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345章

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陈青阳立马指:“林飞,菜,既土豆片炒肉,工序,吗?”

飞笑:“给诸位惊喜,菜其实叫金叶肉。请搜索全!更新”其实压根名字,

曹仁杰赞叹:“金叶肉,富贵名字。”

邱楚良:“粗,菜首先视觉冲击,因吃菜,往往先感知视觉。”

东海市餐饮届主席,邱楚良首先句公话。

曹仁杰笑:“呢,?”

邱楚良:“。”

陈青阳:“秦先刀工何?”

秦云安片土豆片,故土豆片灯光,土豆片经油炸厚度增加,其淀粉变性,通透性,秦云安:“刀工错,终究月晕效果。纪,刀工,已经非常。”

吴星南根鸡丝根掐菜,鸡丝掐菜长短粗细几乎质感几乎差异,秦云安:“单单刀工论,林飞切土豆片刀法已经接近月晕水平,做菜讲究综合力,单独部分,刚刚左右刀法虽精彩,嫌。果存弄,力分散,竭尽展示给观众。弄候,必观众反应,影响,始浮躁。”

佩服,抛身份谈,话果厉害,竟切菜推敲理状态,评委卧虎藏龙啊。

秦云安停顿:“吴星南刀工应该弱项。火工言,候,鸡丝控制比掐菜充分体眼光布局力。做菜布局。切菜候,考虑食材特性。考虑食材预热外表改变。鸡丝掐菜盘黄金叶仔细观察刀工展示,盘菜言,孰优孰劣望便知。

邱楚良点点头:“秦先言极,做菜掌握全局。”

陈青阳附:“厨师指挥将军,仅仅局部战斗指挥全局,均衡分布每步骤,拥局观才菜肴。”

形势,几位评委言显倾向吴星南。

曹仁杰:“口舌?究竟吃,舌头,尝尝再。”率先拿口鸡丝掐菜,嚼口,感觉鸡丝鲜嫩,掐菜清脆,清爽利口,承认吴星南颇显功夫。

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再吃口林飞做金叶肉,土豆片入口清香爽脆,夹杂其肉丁被油炸处,丰腴汁,其妙质感食材混合素,脆,完全口感

几位评委尝,陈青阳很快疏忽,惊讶:“林菜,放盐?”

:“放盐?并放盐。”神奇味碟,碟椒盐,碟砂糖,:“全名叫四味金叶肉,根据食客口味,选择蘸料。原味。”

陈青阳曹仁杰眼,刚刚给三套鸭评语转给:“难至简理。”

飞反唇相讥:“选择原味。”陈青阳摆明偏袒吴星南,林感。

几位评委各法,应该吴星南水准,吴星南烹饪法更熟,刀工惊艳。金叶处理充满创新,差距,,两相差

邱楚良招呼几座位

评分环节,每谨慎。菜进评分候,忽阵骚

邱楚良举目白胡老头孩缓步步入场,身边三十岁绅士打扮

“罗兰先,您怎!”曹仁杰惊讶

低呼,原罗兰先

主办方介绍五位神秘嘉宾吗?

罗兰操持口流利汉语:“各位,思,,请恕冒昧介绍旁边儿,老板,雅格先。”

,罗兰身边介绍给几位评委。

几位评委敢怠慢,

“罗兰先,请恕眼拙,位雅格先哪位才俊,像并!”邱楚良笑

罗兰雅格低语几句,:“雅格先米其林三星饭店bss,次专门钱观摩厨艺赛。”

米其林三星饭店老板,众低呼,太厉害

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