站流理台停调整呼吸,本次决赛助,跟班感染紧张绪,由紧张。
本次赛评委,霸裁众表太关,见林晓青非常紧张,便假装咳嗽引注,给鼓励眼神。跟班,见跟班点点头,便快走。
“林神,咱裁,象晚做,别捣蛋!其它管。咱定!”霸裁教跟班。
林晓青深深吸口气,“,希曼赐力量话,定!
霸裁坐评审位置十分仔细打量每参赛。
刘东强本次评审,引注霸裁岳父,著名食评安吉拉菜篮,其它两分别南厨神任,北厨神乔峰。
赛正式始,整赛程约三三十分钟,实参赛者两半内做菜,剩间让评判品尝点评。
十强选纷纷忙碌,,场响片叮叮切菜声。
林晓青掐指细晚通宵,终众电菜谱选几相特别,坐相难菜。
标配四菜汤非别猪脸肉扒、青铜鸡片、七海芙蓉参、神掌,盘颜玉。
跟班经霸裁身悄悄告诉菜名,眼睛顿亮,绝惊喜眼神,此犹千万头草泥马围跳舞,什乱七八糟菜名?特青铜鸡片?玩吃吗?神掌什鬼?猪脸肉扒理解,盘颜玉肾啊?
林晓青菜吃吐少,岳父,菜篮吃林晓青菜什惊悚表,高兴处由阴笑。
笑紧,旁边带问号齐刷刷向。霸裁赶紧:“!,趣故已!”此搪塞,才算掩饰。
林晓青回忆艾派德视频教程,照程序,先做猪脸肉扒菜。
菜工艺,倒算复杂,十分费,果应付决赛,平懒虫才做。
首先将新鲜猪头刮洗净,取双耳,骨脑,放入清水浸泡。漂尽血污,入沸水锅焯半钟左右捞,再入清水漂洗。剜两猪眼,再将整猪头放入清水锅焯烧两次,约七熟锅,锅重换清水。
接锅内放竹垫,铺姜片、葱段、香料袋、少许醋,将猪头放进加锅盖火烧煮至熟透,再火焖两辰,直至肉酥烂汤汁稠,概差。
菜极费,比赛,已经摆脱霸裁两百度水快速已将猪头洗净焯烧,比赛始直接锅烧制……弊,知话算弊?
始做七海芙蓉参,菜相轻松,它将鸡脯肉、火腿、蟹黄、青虾仁、豌豆、冬笋、口蘑、金钩八食材酿入芙蓉参,笼蒸制。
林晓青将泡芙蓉参放入滚水锅水两次,其间跟班哒将八食材切黄豆丁。芙蓉参水,洁净布拭干水分,刀将参腹内打菱形花纹,使其易摊,清水漂放边待。
右高举,喊声,“部落脓尿!希曼赐力量!”将跟班哒刚才切丁入锅快速翻炒。
候跟班哒拿漂海参,两端刀修切整齐,背贴蒸碗。炒几东西装入海参腹内,碗内加特制高汤、盐,碗口桑皮纸封牢,入笼蒸辰,取翻扣盘,挤蒸碗内原汁藕粉勾芡,淋海参即。
蒸七宝芙蓉参,间早,让两菜早锅,林晓青跟班两终闲坐休息,始打量周围参赛厨师,其厨师或切或炒,紧张忙碌。
,引关注两,安吉拉卑鄙水户洋平,两先管做什菜式,架势已经相优利落。
水户洋平原本浸泡厨世,奇怪。著名食评儿,任卡普空裁夫安吉拉卑鄙,竟将根黄瓜抛半空,刀电,疯狂挥舞,听刷刷刷风声响,观众屏息视……根黄瓜果断两截。
林晓青嘴角抽抽,刷呢刀肾啊?
边吐槽边休息,便始两菜肴制。
先做神掌,造型菜。谓造型菜,首造型,艺术感必须,果加入代注义艺术感,恐怕定被轰门。
跟班哒根据林晓青指使,将鸭掌剔骨头剪掌硬茧,鸭掌朝放平盘。
林晓青将鸡蓉蛋清泡搅打糊,做金鱼形状放鸭掌跟,豌豆鱼眼,鱼背央撒条菜,菜两侧黄瓜皮丝码鱼鳞状,便完万佛朝宗神掌造型。
将香菇、玉兰片、鱼肚,放入水氽遍捞控水,切丝,再入高汤锅煨制片刻,取控干水,均匀撒鱼形盘内,将鸭掌码,蒸半钟取,将高汤烧,放入绍酒精盐调味,藕粉勾芡,淋鸡油,浇菜便。
紧接烹制青铜鸡片,林晓青将嫩鸡脯肉筋,运降龙十八掌捶茸,放入碗加冷高汤、水豆粉、盐、蛋清调匀糊状。
跟班吧火腿、冬笋切薄片,豌豆苗洗净。
林晓青将猪油放入锅内烧热,炒勺舀鸡糊顺锅边倒入锅内,迅速转锅,使油鸡糊,待鸡糊形捞放入鲜汤漂,即鸡片。
将火腿及冬笋片略炒放入鸡片稍烩,豌豆苗,勾水豆粉芡,锅淋鸡油即。
林晓青烹制青铜鸡片,跟班‘盘颜玉’配料准备。
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霸裁与刘东强,宋北川直注林晓青向。三身份位置各男林晓青闲休息,便知已竹。
果,评判喊间刻,林晓青示菜品全部完,边厢水户洋平与安吉拉卑鄙均已完,其厨师随纷纷表示菜。
由电视直播关系,主持轮废话十选特写,等做完,直评判席坐食评依次走,始各参赛参赛选品进评判。
次赛高、、低评价每菜,谁高级评价,谁胜。
先接受评判莲香楼参赛厨师品,厨师记像姓白,很胖,性格傻乎乎。平烹饪实验室存感十分薄弱,做豆苗鸡肉片、醋溜鲤鱼、香干土豆丝、虫草鱼脸海鲜汤。
菜做算规矩,惜菜霸裁眼渣渣,再林晓青夜被刘东强逼切土豆丝,已经土豆及先相关菜感万二分厌恶。
更何况做味确实并啥众处。白厨师三,其两,另外,刘东强土豆丝评价。
许先入主观点两男根深蒂固,接几菜,霸裁与刘东强管吃吃,做级评价,反倒菜篮却给级评价,五评委给高级评价,厨命运已经确定。
见站立平台突翻,白厨师声惨叫掉进黑暗洞……视觉效果,相震撼,平添场选紧张绪。
接猫记茶餐厅老猫,林晓青并怎交流,记古港边经营很名排档。
次,端菜果拿几招牌菜,分别干炒牛河,蚝油菜,炸云吞,汤却换艇仔粥,别几菜式很排档,老猫凭几炒名堂。
果评判反应很,南北厨神乔峰、任给高级评价,著名食评菜篮则给评价,