评审席边正品尝饺预备评分,头围栏口儿,几伙计入口处长桌排蒸笼,请排百姓依次进品尝。伙计将装盘各色饺拿贵宾座,请买票贵宾挨品尝,间贵宾座围栏入口处竟比赛台周围热闹。
林嫣苏婵属蹭坐,却幸运吃试吃品,很。
梁敏坐林嫣斜,掩气息静静望。梁笑,即使笑,笑亦充满哀愁。知,其实知嫁给活并愉快,各方压力、婆母厌恶让受尽折磨,丈夫因政务常,嫁进瑞王府,活非常压抑。知,却装见,因放却知该何排遣忧闷,虽清楚,唯做却理。
某,林嫣彻底崩溃。
即使间倒流,梁敏依旧知该何,知放,知定留身边,至该怎留住,至留住该怎解决积攒矛盾,却点头绪。
感觉阵刺余力足,焦躁感更加强烈。
林嫣已经觉察目光,刚刚吃东西眉飞色舞笑容瞬间僵硬,,却隔远感觉因措产焦躁,深深垂眼眸,阵复杂混乱,抿抿嘴唇。
赛台,终轮相思绿菜间,相思绿握紧帕,识瞟苏妙眼,紧接直勾勾盯评审席。
相思绿制饺亦特别,翡翠白玉饺,选脆嫩菜,将花菇、木耳、蒸芋头全部剁碎放,倒入猪肉馅,加鸡蛋、鲜酱油、黄酒调馅。菜热水烫软,菜将肉馅包,锅蒸熟,锅佐酱汁食。
烫菜呈半透明状,翠绿与雪白交织叶片因被烫软,色彩越诱衔接,菜叶透薄,吹弹破。
夹咬口,即使菜已经烫软却仍旧青脆,咬,耳畔仿佛听脆叶片被咬断细微“咔吱”声。菜半点腥味,亦被泥土浸染味,反隐隐含丝甘甜。甘甜青菜混合鲜嫩汁肉馅口融化,滋味众酱汁非抹消掉翡翠白玉饺特清新,反更提鲜。菜叶片含水分,咀嚼程,菜嫩翠猪肉绵厚纠缠,菜汁液与猪肉油脂被完融合,脆带醇,香带甜,油腻,唇齿香。
款饺很受座喜欢,蔬菜与肉类融洽结合,叶菜做皮吃腻,更爽口。
男性评审太买账,菜特清香脆口感更像喂兔。
更何况相思绿翡翠白玉饺,虽菜包,呈青白相衬半透明色,因馅料蒸熟颜色微暗,暗色调馅料被青白透明菜衬,感觉观,概相思绿。菜叶包馅,包形状通常卷状物或球状物,相思绿包球状体摆青釉盘,并怎眼,
相思绿扫圈评审反应觉察妙,虽依旧保持高傲派头,帕却捏紧。品做感觉太,本思巧妙取胜,反弄巧拙,怪常菜烫间太长,,狠狠剜常眼,常欲哭泪。
常认烫菜间问题,直觉姐创问题,却敢言语。
佟染品让很外,很特别,管料做法。
全场唯煮方式参赛者。
饺先煎煮,与煎方法相比,更胜筹。因谁知,煎饺才锅趁热食方吃煎饺外酥嫩,选,饺,评审吃,二耽搁间,春风劲吹候,煎饺等真正端评审席,怕已经凉,外酥嫩口感早消失,许失分关键点。
佟染虽先煎方式,却改煮,尽管春已经暖,气候却干燥,候吃点带汤东西,身觉舒坦。再加普通饺般拿煮,煮方式很贴近普通饺感觉,更诠释主题,给留深刻印象。
“真鬼!”苏妙扭脸。
“法倒巧妙。”回味眉扬,淡淡。
苏妙哼声。
汤饺金玉满堂,取新鲜猪腿肉剁肉末,放入容器,加盐、糖、鲜酱油、胡椒、葱姜搅拌,分次加入清水,方向打至胶劲,倒入适量淀粉,按法再次搅拌均匀。
虽猪腿肉做馅并稀奇,拌馅料疑全场色,剁肉刀剁肉馅,剁肉馅其实更像肉粒,果肉粒够均匀,肉粒连刀话,做口感极,很影响食欲。佟染做肉馅,团稠,细腻,尤其经煎煮,既保留肉类鲜,吸入汤汁水分,燥懈,油柴,切刚刚。
皮绝特色,全场独份,鸡蛋皮,添加任何其分,完完全全鸡蛋做。
将蛋液倒入锅摊薄薄蛋皮,蛋皮形蛋皮间放入肉馅,迅速折变耳朵形状,边缘处粘紧马锅。
进步完,因佟染回做汤饺。
清高汤内放入木耳笋片,煮加入盐、酱油、淀粉、香醋调味,再将调味高汤倒进已经摆蛋饺汤盅,洒葱花芫荽。
全场唯煮饺,香浓扑鼻高汤将葱花芫荽烫,散极清新香味,蛋饺外皮吃进少许汤汁水分,却因此松散或变软,反越滑弹柔嫩,晶亮滋润。
混合浓醇汤汁咬口,蛋皮柔带韧,蛋腥全,虽火煎,却因火候间掌握恰处,点硬感觉。
蛋皮松软像唇齿间流,鲜香微甜,绵嫩细腻,仿佛轻轻触碰化掉。薄薄蛋皮口融化瞬间,浓香汁馅料冲,带微热,给予味蕾强烈冲击感。高汤清鲜,蛋皮滑嫩,馅料醇厚,由淡至烈,由浅入深,融洽却分明口感,层叠诱滋味,味令恨将舌头吞掉。
众评审吃频频点头,连汤全部喝光。
台佟染折扇刷展,风流倜傥轻摇,引台两眼爆桃,几已经忍住尖叫,金做菜公,定娶回!
“!”赛台,回甘懒洋洋托腮,哼哼。
梁敏眼:论谁比!
赛台,苏妙瞪佟染眼,扁扁嘴,接轮,搔首弄姿佟染根本抢风头!
苏妙占全场唯,唯冬瓜做饺皮,唯制灌汤饺。
素色暗花瓷盘,六晶莹剔透饺撒翠绿葱花,做工细致,艺精巧。薄蝉翼外皮呈半透明状,很水晶皮感觉,果仔细,水晶皮制。剔透外皮内馅料隐约见,尤其泛鲜艳橙红色虾仁,清晰外皮内透,极诱。饺浇点汤汁,变越剔透闪耀。
碧绿葱花,水嫩外皮,紧实馅料,纤巧外观,毋庸置疑,饺造型别致精巧惹喜爱盘。
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夹放入口,吃冬瓜,外皮唯保留丝属瓜果清新口感,鲜滑脆嫩,薄仿佛舌尖擦便消失。牙齿轻轻咬,香浓汤汁温热流淌,悄声息唇齿间扩散,馅料浓醇鲜此迅速充斥填满口腔,浓郁香气冲鼻,让随汤汁流淌整融化感觉。
很少饺灌汤,尤其外皮丝毫粘性冬瓜,必须添加正正肉冻,少点,点汤汁流饺塌掉,回味掌握量方很。
水晶灌汤饺,精别致,入口即化,香浓醉。(未完待续)