肉片很快切,始做回锅肉,吃回锅肉标准很,普遍标准先外形。
回锅肉做形状必定茶船状,筷夹回抖,果达两标准,罗班副估计尝尝。
咱平常庭做饭,很达水平,吃,必管形状。
回锅肉川菜,做菜必定麻辣,爆香香料比刚才罗班副,孟川做肉腌制,间节约很,。
军营做饭,首先保证营养卫,其次保证便捷迅速,孟川少腌肉间,速度领先罗班副筹。
倒油加热,川菜炒做法异,豆瓣酱豆豉基本每菜必放,讲究,炒瘦肉候,豆瓣酱先放,做回锅肉话,却等肉放。
油加热,始爆香香料,花椒,葱段,姜片,蒜末甩进锅爆香,
香味,始熬肉片。
五花肉选肉四肥六瘦,‘熬’步,重步,决定肉片形状步。肉片加入锅内使劲翻炒,直炒肉卷形状,车船状。
程概持续三五分钟,间长短根据火力回锅肉分量决定。
孟川切回锅肉,翻炒三分钟,差,此锅肉片泛金黄,肥肉已经被炼很,知筋十足。
放豆瓣酱豆豉,爆炒分钟既,豆瓣酱豆豉加入,回锅肉颜色直接变,金黄色变暗红色,让食欲。
此放入青辣椒,青辣椒仅仅点缀食材,更增添辣味重食材。
青椒切丝放入,香味,放入包包菜。
包包菜因白绿色蔬菜,比较容易糊,此掌握住火候。
炒火,很掌握火候,炒炒颜色变,此采火炒。
孟川则担忧,果连火候掌握,什炊兵啊。
包包菜锅,孟川始快速翻炒,包包菜表吸油,炒候晶莹透亮,特别,定炒,颜色炒暗,。
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做菜讲究色香味俱全,果颜色,疑打折扣。
罗班副孟川利落炒菜法,感叹,“少尉炒技术点比弱,已经干十几,少尉龄入伍,真长江浪推浪啊,努力,创新,凭资历。”
很快盘颜色鲜丽包包菜炒回锅肉锅,包包菜青翠嫩绿,回锅肉麻辣诱,真食。
孟川:“罗班副,您尝尝炒菜怎,您给点指点。”
罗班副孟川真诚眼神,笑:“志,炒菜技术,敢指点,食客,品尝菜。”
拿双筷,夹块肉吃,回锅肉刚夹,感觉肉片颤抖,筋程度,吃,,绝非常功菜。
罗班副块肉吃进嘴,更惊讶,湘,虽川菜湘菜辣菜,味,很吃惯。
回锅肉彻底颠覆罗班副川菜认识,菜虽麻辣,吃却感觉香辣,越吃越香,越吃越辣。
连吃几块,越吃越爱吃,旁边士谭罗班副完全沉浸吃回锅肉,惊,连忙碰罗班副,:“班副,您别光吃啊,点评啊。”
罗班副才连忙回神,:“哦,,忘,志,菜做,比强。”
孟川笑:“罗班副,您才老,应该向习。”
士谭罗班副夸奖孟川,惊讶,“吧,孟川轻,怎做炒比罗班副强呢。”拿双筷,:“尝尝菜怎。”
菜刚入口,士知孟川技术强,包包菜入味,孟川做却十分麻辣鲜香,味真让爱释口,吃块肉,更赞。
谭喜欢吃肥肉,平常很少吃回锅肉,红烧肉类菜,回锅肉点哪油腻感觉。
吃嘴,充满嚼劲,越嚼越香,越嚼越辣,真知孟川咋做菜,厨艺简直怕步。
士刚放筷,正准备夸赞孟川两句,此厨门进校,校张口:“老罗,赶紧给炒菜,刚公差回,肚饿胸贴背。”
罗班副:“王参谋,刚炒菜,吃吃。”
校立刻:“,快点给,顺便给盛碗米饭。”
罗班副本刚才炒芹菜炒肉给王参谋,凉,热给别吃,催急,热肯定及,直接厨。
罗班副盘包包菜炒回锅肉刚锅,菜给,端菜恋恋舍递给校,校包包菜炒回锅肉,且花椒,笑:“罗班副,知啊,专门给炒盘川菜,做湘菜炒。”
罗班副孟川,:“盘位志做。”
王参谋孟川轻,疑惑:“罗班副,位志技术关,咋包包菜翠绿翠绿,炒熟啊,虽味闻挺香。”
罗班副立刻:“吃吃,吃,给炒盘。”
王参谋饿,:“算,将吃吧,先端,等米饭给端。”
王参谋走,罗班副立刻抱歉:“志,别,王参谋,性急点,刚才话,绝恶。”
孟川立马:“,。”