此继续鸡肉切丁，猪肉切丁，加入葱姜蒜料酒腌制五分钟。
趁肉腌制功夫，孟川边始准备剩食材。
首先郫县豆瓣酱必须，再拿包甜酱，倒入瓶郫县豆瓣酱搅拌均匀。
此始正式做八宝辣酱。
锅烧油，油尽量少放点，虽辣椒酱典型重油食品，次炒辣酱，先肉丁给爆香。
等加入辣酱，才更吃。
因刚才锅被猪皮炼，已经点油花，锅沾油，孟川边倒薄薄层食油，等油热，立刻腌制鸡丁肉丁倒进爆香。
因腌制食材候，已经放葱姜蒜，次需放其它调料，肉丁颜色给爆变色既。
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程孟川做很流利，共分钟间，爆香肉丁。
边孟川露厨艺，边集训队员算眼界，别孟川爆香盘肉丁，香味却传很远。
本身集训队员已经饿精疲力尽，闻股炒肉香味，伙，口水真止住流。
队员使劲嗅空气香味，细细品番，语气坚定：“敢打包票，炒肉肯定猪油炒，候吃，隔老远闻味，保证错。”
另队员使劲咽口口水，附句，“别猪油炒肉，猪油炒啥超级香，原，经常猪油拌条，口气吃三碗，吃碗猪油拌，算战场认。”
旁边巡逻教官听队员窃窃私语，哼声，“战场？做什梦呢？吃猪油拌，喊声退，回头立刻让炊班给做，仅给做，肉片、葱油给够，怎，退退？”
队员被教员呛嗓，纷纷话，却，猪油拌，配块肉片，撒点葱花，伙食，真享受啊。
孟川边炒肉丁装盘，营长闻香味，脸惊讶，“老，孟主任艺，肉丁炒太香吧。”
孟川见，知做饭太合适，朝营长：“算什厨艺，等八宝辣酱做，给拿点。间，组织，组织边，准备带回，回程两车程，耽误间。”
正，营长丝毫敢怠慢，立刻转身喊：“营集合，车带回。”
孟川给主官秩序尉教员打招呼，教员纷纷喊：“全体集合。”
喊集合，集训队员跟被电，潜识翻身，蹭蹭往集合点跑，真点敢怠慢，稍微晚，绝被孟川魔鬼找茬。
，魔鬼做菜倒流。
很快集合完毕，孟川挥挥，“全体车，珍惜今两睡眠间，今晚通宵进训练。”
车睡觉固很舒服，间睡觉比间睡，队员听命令，纷纷钻车，钢盔朝，闭目养神。
炊班长此跑，“孟主任，八宝辣酱做吧，您回指挥车休息。”
孟川摆摆，“做哪头尾，八宝辣酱收尾工做，等炊车待，快点回车吧，炊车留够。”
炊班长听孟川话，本拒绝，哪首长做饭，炊员回车坐理。
间特别紧，知该什理由，服，“，回车。”
营长见孟川指挥车，反倒炊车，期待眼，营通讯员见状，连忙：“营长，您喜欢吃八宝辣酱吗？原见怎吃辣啊。”
营长笑声，“知，孟川做饭咱旅绝，旅长政委吃赞绝口。，孟川怎领导，平常谁吃做饭？首长才待遇，次管吃，吃，咋咱享受首长感觉。”
“再，刚才闻炒肉香味，孟川厨艺，且吃八宝辣酱呢，等正尝尝鲜。”
营通讯员点点头，“营长远。”
车队启，孟川怠慢，肉丁炒，猪皮切块准备。
继续锅烧油，次烧油，辣椒酱油吃，油热倒入郫县豆瓣酱甜酱，混合炒香，因豆瓣酱水，炒制间稍微长点，孟川炒辣酱滋滋冒油正，间概分钟左右。
此倒入鸡肉丁，猪肉丁，猪皮丁，倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁，翻炒均匀。
继续炒制两分钟。
炒辣酱香味四溢候，此倒入刚才干炒花核桃碎。
因花碎核桃碎已经炒香，此需继续炒，直接锅。
关火锅，八宝辣酱全部倒入碗，孟川拿磨香油，八宝辣酱淋圈，霎间，八宝辣酱油香味磨香油味，顿混合。
带干果香味肉香味八宝辣酱加具芝麻香味磨香油，味别提诱，且豆瓣酱甜酱结合，更让八宝辣酱味别具格，甜甜辣辣味让闻胃口。
孟川恨舀碗米粉配八宝辣酱吃。
左右，炊车米饭，反正间长，孟川索性点火条打打牙祭。
蒸米饭，炊车蒸饭锅太，蒸百份，饭根本蒸。
至条简单，随便锅。