归点评:“点淡,抹点辣椒,口感喜欢。”
景楠倒觉恰处:“吃,怎见做?”
杜衡笑吟吟:“算做,找机啊。”杜衡将盘排端餐桌,招呼玄御温琼:“玄御,师傅,尝尝吃吗?”
笑笑旁边啾啾给肯定回答,问,问吃!
温琼吃片肉,拿片肉脊骨,片金灿灿霸味肉片。温琼咬口,眼睛亮:“吃。”
玄御撕排边缘片肉塞杜衡口:“尝尝。”
杜衡满口肉,嚼嚼。错,味。喜欢刚炸原汁原味肉,每杜妈妈炸排候,围杜妈妈转,力求吃片炸肉。
杜妈妈排撒椒盐或者花椒类,杜衡觉什加已经很味。
厨职业素养,:“觉味淡,撒花椒辣椒。”
景楠候提让杜衡东西:“次蘸烤鸭甜甜酱吗?觉玩排很配耶!”
蘸调料,杜衡觉盘肉吃,几吃午饭。
很克制,吃片,玄御将酥炸排放冰箱:“再吃午饭吃。等吃午饭候再吃。”
愧玄御,太解杜衡法!!
做干锅兔杂,其实菜杜衡底。吃干锅兔肉,唯独吃兔杂,老买兔光秃秃兔肉,连兔脑袋。
做菜,因冰箱堆少内脏,其兔堆已经收拾很干净。
杜衡捡几幅肝肠清洗干净白酒姜丝类腌制,吃菜,凭烧菜直觉处理干锅兔杂。
吃鸡杂、狗杂、猪杂,肝肠东西经猛火爆炒味差。
杜衡冰箱抱方形木盒,抽密布辣椒花椒。辣椒花椒间红色油脂,嗅嗅股香辣扑鼻。糕点,味。若它糕点,块块方方正正挺。
凤归劲:“啊,味!!快什吃,三更半夜炒?”
杜衡奈:“火锅底料啊,东西稀奇,徒方便才做。”
做麻辣兔头二晚,杜衡炒简易快捷火锅底料。省每次做辣味东西临炒辣椒,火锅底料,每次做辣口东西挖坨炒炒搞定。
凤归端木盒嗅嗅:“味闻很,凤临?”
正啃排骨笑笑点点头,难,次竟给叔叔。
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杜衡将方才炸猪排豆油盛木罐,锅留底油。趁锅热,往锅丢入姜丝。姜丝豆油冒黄色泡泡,杜衡戳巴掌块火锅底料浸入油。
火锅底料牛油熬制,受热牛油化,香料融入热油,阵香辣味弥漫。院辣味浓郁,走廊啃排景楠被辣直咳嗽:“味太冲吧!”
等锅底料间油始冒泡泡,杜衡将锅塘火焰升,将木盆兔杂倒入锅。阵惊油烟蒸腾,阵法呼啦啦将油烟全部抽院。
景楠猛冲厨房,眼泪被辣:“哎哟,味真命!”
粉色兔杂入锅被火锅底料浸润变红润颜色,切薄薄兔杂微微卷曲,杜衡往浇勺白酒。
候惊,锅底火焰实太锅内温度太高,白酒入锅锅竟冒明黄色火焰!
幕惊厨房众,笑笑口骨头吓掉。
正玄御准备杜衡扛走候,杜衡竟慌忙锅快速翻炒兔杂!翻炒,往锅添加各调味料!
景楠惊叹已:“什精神,口吃,杜衡竟火炒菜!”
杜衡端切段儿白色蒜段丢锅,眯眼睛继续翻炒:“别傻,酒精燃烧罢。”
杜衡举锅盖往锅放,儿再取锅盖,果锅火焰灭。杜衡将蒜叶案板推入锅翻炒几,候兔杂。
取白瓷盘装兔杂,炒制兔杂红润润油亮亮,肝肠间散落嫩黄色姜丝青白色蒜。蒜股冲劲被热油炒已经见,留味变温。
杜衡紧张,取筷夹片肠尝尝。剖肠收拾干干净净,被猛火炒制微微卷曲,沾满红油肠入口口感脆嫩,很容易嚼烂。
杜衡尝尝,口剩火锅底料麻辣味,肠腥味什倒吃。
夹块兔肝尝尝,兔肝软嫩,比猪肝细嫩少。股酒味,倒难吃。杜衡明白,什酒味?难浇勺白酒太烧完?应该啊。
兔肝关,杜衡夹片兔尝尝。兔口感肠肝脏,它吃点脆点嚼劲。杜衡口味判断,兔很普通内脏口感,挺错。
杜衡尝完,口剩麻辣感觉。转头向众:“谁尝尝?”
往常笑笑跑快,次玄御速度比快。玄御站杜衡旁边:“吧。”
杜衡将筷递给玄御:“尝尝口感接受吗?”
玄御像杜衡翼翼,方方夹筷兔杂送入口,兔肝兔肠姜丝蒜叶。玄御细细嚼几,颔首:“凤归喜欢味。”
凤归炸:“,喜欢!……”
凤归嚷嚷完,口已经被玄御塞筷兔杂。杜衡根本清玄御,凤归委屈嚼嚼口兔杂,凤归脸色慢慢变。
玄御伸:“筷给。”
凤归夹筷兔杂细细品尝,儿咂咂嘴:“赖,比象吃。”
景楠立刻劲:“让试试?”
景夫高估吃辣力,嚼几口色涨红:“死!辣死!”
景楠边喊边灌茶水,嘴巴圈红。
杜衡奈摇摇头,景夫何苦难。接做辣菜哪,顿饭注定景楠噩梦。
倒温琼反应让杜衡吃惊,杜衡原本温琼口味玄御差,姑娘竟重口味,竟觉蒜味吃。
至笑笑,笑笑挑食,杜衡做什喜欢。
干锅兔杂做毛血旺,辣口菜,杜衡数喜欢辣味菜肴。喜欢菜脆脆毛肚黄喉,本条件允许,放鳝片味更,季节鳝鱼季节,杜衡知哪捞鳝鱼,鳝鱼遗憾退场。
杜衡冰箱取山膏脏,凤归拒绝:“怎内脏?”
知杜衡内脏独钟,实因杜衡冰箱其实存内脏,趁候吃掉它,知等什候再吃。
夔牛胃翻层层灰黑色毛肚片,肚片长粒粒肉刺东西。杜衡摸觉肉刺吃,将洗干净肚片半圆形胃撕。
夔牛应该很,毛肚泡撕盆,杜衡间切刀将它分两半。头夔牛胃取毛肚灰沉沉摆盘,杜衡留半。
取两块猪血将猪血切掌寸厚片儿码放盘,将蒜段切放盘。
灶台放几盘,配菜花花绿绿眼花。完,杜衡切山膏脏。
景楠奇:“菜山膏脏吗?”
杜衡摇摇头:“,黄喉。白色东西。”杜衡指指山膏脏白色管状东西:“东西算脉血管,稍稍汆烫吃口感脆。”
景楠给竖拇指:“厉害,吃。”
景楠已经认命,反正今菜友,等合口味才吃!
黄喉外层滑腻腻肉膜,层膜撕掉光滑脉血管……呸,黄喉。杜衡什负担将管状黄喉剖,仔细清洗,将黄喉切巴掌片。
材料准备绪,灶膛升火焰。做血旺方法千差万别,喜欢菜户户做法,万变离其宗,繁琐工序将食材味做熟。
杜衡此,取碗,碗揉木盆差。周铺买碗,迄今止次拿使。
锅水,杜衡往丢几豆芽。稍稍汆烫,笊篱将豆芽锅捞放碗底部。等将豆芽摆放,将锅水全部除干净倒豆油。
豆油热,往锅放入姜丝洋葱丝蒜白,,少坨热辣辣火锅底料。翻炒食材候,杜衡再次感谢先见明,先炒制火锅底料,哪快速做辣菜?
等锅红油翻炒,认将食材股脑倒入锅混合方才炒底料翻炒候,做惊举。往锅倒入两勺水。
原本倒入鸡汤,冰箱什汤,水代替。
杜衡操迷糊群,凤归戳戳玄御:“玉,杜衡做什呢?爆炒吗?怎做汤?”
玄御摇摇头:“知。”
水入锅,锅刺啦响,杜衡将准备冬笋沿锅沿放。准备蔬菜豆芽冬笋,豆芽若此煮,辣杜衡进口。冬笋容易吸汤汁,久煮。
锅始咕嘟咕嘟,杜衡加入猪血。猪血锅儿锅始咕嘟咕嘟冒泡,次杜衡加入黄喉。
景楠若思:“懂,将菜分批锅?等锅水,杜衡什玩?”
惜景楠猜错,黄喉锅久,杜衡夹片片毛肚放锅。锅水,木勺将锅食材舀碗。
碗装半碗红彤彤血旺,股麻辣味慢悠悠厨房外头飘进。阵法太强处,味先被屋外闻,屋反知觉。
玄御问:“吗?”
杜衡正往锅倒油,:“呢呢,差步。”
趁油热候,杜衡往碗食材放辣椒,白芝麻,葱花蒜叶。甚至错往撒花米,花米笑笑随身储物袋抠。
听刺啦声,往方才放食材倒勺滚油。碗冒股白烟,放食材被淋熟,粒粒花米圆滚滚浸红油像招呼:“快吃啊!!”
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杜衡满极:“啦!”
玄御立刻将血旺端桌,笑笑特别捧场,脖伸叼片毛肚。密布肉刺毛肚浸满汤汁,笑笑每咀嚼,凤归听脆脆声响传。
笑笑满极:“啾啾啾!!”吃,喜欢脆脆口感!
凤归本拒绝,片片毛肚什食欲。听笑笑,勉其难拿筷:“哎,整村吃辣,吃浪费杜衡番?”
碗红彤彤片劝退景楠,景夫抱茶杯摇头:“吃,受辣。话杜衡,今罪吗?什做菜辣?”
杜衡服气:“两辣菜吧?且……吃黄喉冬笋,辣哦。它脆!”
黄喉论怎煮入味玩,且越煮越嚼。喜欢它非爱它刚刚熟候脆韧口感,杜衡吃毛血旺,主黄喉光滑太容易沾染太辣味,吃脆脆很错。
听杜衡,景楠拿筷:“,信次。”
黄喉入口,嚼嚼果脆嫩,且并太浓烈辣味。辣度景楠接受!嚼嚼吃黄喉乐趣:“哎嘿,错!”
杜衡笑:“黄喉其实属内脏部分。物内脏腥味比较,般需重口味料理才盖住腥味。果接受辣,次试试卤肠给吃?”
景楠叼黄喉郁闷:“老老实实吃点肉吗?什让吃内脏?”
玄御淡定吃猪血:“因浪费。”杜衡应:“,浪费耻!”
温琼取碗,碗放冬笋豆芽:“喜欢蔬菜,吃吃笋。豆芽,很饭。”
温琼太捧场,杜衡感极:“师傅喜欢,改给做几素菜?”
温琼笑:“必专门做,做什吃什。”
杜衡喜欢食客,太省!挑嘴凤归景楠!
桌摆两碗红彤彤菜,景楠始嗷嗷叫:“给做鸡枞鸭蛋汤,辣死!!”
杜衡淡定:“鸡枞鸭蛋汤别,今午吃荠菜汤团,马。放。”
景楠目光早钉杜衡调馅料,凭杜衡解,定吃。记次吃馄饨:“汤团什?馄饨吗?做馄饨吃。”
杜衡笑:“馄饨,汤团。老特产,坐等吃。玄御,景楠带餐桌旁边,旁边施展。”
景楠气仰倒:“哪影响?顺眼吧?”
气呼呼景楠坐椅,凤归体贴给加片毛肚:“,吃消消气。”景楠炸毛:“吃!拿走!”
杜衡取半盆米粉,玄御问:“需水米粉吗?”
杜衡摇摇头:“次水,粥水!”
粥水?听杜衡话,将神识落盆旁边碗,碗盛满碗汤,知米糊,粥太稀吧?几粒米啊?
玄御奇问:“哪取粥水?”怎冰箱碗粥?
杜衡:“刚做米饭候加勺水,等煮舀。”
舀杜衡送冰箱冷冻区,儿取米汤已经像刚才滚烫,散凉。
杜衡将米汤加入米粉:“原本米粥揉米粉更,米粥,米汤代替。揉团煮或者冷冻候容易破裂。”
杜衡专业呢,揉添水果交给玄御做。玄御加水揉满米粉,米粉太干揉往直掉屑屑。杜衡,散乱米粉很快变光滑柔软米粉团,硬稀,放木盆温润像灵玉般。
杜衡往锅添半锅水,此另锅灵米饭已经,杜衡笑:“吃饭盛饭啊。吃团稍微等,很快。”
盛饭,等杜衡包团。充分证明喜新厌旧,新汤团,忘记锅旧米饭!
杜衡将米粉团揪剂,拿剂双合十掌搓,圆溜溜球球。候右拇指米粉球球间摁,米粉团凹陷。
杜衡拇指食指侧方均匀力,儿光滑‘米粉碗。”米粉团间空隙填勺荠菜肉馅,候展示杜衡艺。
左托未形团,右虎口握住‘碗口’外侧边缘。虎口夹边缘米粉微微向内力,见敞‘碗口’越越。杜衡速度快,团像转。儿米粉方填馅儿空隙见,杜衡枚圆溜溜巴掌糯米团。
等锅水烧候,案板横平竖直放二十光洁荠菜团。
杜衡将团丢入水锅:“先煮二十,每四。”
团入水锅沉底部,锅水变微微浑浊。锅底像堆白蛋蛋。杜衡木勺轻轻推推团防止它粘底部,团浮,儿推。
荠菜团,荠菜米糊汤。
趁团煮,杜衡停包团。招呼玄御:“玄御,等水,浇碗冷水。”
玄御颔首:“。”
儿锅水,玄御往锅浇半碗水,锅沸腾水安静。杜衡:“再木勺背推它,粘。等水,浇碗冷水,浇三次冷水,团浮候才。”
玄御立刻执,两配合特别默契。
温琼奇锅:“浇冷水什法吗?”
杜衡停,:“团点,外皮熟熟,煮煮才熟。若煮间太长,外皮破。浇三次冷水再煮沸团差熟。”
温琼点点头:“原此啊。”
杜衡笑:“啊,其实更省办法。加冷水,等团浮盖锅盖等盏茶间,团熟。锅况,盖锅盖。”
等玄御浇二遍水,二十团齐刷刷浮水,像白玉球般莹润爱。等浇三碗冷水,妖修恨锅塘加火让水早点。
终等水,拿碗守锅边:“。”
荠菜团煮比刚锅候圈,盛白玉碗装半碗。添点汤,汤团泡汤温温润润。
温琼捧碗惊叹:“爱啊,舍吃!”
吃杜衡做红豆圆,候觉圆爱。结果换汤团,依觉爱。
笑笑舍吃概念,口将团吞口呱唧呱唧嚼。杜衡真怕孩被烫伤口腔,油锅游圈,觉。
笑笑给反馈,两翅膀抱住碗,将半碗汤推杜衡:“啾啾~~”
很明显,再思。杜衡摸摸笑笑脑袋:“细嚼慢咽知吗?”
笑笑捧二碗汤团点头,等儿嚼两慢点咽!
凤归景楠含蓄,先喝口汤,汤团洞。定次吃汤包给经验,汤团汤包肯定相处。
次失策,汤团汤汁!!
杜衡左拿勺托住团,右筷夹住半汤团,软糯团被筷夹黏糊糊破皮露满满馅儿。
墨绿色荠菜白色肉做馅黏白色外皮,青绿色汤汁破损处低落方碗,碗顿团青绿色油花。
团被分二,部分落筷方。杜衡慢悠悠吹气,等汤团凉点,口吃它。部分落木勺,青白色团,特别食欲。
杜衡操,景楠凤归两视眼。筷夹团咬口,软糯外皮包裹鲜馅料口舌间绽放。
荠菜春特蔬菜,股独香味,若单纯荠菜做馅儿,毛躁感觉。山膏脂肪完解决问题,两者米粉外皮包裹相亲相爱,迸属春滋味。
景楠遗憾:“早知玩吃,何至除它费费力啊!再。”