厨房，进两，确点挤，墨妈妈本习态度，打，直站门边，尽量厨房位置留给孟川。
素菜留做，孟川首先做肉菜，肉菜话，卤猪蹄比较费，先做它，卤猪蹄方法很简单，首先焯水，做硬菜常见步，血水滤血水，血水腥。
先猪蹄洗干净，切块，放入锅，随加姜片花椒煮三五分钟捞。
焯完水，始正式做，先猪蹄放清水，加姜片、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒等香料块煮。
煮，加入抽、老抽、米醋料酒，果喜欢料酒味适量加白酒，孟川亲试验，加点白酒腥效果远远料酒，且卤猪蹄味更。
白酒并必备东西，墨俩母，更白酒东西，孟川加料酒。
剩让猪蹄慢慢炖，果高压锅话，压十五分钟关火，果平常锅炖话，孟川建议火炖。
至味话，，火慢炖卤猪蹄肯定比高压锅压卤猪蹄更吃，果间紧话，孟川建议高压锅压。
猪蹄卤孟川管，始做溜肉段，溜肉段吃，主因肉吃，肉做法难，却十分注。
因咱做溜肉段候，保证肉炸，且淀粉放太，口咬，吃全淀粉，口感差太。
孟川做溜肉段候，比较比例，斤肉，放两淀粉，果分清比例话，办，咱保证淀粉肉段表糊薄薄层话，刚刚。
脊肉话，需切跟筷差粗，长度两厘米左右长条，切太，炸间太长。切太，吃啥嚼头。
随再肉段淀粉混合候，加鸡蛋点点料酒，揉匀，锅炸。
炸肉段，比较需注，肉段炸金黄色候，捞，咱担炸金黄色炸熟肉段，反正素菜块炒，果咱炸头，炸暗黄色，，反正吃，炸暗黄色影响口感。
做菜讲究色香味俱全，盘色泽诱、赏悦目菜，更吸引食欲。
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炸完肉段，锅倒油，等油热，加入葱姜蒜洋葱爆香，加入点抽、胡椒粉盐巴，炒匀，倒入切片胡萝卜炸肉段。
果喜欢吃辣话，炒制菜候，放点青椒，孟川厨房，辣椒豆瓣酱，知俩半吃辣，因咱平常喜欢吃辣，厨房少少备辣椒豆瓣酱，既厨房丝毫辣椒身影，基本肯定吃辣，孟川放辣椒。
炒制概三分钟间，溜肉段菜基本做，此锅，因重步干，勾芡。
吃炸肉，果勾芡话，吃肉基本比较干，溜肉段勾芡方法很简单，水淀粉勾芡。
孟川找碗倒入点淀粉，倒清水，搅拌均匀，顺锅边慢慢倒入锅，水淀粉预热，立刻变粘稠，孟川见状，立刻拿锅铲水淀粉搅拌均匀，经水淀粉勾芡，食物颜色，溜肉段肉像挂层糖浆，特别诱，让食欲。
且胡萝卜勾芡，显更加鲜艳，觉非常吃。
随两肉菜做，孟川马停蹄始做素菜，做素菜，孟川怕墨妈妈，问句，“嫂，两菜您？”
两菜做法难，难倒墨妈妈，“，肉段炸此金黄，勾芡勾食欲，赶水平差远。”
孟川笑笑，“，炸肉段算炸久关系，练练，口吃胖，做菜，做几回，经验，做。”
墨妈妈点点头，“，孟，咱吃两菜吧，别做其，做吃完。”
孟川听墨妈妈话，知咋，非担浪费，做两素菜，量，浪费，“嫂，您放，干炊，几吃几菜量握住，咱按军队标准伙食，两荤两素，四菜汤，保证让吃饱吃浪费。”
相比肉菜，墨妈妈确更喜欢吃素，倒肉菜吃，肉菜吃容易腻，特别容易胖，清爽素菜吃，仅口，保持身材极。
“吧，孟，千万注量，至汤做吧，四菜够咱吃。”
孟川摆摆，“，汤必须做，饭口汤，肠胃受伤，且做汤补钙，特别适合墨喝，墨正长，钙定补充足，嫂希望墨长高吧。矮点虽萌，挑亭亭玉立更？”
墨妈妈，墨全部，关墨切，非常乎，孟川，墨妈妈立刻反，“汤定做。”