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三十二章 茱萸

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普通酒楼,归根结底菜品。让传富红,陈恪很费思,除保证食材新鲜,品质乘外,编排菜单……除炒肝尖、炒青菜炒外,更需经典菜肴撑场

四川,川菜主,虽辣椒,问题。辣椒儿,明末才传入,难,四川吃辣

,四川常潮湿理环境,使蜀辣味嗜求。辣椒进入川菜漫长岁月,蜀靠‘三香’辛辣调料,满足渴求。谓‘三香’,花椒、姜茱萸。其茱萸,辣味主将。

解蜀口味,陈恪利宝贵间,尝遍青神县酒楼、饭铺……研究需,绝馋嘴,六郎讲。爱吃鱼鲊、肉羹、,皆红亮亮红油,口味辛香麻辣,与世辣椒红油,并甚区别。

厨房门口,确实挂串串红色珠珠,询问知,便茱萸,虽辣椒,却担纲挥辣味

便研究茱萸,炖煮尚炒菜话,辛辣苦味,并非什佳品。将其捣滤取汁,经番炮制,做红亮亮辣油,苦味,比辣椒油纯正浓郁辛辣味。

让陈恪松口气,敢让传富才俩月业……川菜很难很难,法,奥妙香辛料藏拙!

陈恪秘法熬制红油,传富烹饪菜肴,受欢迎程度直线升。其实勺红油已。

误解川菜,其实川菜灵魂并辣椒、更红油,郫县豆瓣独特姜蒜法。理解,川菜菜——麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉,经典法,放辣椒,便明白二。

使,使川菜鲜亮火爆,却遮盖其纯正风味。陈恪迫条件限,减少辣使,却歪打正川菜目。

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陈恪孤诣白费,蜀川菜,虽早见几百,却毫影响见钟,恰似雷勾火……

麻辣烫鲜、嫩香酥活麻婆豆腐,像火辣川妹,让热血沸腾、虽死怨……

鲜嫩且荔枝香味宫保鸡丁,碧玉,教通体熨帖、爱释口……

咸甜酸辣,鲜香鱼香肉丝,善解、百变姿勾栏花娘,给,让欲罢……

色泽红亮、肥回锅肉,风韵入骨勾魂,吃销魂……

“简直太!”食客快朵颐,叫喊:“苍呐,世食!”

“呜呜,办?”竟边吃边流泪:“某相思……”

“至……”鲁老板撇撇嘴,很服气:“破菜,……”

帮闲汉哪搭腔,分秒必争候,句话,少吃口菜,全闷头运筷飞,难免激烈争抢:

!”

!”

泼才!”

“谁怕谁!且待吃完片肉……”

,鲁老板重重叹口气,见愤怒护住:“别抢,别抢,!”

午,被绝食食彻底征服呼朋引伴蜂拥至,陈恪早预案,派守住门口,给食客放号牌,离桌,才放进桌。

刻钟,号牌便被领取光,市民店门口鼓噪。很嚷嚷,愿花钱吃饭,号牌,嚷嚷:“难顿饭,钱吃!”

钱,买号牌,数被惨遭拒绝,却价高者……几百钱买号牌,闲汉便每福门排队,领取号牌倒卖。陈恪举,竟催黄牛党,见哪需求,哪供给,话。

号牌,伙计劝却担便提领取明号牌。

伙计敢做主,赶紧进请示,:“明半价。”

“休聒噪,拿牌!”众酒店食客,欲仙欲死、百般赞叹百抓千挠,恨赶紧进眼。:“二哥,全价,先领?”

店诚信经营。”伙计摇头:“诺千金。”

老老实实排队领号,其抗议,引白眼:“顿啊?”

消半辰,伙计停止放号:“抱歉诸位,号牌。”劲儿惊叹:‘足足千枚啊,竟全被领光!’八九跑堂,哪见光景。

炒菜速度快,桌,陈恪传富忙半夜。候,县城店铺打烊两

目送波食客帮忙陈希亮陈忱已腰酸背痛,傍晚才,两赶紧厨找三郎。

却见门帘掀,传富,轻轻交给陈希亮:“师傅累……”

陈希亮接三郎,熟睡候,清秀狡黠熟,睫毛微微闪,鼻头翕,才让十岁

陈希亮三郎背传富:“明?”

。”传富知,师公疼儿重重点头:“经验,忙脚乱,活太慢,放进,明。”

“嗯。”陈希亮点头:“明。”

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间,福酒店盛名便盖其它两青神百姓眼连知县尝传富忠实食客……福每送餐,炒菜必须趁热,减色太,换便服直奔餐,方简陋。

宋代亲民官,喜与民关,县太爷截

很快,名传临近州县,外县民众纷纷慕名,号牌直接领。三号牌,更被炒

贯钱,即使高档酒店,摆桌体宴席县城,却入门价。荒诞奇谈,却切切实实

,鲁酒店落千丈,原先卖菜肴,寡味,宁肯福排队,饭食。

理斗争,鲁老板乐鱼,,提猪头、茶叶、丝绸、参等数厚礼,赔罪。几分市侩精明,知传富罪狠,便探望传富老娘由登门……传富传富老娘争取,必转机。

传富爹关系,两进门老姐姐,便传富老娘给哄。等传富回,老娘果帮帮鲁老板。

鲁老板,传富冷笑:“候,?”

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……”鲁老板羞愧:“图谋才鬼迷窍。”抱拳:“传富八十老母,八岁……”

老母,?”传富摇头:“吧,。”

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者其书:官居阁老长乐歌权柄
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