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二章 皇宫猪食

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李佑喊声,早王府膳食处直长周乾急忙招呼传膳太监早膳。

早餐共六菜、四点、壶酒。

唐朝晚期社风尚讲究奢华,亲王早餐至少64菜肴。此唐朝建久,社风气崇尚节俭。

李佑望几案早餐,眉头紧紧

菜,豆豉酸芹、盐水秋葵、芝麻菠菜、槐花酱驴肉、盐水凤爪,炝拌藕片。夹馅蒸饼、芝麻胡饼、鸡蛋糕、桂花糕。羹羊肉羹,酒绿蚁酒。

食物做工十分精致,观。餐具十分讲究,三彩刻花三足盘、阿拉伯鎏金银盘、尾柄青雕花勺、韵白高脚玛瑙杯等。

菜肴,肯定食指

,李佑讲究啊!

王爷副表,周乾挑选,王爷刚刚病初愈,胃口肯定胃菜,应该适合口味啊?,王爷啊?

周乾翼翼:“王爷,您吗?,奴婢叫重做?”

李佑叹口气,:“唉,原猪食啊。”

周乾吓跳,膳食处膳食局派,水平皇宫御厨级别,菜单。王爷娘娘猪食吗?

急忙跪:“王爷,奴婢该死,伺候您,请您责罚。”

吧,主食、主膳、医官吧。李佑

周乾急忙儿,膳食处。”

李佑眼,直长周乾厨师长,负责管理采购;主食王寮负责点;主膳高志明负责菜品;医官牛满贵负责食品安全营养搭配。

听周乾,王爷早餐,各很紧张,望李佑敢吭气。

李佑皱眉头:“菜、羹、酒,唉,让吃啊?”

周乾翼翼:“王爷,请您指点,哪,奴婢立刻改进。”

代,缺少东西太酱油,辣椒、纯碱、孜、味精……,难厨师。李佑口气,舒展眉头:“嗨,指点吧。”

口气。王爷指点

李佑:“鸡蛋羹,色泽暗黄,表皱褶,坚硬苦涩。吗?”

互相眼,觉思。

李佑:“调制方法。鸡蛋30度熟温水调制,加三倍温水,搅拌轻,尽量沫,,水,碗加盖,锅盖盖严,指宽缝隙。,蒸蜂窝状皱褶,细软嫩滑。”

将水烧,放置30度讲究。

将信将疑。主食王寮:“谢王爷指点,按照您指点做。30度温度啊?”

温度计,解释。李佑:“体温略微低点。”

“哦,王爷,奴婢明白。”王寮

呢,点,做工很微酸,嘛,象。加香料方法,法掩盖酸味。其实,少许卤碱,消除酸味。嗨,纯碱,效果更。”

“真吗?”王寮激及待试试

唐朝基本吃牛肉,喜欢,舆论反。牛交通工具,耕田主力,朋友。唐朝命令禁止宰杀耕牛,果宰杀,必须官府批文才皇室顶级权贵才

李佑指酱牛肉:“酱牛肉做,糟践。算吧。

牛腱2斤、葱姜适量、各式香料适量、紫砂糖5钱、干黄酱5钱、甜酱3钱、老卤汤、料酒、盐适量。

牛腱肉洗净,锅放油炒热盐放入3钱胡椒炒香味,放凉备给牛腱肉做按摩……

关火辰。再次火煮火两刻间,轻松扎透即熟。牛肉泡卤汤夜入味即

李佑此专业,几信服少。主膳高志明问:“王爷,老抽?”

李佑听更加郁闷老抽抽真啊。:“老抽。”

羊肉羹:“红枣、桂圆枸杞。东西滋补品,搭配。枸杞搭配海萃参,补肾。”

医官牛满贵十分惊讶,:“王爷,讲究,臣领教,您理给臣详细讲解?”

李佑:“问深,三言两语清楚,本养经,吧。”

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,李佑:“,今午,菜,让东西。”

……”周乾吓,其

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