李佑、张宝贵阴广浩正胡扯,周乾王寮喜滋滋进。王寮端碗鸡蛋羹,进跪。激:“谢谢王爷,您教给奴婢法,实高妙啊。”
张宝贵接碗鸡蛋羹,阴广浩奇凑。二鸡蛋羹陌,常吃东西。,鸡蛋羹竟,张宝贵疑惑问:“佑哥,做?”
李佑洋洋,眼睛朝。
王寮激:“两位公爷,真王爷教方,真太神奇。”
阴广浩打量李佑番,疑惑问:“佑哥,难神仙真请吃饭,居厨艺?”
李佑笑:“算什?给露。等,今让,什才吃东西。”
张宝贵阴广浩兴致,跟。三厨房。
此,厨房厨师已经按照李佑求准备食材。
阴广浩案板瓷盆五花肉问:“佑哥,什?”
李佑:“猪(豚)肉,五花肉。”
“啊?”张宝贵阴广浩立刻皱眉头。张宝贵:“吃吗?吃猪肉。”
阴广浩:“猪肉吃。佑哥,骗吧,什食,做食?”
唐朝羊肉主,很少吃猪肉,认猪肉档次低,碍健康。,主原因,做法问题。
唐朝花油《花栽培历史初探》(此处专门论述),菜籽油味,北方喜欢,点灯。猪肉做法极其单调。主吃法,将猪肉煮熟,放盐蒜泥,类似蒜泥白肉。
周乾等按照李佑教给方法,已经榨少量花油,李佑将花油加热,放进紫砂糖(竺进口红糖),将糖化,再将已经抄五花肉放进色。
工序做完,李佑交代放调料,:“将此肉转入砂锅加适量水,慢火焖半辰,注经常给肉翻身,避免猪皮粘锅。锅撒点胡椒粉盐。”
随,张宝贵等离。
(阅读方便,改代间),周乾主膳高志明拎朱漆食盒进。满脸喜色,知红烧肉味何。
果,打食盒,股浓郁香气顿弥漫。
几案,淡青色唐青花方形盘,块块长方形五花肉,红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,点缀少量细碎葱花,香菜,令垂涎欲滴。
李佑:“吃趁热。尝尝。”
阴广浩吃相比较文雅,口抿肉皮,牙齿轻轻往纵切,眼睛立刻圆睁,接吃层肥肉,肥腻,再层瘦肉,入口即化,层肥肉,紧跟层瘦肉,层次分明。
“哇,太香吧!”忍住。
张宝贵哪讲究,阴广浩慢慢品尝候,已经几块肉。再吃晶莹扬州米,感觉,啧啧,爽啊!
喜鹊、白虎黑豹站边,馋口水直流,惜,眼馋份儿。
李佑:“周乾啊,安排,今晚做红烧肉,让王府全吃。”
喜鹊、白虎黑豹喜,立刻盼晚饭赶紧。
周乾却苦脸:“王爷,啊,咱府猪肉啊。”
皇室御膳管理分尚食局光禄寺,尚食局主管宫廷御膳。光禄寺管理皇型宴,各处皇府公主府主食材供应由光禄寺负责。目阶段,每月肉食供应牛肉12斤,羊二十,猪肉50斤。往常,猪肉喜欢吃,剩少,几十斤肉,够王府千吃。
李佑笑:“笨啊,咱府喜欢吃猪肉,别府吗?拿羊肉换吗?”
周乾眼亮,:“奴婢明白,谢王爷指点,奴婢换。”
周乾走,李佑主膳高志明:“刚刚始,红烧肉,百做法,午饭,记录,给讲三十做法。”
高志明惊喜异常,:“王爷,太感谢您。”完,喜滋滋告退。
转眼间,红烧肉吃完,张宝贵犹未尽,:“佑哥,今走,晚接吃。”
阴广浩眼,:“佑哥,派厨,习。”
“嗯!,回派厨。”张宝贵眼亮。
李佑:“问题,食菜谱,尽管派吧。,定保密,,菜谱,咱安排饭店,何?”
“哇,财吗?”阴广浩脑快,立刻。张宝贵眼亮。
李佑:“怎,咱兄弟,财,合股何?”
阴广浩立刻:“啊,赞。”
张宝贵却皱眉头,尴尬:“、头方便啊。”阴广浩,独,钱。庶,零钱少啊。
李佑笑:“问题,先替垫,等赚钱扣。”
张宝贵十分感,:“佑哥啊。”
唐朝官员准经商,难住,派亲信经营。随,三始策划。
周乾王府,隔壁蜀王府。
听周乾明,蜀王府直长直乐,马答应周乾求。周乾走,直长笑:“宜阳王府傻,斤羊肉换斤猪肉,哈哈,笑死!”知,羊肉二十钱斤,猪肉才十二钱斤啊。
找蜀王府长史权万纪,汇报此,:“权长史,主张答应,今每月猪肉,换羊肉。”
权万纪觉做件太光彩,:“吧,咱占便宜啊。”
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直长:“啊,啊,周乾坚持做,办法啊。”
听,权万纪觉什安,:“既此,由吧。”
周乾周围转圈,回王府,向李佑做汇报。安:“王爷,奴婢做件赔本买卖……”
听完周乾话,李佑哈哈笑,:“,干,头脑。久,猪肉十分抢。”
端详番周乾,:“嗯,错,头脑,才。今。吧,主簿支取贯钱,赏。”
周乾喜,急忙谢。
久,长安城传笑话:“听吧,宜阳王场病,傻。”