合理利间，厨师重标准。
午，“三菜汤”刚公布，墨非瞬间便陷阱。几菜似先，谁先谁，文章，操，浪费量间。
般先处理鲈鱼，等鲈鱼入蒸锅，再处理相容易食材，再重点解决难搞食材。
其实【清蒸鲈鱼】菜，费环节腌制调汁，蒸间很短，果蒸间太长，鲈鱼便失鲜味。且，鱼趁热吃才，凉腥味。
墨非早计算清楚，【清蒸鲈鱼】约需0分钟，打算做蒸鱼。
操台，墨非换衣服，两灶打，炖鸡汤，另烧水。
趁烧水功夫，墨非取快刀，准备切豆腐丝。
【烫干丝】淮扬菜精细刀工代表，其标准：将三厘米厚特制豆腐干片4片均匀薄片，切火柴梗般细丝，再搭配熟鸡丝、虾仁、火腿丝、笋丝等制。
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每片豆腐干厚度0.15厘米，薄厚均匀，绝厨师刀工严苛考验。
墨非取快刀，稍微磨几，脑海黝黑刀亮，眼豆腐干像变许。
，快刀紧贴豆腐干片，越片速度越快，块豆腐干片完，仅6秒钟。
“哇！快，墨非片快！”
“底片少片？”刘吃惊问。
“0片！”李清华轻轻。
震惊，味每片豆腐干厚度足1毫米。
什叫薄蝉翼？
叫薄蝉翼！
连李清华握片0片，底怎做？评审老师带巨疑团。
更厉害，速度此快，变团影，根本清楚。
十五片豆腐干，墨非仅分钟。
仅场老师，周围几停活，吃惊墨非，精湛刀工，传李清华院长巅峰期才做。
“！非哥吃药吧？”伍林嘴巴塞西瓜。
林妍摇头，思议眼神墨非，轻轻呢喃：“墨老板，太帅……”
唐风愣，刚才片片，颇傲，墨非，战胜畏惧感：“墨非，底隐藏少实力？！”
切完豆腐干，水已经，舀盆热水泡干贝，锅添水继续切豆腐丝。
五分钟，精细豆腐丝全部切完，每根粗细均匀，像细细挂丝飘清水。
墨非洗，转处理蔬菜。
【什锦菜】听盘凉拼，其实，菜谱求【什锦菜】，需雕工菜品造型，做盘画凉菜，精细程度比【烫干丝】考究。
雕工造型绝墨非弱项，硬头皮始雕刻胡萝卜。十分钟，根胡萝卜雕三朵黄花，怎像孩刚画，透股幼稚感。
系统叹口气，“宿主，像花。”
“像什？”
“像鸡刚拉黄便便……”
“太恶！”
“恶，雕恶。”
系统打击，墨非将三块“便便”全部扔进垃圾桶。
“咦，搞什？怎扔？”刘奇问。
“咳……”李清华尴尬咳声，“求太高吧……”
刘点点头，“雕三黄鸭错嘛……嗯，果校长引高材，容丝瑕疵。”
李清华差点笑，憋红脸。
“毛绒球，办法吗？”墨非始求助。
“宿主，做精细雕工，索性粗犷，弄盘代印象派品。”
“绝馊主，拒绝。”
“做象派，朦朦胧胧，味吃。”
“主错……”
墨非雕工，刀工，转切胡萝卜丝，根根细毛。西芹、紫甘蓝、木耳等全部切细丝。
盘盘蔬菜细丝，评审相觑，知搞什东西。
蔬菜丝分别焯水，调味，墨非取号盘，将胡萝卜丝铺条带状，几根西芹丝点缀旁边，紫甘蓝摆条渔船，将木耳丝轻轻洒几根。
步始调汁，才墨非擅长，菜败关键。
先炸葱油、花椒油，取泡干贝切碎，番茄捣烂。锅烧热倒入葱油花椒油，半勺糖，丁点甜酱，将碎干贝番茄爆炒，点几滴抽，将调汁均匀浇盘。
切半番茄，放盘央——【什锦菜】炉。
“宿主，比刚才‘便便’略胜筹。”系统评论。
“滚！”
菜放旁，评审愣，居快做菜，纷纷伸头张望。
见盘央红初，江洒片霞光，将江水染金黄。
几丝柳条垂，清风拂；
船逆光，船身变紫红色；
远处，几飞鸿飞，奔向北方……
奇，整画铺层汤汁，像蒙层细纱，画显朦朦胧胧，别境。
“菜错啊！”刘称赞。
李清华瞧门，“太奸猾，雕工刀工补，嘿，真点思！”
飞逝，墨非【烫干丝】已完工。
细细干丝，盘摆座“高塔”状，浅棕色调料汁打底，丝姜丝泛油光嫩黄色，干丝顶，添加两根碧绿香菜叶几根红辣椒丝，让很食欲。
锅内正煮菌菇汤，菌菇汤三鲜蘑菇：杏鲍菇、白玉蘑菇蟹味菇，煮黄油炒，加料酒腌制，汤水先做鸡汤。
切泡干贝两颗泡香菇，撒入汤，立刻散海鲜、菇香鸡汤独特香味。
盖锅，墨非扫眼旁，忙热火朝。
林妍切干丝，刀工雕工错，块豆腐干切0片。，【清蒸鲈鱼】像已经凉……
伍林忙脚乱，【什锦菜】耽误太长间，【烫干丝】【清蒸鲈鱼】处理……
除墨非，唯神若唐风，进度比墨非慢，正做【菌菇汤】。
墨非间，剩48分钟，关菌菇汤火，撒进半鸡蛋液，切几粒葱花加盐香油倒炝锅，三【菌菇汤】完毕。
，剩【清蒸鲈鱼】菜。
墨非打冰箱，取盛鱼保鲜箱，揭箱，空空。
“鲈鱼哪儿？”（未完待续）