选食材，双方抱食材站方灶台，烹饪始！
初赛理论五，实际却每做菜由评委品尝打分，待五菜做完，谁赢局数谁胜利者。因此实际间十分紧张，做复杂菜色完全，工序繁复菜肴果因间够偷工减料，做效果反尽全力做简单菜肴。菜肴太简单，怎简单复杂间找平衡，怎限间内尽做精致让眼睛亮菜肴，关菜肴选择厨师项考较。
品味菜，讲究色香味形养。色，指菜肴颜色，管鲜艳亮堂淡雅清澈，首先色泽吸引；其次香，香指菜肴散香味，菜肴诱色泽映入眼帘，够勾食欲香味亦关键。嗅觉类记忆保存久感觉，触难忘菜香深深印刻记忆，恍若烙印，经久散。
味指味，既菜精髓菜基本，果菜连食客味觉愉悦俘获，根本算菜肴，顶喂饱盘饲料；形指菜品外观，包括摆盘整体造型，广义包括什器皿才够更完衬托菜境，需厨者具备属。身厨者，做食并够，拥掘、品味、创造力；指境，色形升华，任何妙物果流表，显肤浅，因此深层次内涵底蕴很重；养，条式餐饮比较受重视，它食补，食养，点指营养均衡搭配合理，往点跟神秘特别药膳挂钩。
苏妙条很擅长，灵活运药材很辙，五条却业始牢牢记。
万安边徒弟马康已经始姜渣揉搓猪肚，回味眼，轻声苏妙：
“概做姜汁肚片。”
苏妙点点头：“咱清新脱俗吧。”
吩咐陈盛将丝瓜洗净，刀挖掉部分瓤做丝瓜盅，再丝瓜盅顶部回斜刀雕圈花边。苏妙次抢虾很，头，很新鲜。回味盘虾，先剪虾头，挑沙线，剥虾身壳并保留尾部末端截，再将虾背部剪洞，虾尾塞进洞绕圈露尾部做虾球。取雕丝瓜盅，将虾球塞进丝瓜盅，留虾尾，让虾尾向立。
另头，赵河已经泡粉丝，始剁蒜蓉红椒。
苏妙容迫火，正慢吞吞吹。木材火煮菜柴需燃烧儿炉火才稳定，必须炉火稳定才始煮菜，稳定火菜口感造很影响。
抽空向反复搓洗收拾猪肚万安等眼，万安徒弟徐泰火。据回味，万安居住河州区习惯炉灶，苏州边炉灶。今比赛主办方按照苏州规矩砌炉灶，万安很适应，徐泰火黑烟四，呛周围直咳嗽。正收拾猪肚万安本，因徒弟笨笨脚更气老脸狰狞，狠狠骂徐泰，徐泰骂直缩脖。
猪肚东西并收拾，姜渣搓完反复清洗直表粘液，再放进冷水锅等水煮至表凝固，捞洗净，接除油膘、白筋杂质。猪肚猪胃，因储存消化食物内脏，猪肚很特殊气味，很腥，除腥味必须葱姜花椒盐煮，至少煮两刻钟。即使此，深入皮层味未必彻底被掉。
万安住秦安省西部，片方擅长做猪内脏，回味刚才选食材告诉苏妙偷偷松口气，幸万安猪肚挑走，若留给，真知该怎办。
菜间，因此主厨每工序间握显尤重，果菜完太早，菜间，眼做菜点点凉掉，口感尽失，造型松垮。反果间拖太久，等菜间菜做完，直接算输。
估算间，感觉灶膛火已经烧很充分，苏妙炒锅添油，倒入剁细细蒜蓉煸炒香味。盐被万安抢，放少许酱油糖调味。接将炒蒜蓉填入已经塞虾球丝瓜盅，将缝隙全部填满。取碗，放入剁碎红辣椒，加少许酱油、糖、蒜泥点点香油拌匀，跟丝瓜盅，等蒸锅内水，锅隔水蒸四分钟，再焖分钟。
万安边已经煮猪肚，马康匆匆忙忙撤火将猪肚锅捞拿冲洗干净，苏妙眼眸闪，与此，听万安脾气火爆厉喝：
“兔崽，谁让拿，快放回，锅晾凉！”
制凉菜猪肚葱姜水煮，必须关火放锅冷却，让温度慢慢降，至因热冷刺激影响皮肉口感；二逐渐降温程缓慢吸收汤汁达腥入味目。像马康关火立刻猪肚热汤捞冲洗，很影响口感味。
马康被万安暴喝吓跳，识缩缩脖，却猪肚放，反苦张脸皱眉：
“师父，徒儿知，间已经，您离菜剩半刻钟，咱边切片摆盘，连酱汁调呢！”
万安愣，识向桌沙漏，脸刷变色，张干瘦粗糙遍布沟壑脸此越加难。
间够怪怪老头太精益求精，苏妙，初赛奇葩规则并定主办方因玩血潮，材料短缺间紧迫况，或许主考较并非厨师艺，厨师间掌控力随机应变力。
万安显做做菜赛台厨房，呈口感佳猪肚，先给猪肚进整套按摩，精良套腥入味段，此，冷却间肯定够，候才识间重性，脸黑难，显易见怒气勃。很凶瞪马康眼，夺马康猪肚，气训斥：
“兔崽，知间够告诉老夫，老夫废物何，连辰准，饭桶！”
马康被骂像乌龟似劲儿缩脖，眼神委委屈屈，却敢顶嘴。
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“老万纪，暴脾气改明白，半截入土半点深沉，姑娘气！”苏州知州苏州父母官，本活参加，评委员，正巧抽签抽苏妙赛台。吴知州半百，胡花白，却性沉稳，因此很相纪万安老重模。
“吴，整场比赛听见万安台嚷嚷嚷嚷，反倒边姑娘轻腼腆句吭声，虽儿参加厨王赛点荒谬，倒比知嚷嚷万安头。”商模男随声附。
“荒谬？”坐男身旁夏长直捋胡，闻言，哂笑，“若词儿传佳阳郡主耳朵，怕明儿何员外被评委除名，佳阳郡主特厨王争霸赛规则添条‘男皆参加’。”
何员外浑身激灵，暗悔失言，讪讪笑，急迫澄清：
“夏先误，太吃惊，已经参赛，纪轻轻姑娘，觉惊奇，半点佳阳郡主定规矩什满思。”
夏长笑，望赛台容迫始摆盘苏妙，语。
万安法等猪肚晾凉，干净白布将猪肚抹干净，斜切片摆盘，再淋姜末、盐、醋、酱汤猪肚原汤调匀酱汁。
苏妙边则选择分装盘，取方形瓷碟八，每瓷碟装丝瓜盅，瓷碟底层铺焯细粉丝，将蒸熟蒜蓉丝瓜鲜虾盅摆瓷碟，再浇两勺喷香鲜辣剁椒蒜泥汁，色彩鲜艳，清脆爽口，造型别致，辛香味。（未完待续）