江晓白三张方桌坐，穿旧军装服务员很快走，林嘉军：“老团长，吃什？”
林嘉军：“乐，老三各份，让马班长再炒三拿菜。”
谓老三，虾蟹馆主打香辣蟹、清蒸闸蟹虾蟹粥。
余乐：“老团长，两孩，吃，浪费！”
林嘉军指江晓白，：“虾蟹馆老板，试菜，按做。”
余乐目光转向江晓白，英气脸露两酒窝，惊喜：“江老板，听老团长老三明，今算见真。”
江晓白原本直林嘉军老三什菜，此终明白，眼余乐，笑：“叫乐啊？”
余乐点头：“叫余乐，战友叫乐。”
江晓白：“，三，吃完六菜，香辣蟹，再马班长拿菜三。”
余乐急忙：“江老板，先知您试菜，按老团长菜吧！”
江晓白摆摆：“，按办。”
余乐向林嘉军，见点头，便：“，江老板先坐儿，安排。”
等余乐走，林嘉军笑嘻嘻：“另外两菜检验？”
江晓白：“吃顿。”
林嘉军笑笑：“。”便再纠结，跟江晓白介绍店况。
初江晓白教做香辣蟹、清蒸闸蟹虾蟹粥，被称老三，饭馆三菜显够，招厨师部队炊员，几拿菜，根据每厨师况，店推菜补充。
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江晓白听完略微沉吟，：“军哥，做点问题。”
林嘉军愣，解：“什问题？”
江晓白：“连锁店功秘诀标准化，每店管理、菜品保持致，客论哪店点菜，吃菜味。”
林嘉军：“每厨师擅长做菜，怎统嘛？”
江晓白林嘉军眼，问：“店客点什菜？”
林嘉军笑：“老三啊！”
江晓白翻白眼，气：“老三主打菜，客点，？”
“问除老三外，其菜品，客点。”
林嘉军，：“真统计。”
江晓白听，便告诉林嘉军，每店统计每菜品单销量，并且服务员询问客菜品味何？
经段间，各店畅销、受客喜欢菜品统计。
林嘉军：“太麻烦？”
江晓白：“做功，哪麻烦？”
林嘉军点头：“，今通知。”
江城像青州，青州装部电话十分困难，江城肯钱，装电话非常方便。
因此，已经业二十虾蟹馆装电话，林嘉军联系各店比较便利。
江晓白继续：“差半月间，各店销量高菜品统计，再菜品销量排名做，再排名30名菜品性价比利润率弄。”
林嘉军：“思店推30辅菜？”
江晓白摆摆，告诉林嘉军选其利润率1520菜。
，因饭馆赚钱，销量利润率两硬指标，哪怕销量，利润率低菜品销量十利润率菜品。
辅菜数量控制20内，让客太选择。
旦选择象，犯选择困难症。
反难抉择。
，控制菜品数量，便本管理。
番讲解，让林嘉军服口服，哈哈笑：“嘛，早点。”
两话间，余乐菜。
香辣蟹火锅、鱼香肉丝、醋熘白菜、爆炒腰花。
“喝点？茅台！”林嘉军问。
江晓白摇摇头：“算哒，酒喝！”
茅台，江晓白林嘉军：“少卖茅台，推别酒，买茅台，买，全部存给。”
林嘉军愣愣江晓白，解：“茅台干嘛？”
江珊旁：“二伯，粑粑喜欢藏茅台酒，藏几百瓶，酒存越久越喝，叫什份酒！”
林嘉军乐：“真啊？”
江珊连连点头。
林嘉军江晓白：“老茅台话，定给搞批。”
江晓白猛抬头，失声：“真？”
林嘉军：“认识叔伯，爸朋友，领导，喝酒，存少酒。”
江晓白喜，况，确应该存少酒。
林嘉军：“次，给提两瓶茅台，跟别给带酒，连1951茅台酒。”
“1951！”
江晓白声惊呼，真喜望外，立即：“，定办法叔伯藏酒帮整。”
林嘉军轻蔑笑：“，叔伯近江城搬京，喝酒，找。”
江晓白：“赶紧吃饭，吃完饭，东西，拿才踏实。”
林嘉军笑笑，：“，几再其几叔伯转转，定呢！”