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百四十六章 主料菜鸡,应该醉鸡

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石申,身体超级变态食神系统;老泥匠,独特宝贝,随身携带空间,并且空间永久封印食材新鲜度。

惜,老泥匠遇圣师,被圣师击败定六十约,六十再次山,击败西贡城闫彪,幸西贡城丐帮仗义疏财,救闫彪。

锦街《食神店》落老泥匠

,老泥匠影枫城,先挑战《食神店》,闫骆受石申托,帮忙照应《食神店》,应战,先局,十《食神店》输给老泥匠。

闫骆甘,赢回石申《食神店》,《食魔轩》,继续迎战老泥匠,结果惨败,《食魔轩》易主,闫骆被取影枫城。

,老泥匠找红岩城,《食神店》赢与石申真正交,才觉石申厨艺竟厉害,简直与六十圣师厉害。

,石申厉害激活老泥匠

老泥匠比斗使秘制白酒,做调料,主料菜鸡,应该醉鸡。

醉鸡球神州南方传统名菜。酒香浓浓,浸滑嫩鸡肉,被花椒香麻唤醒。

黄酒、绍兴酒基本调料,腥、解腻、添香、色、增鲜,具备容易消化吸收特点。因此,醉鸡独具风味南方名菜,与北方鸡炖蘑菇形明显比。

其制方法

步选料:选1.25千克左右鸡,求健康病。

二步宰剖:将鸡宰杀,采三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫煺净羽毛,膛取全部内脏,清水洗净鸡身内外,沥干水分。

三步煮制:将白条鸡放锅内,加清水,鸡体度,加入改刀秘制调料(葱、姜),火将汤烧沸,撇浮沫,再改火焖煮约2左右(至戳透鸡肉即),将鸡捞,沥干水,趁热鸡体内外抹层精盐,放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。

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四步醉制:将擦细盐熟鸡晾凉,改刀,切长约5厘米、宽约3.5厘米长条块,再整齐容器内(容器带盖),灌入适量秘制酒(黄酒,鸡块度),加盖凉爽处,间越久,味越香浓。

醉鸡特点:鸡肉块型整齐,色泽淡黄,酒香浓郁,肉质鲜嫩,味爽口,佐酒饭皆食。

老泥匠云流水般,将鸡肉块放入陶罐将秘制白酒灌入存放鸡块陶罐,老泥匠鸡肉,浸满酒陶罐放入随身携带,并扣

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