回味已经烧锅水，放入笋丝氽烫，氽烫水加入少许盐，再加入少许油，放入盐保持住笋丝翠绿脆嫩，放入少量油笋丝周围快速形层保护膜，层保护膜很锁住竹笋内水分营养分，让竹笋更水灵爽口，使竹笋量吸收滚水，使笋丝变水哒哒软塌塌，口感更香脆。
炒锅内加入少许油预热，油温太高，肉丝快炒，待肉丝变色立刻锅。
接锅内残留炒肉油爆香葱花，笋丝捞入锅快炒，加入三匙高汤，放少许盐，再肉丝拌匀，火颠两锅。
调味料，竹笋鲜、嫩、脆、甜被很表，特别笋丝被氽烫程吸入点盐分，品尝脆脆，挟丝诱回甘容。肉丝滑嫩与笋丝香脆完融合，笋丝吸收肉丝点油脂，却分吸入，破坏竹笋本清新鲜；肉丝亦吸收竹笋清鲜澄净，纯清滋味更增加肉醇香。
菜脊肉及新鲜质嫩竹笋，肉丝笋丝火候皆恰处，再晚点锅炒老影响口感，再早点锅完全断影响口感。肉丝竹笋采逆纹切丝切片法，更增加肉菜鲜嫩口感。
次菜由苏妙先，因周诚局打算更精确运将简单菜变化复杂烹饪法，将竹笋肉丝油，菜比苏妙慢许，苏妙菜甫锅让伙计给评审菜，菜趁热吃才吃。
盛两盘台，笑眯眯递给守观众席入口处伙计，让交给直眼巴巴望赛台观众。
果清炒芸薹观众并感兴趣，评审品尝纷纷打高分，已经场素菜决产浓厚兴趣，见盘被送台，纷纷伸接，拿带筷，帮围团端两盘始吃特吃，几差点吃打。
苏妙重新回赛台，望吃很，由弯眉眼，嫣笑。
回味眼，由唇角勾，漾抹轻浅笑。
，苏妙突盛锅剩点竹笋肉丝装进碟，拿筷，站灶台口吃。
本望浅浅微笑回味见状，忍住抽抽眉角。教养，很反庭广众口吃东西，久，今已经习惯，再，反正。抬头太阳，望问：
“很饿？”
苏妙边吃边点头，理由充分望望头顶头，本正经：“快午，饿。”
回味次抬头太阳，语。
“味味，尝口吧。”苏妙笑眯眯，夹筷竹笋肉丝送回味嘴边，“做菜给评审吃，却连口吃，正今剩，吃吃。”
回味见筷伸，庭广众阵难，尴尬：
“，赛台……”话完，嘴被塞入筷竹笋肉丝，立刻闭嘴，像被塞入沙粒立刻合闭嘴巴河蚌。
苏妙抿嘴吃吃笑。
回味脸色青，爽滑鲜嫩肉丝轻盈划舌尖，眼打闪似，让全身震。
场赛苏妙助，负责辅助，并直接参与烹饪，像竹笋肉丝简单菜压根三助，烹调程遵照苏妙指示打，至做品怎，并清楚。口清新清香菜肴入口，整似突平静，舒坦感觉。仿佛阳光明媚置身悠悠田林间，笋清香、肉滑嫩完结合，竟让欢悦野趣。
虽盘炒青菜，却并台，吃口让觉愉快畅感觉其蕴含韵味值静静品尝，平静，细细咀嚼，其滋味甚至比吃凤髓龙肝更让觉愉悦，吃弯眉眼，莞尔笑。
赛台评审席，评审全沁头筷接筷夹，已经轮周诚菜，伙计将盘端评审席，评审席众位评审吃。伙计空盘撤，其胡花白老头连老脸，直接拉伙计袖伙计盘剩根笋丝夹放进嘴，帕擦擦油乎乎嘴，才重新摆副方泰斗表，端正坐凳，仔细胡底悄悄咂巴嘴。
周诚竹笋肉丝将竹笋肉丝全部热油，热油竹笋变很脆，肉丝油锅表凝结脆口感，做法口感错，点，油太。竹笋吃油，虽已经沥油，竹笋内部仍旧吸收油脂，再加翻炒程融入进肉丝油味，虽味浓醇，吃几口，油腻感胃油。
周诚竹笋肉丝口味错，区别苏妙清新，走重口味路线，菜肴偏酸甜咸鲜，糖醋汁。竹笋肉丝火翻炒，倒入精调制秘制酸甜糖醋汁，随“吱”声，热锅菜冒缕缕青烟，股浓郁醇甜味扑，迅速弥漫空气，再加锅盖焖片刻，使糖醋汁完整浸透笋丝肉丝，锅色泽晶亮，鲜艳明丽，热气腾腾，酸甜冲鼻，足令垂涎欲滴。
菜做很错，色香味俱全，虽因食材皆油感觉油腻，尚食客接受范围内，油火候掌握恰处，论笋丝肉丝被薄薄层脆脆外衣，配合酸甜口酱汁，香脆爽利，红亮油润。
果菜单独拿，绝诱饭菜肴，惜众评审已经吃苏妙竹笋肉丝，胃口似被股清新清澈清香充斥，并温柔铺平，股温暖澄净让外觉很舒坦，懒洋洋仿佛四肢摊平沐浴明媚阳光般舒坦，候突酸甜刺激重口味涌进，菜余韵消退，论味觉胃口本排斥虽味诱却口味激烈菜肴。
因评审味觉问题，周诚竹笋肉丝并太受欢迎，评审吃几筷便咸淡搁，虽什喜欢，却什喜欢。
周诚张脸比局绿更厉害。
回味由苏妙眼，候并菜做神入化精彩绝伦，十分善抓住食客味觉、嗅觉胃口，悄声息进侵蚀，继肆操控。换句话，拥够抓住食客五感破绽并趁机攻入力。
苏妙见，狐疑望，眨巴两眼睛，接白牙露，绽抹娇艳笑容，颇娇憨味。
礼仪官请众位评审二局赛评分。
几乎间，部分评审举三分牌，少数几求严苛评审给二分，二十四评审共评分，苏妙竹笋肉丝分共计六十八分。
轮周诚糖醋竹笋肉丝，举二分牌，二局赛周诚再次十五分差败给苏妙！
连续两十五分，周诚张脸已经黑滴墨，双阴毒眸望向很洋洋苏妙。
其实苏妙笑眯眯罢。
头已经停空正央，吉庆锣三次敲响，三轮赛即将始。
伙计次捧木头箱，礼仪官将伸进木头箱，期待目光讪讪笑，抽张纸签，纸签回，似松口气，紧接笑容满高声宣布：
“鼎湖素！”
终再普通常菜，论评审台观众长长松口气，虽因台苏妙常菜变吃，毕竟食赛，点新鲜东西，厨房吃普通菜肴。
乐，因众周知，鼎湖素岳梁食界素菜王。鼎湖素早由梁寺住持明，被梁回香楼引，经改良扬光，直依旧回香楼招牌菜。
回香楼推鼎湖素受欢迎，梁各酒楼竞相模仿，纵使模仿品终究真正鼎湖素相提并论，股风潮实持续段，并衍许新鼎湖素。
目止，梁许酒楼拥经模仿新明鼎湖素招牌菜，股风潮甚至刮梁，席卷整东南省。久久，连普通百姓各素菜拼盘取名鼎湖素，虽并真鼎湖素，跟风赶髦，股风潮确让“鼎湖素”四字岳梁名声震，岳梁皇帝御膳房百姓桌全鼎湖素菜，材料做法罢。
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连续两场素菜，三场终轮素菜王者场。
周诚输两场，三场算逆转取胜，再加两场锋芒被苏妙给压，印象并深，完全路甲存，期待眼神苏妙，尤其观众席百姓，每次吃鼎湖素真实底什。
苏妙万众期待冷汗直冒，回轮脸瓦绿，笑，笑容却僵住，哑半，忽拉回味衣袖，哭丧张脸声：
“味味，做鼎湖素。”
回味愣，蹙眉，，沉声：“教吗？”
“睡。”苏妙苦张脸，嗫嚅。
“睁眼睛睡觉？”回味哭笑。
“……忘记。”苏妙垮张脸声，“知，太喜欢吃复杂素菜嘛。”
其实哪素菜太喜欢，像清炒芸薹、竹笋肉丝常炒荤菜经常做话，类似鼎湖素高难度素菜，除非专门研究，常活谁闲弄麻烦菜肴，吃素尚。
回味确教，鼎湖素回味拿菜，回味教正吃饭，直接左耳朵听右耳朵冒，哪今鼎湖素竟比赛题。
向周诚望，倒脸信满满表，苏妙更觉妙。
回味语揉揉额角，轻叹口气，十分严肃：
“听，告诉遍，给听清楚。”
“？”苏妙惊诧低呼。
“闭嘴认认真真听。”回味很威严训斥声。
苏妙嘴角狠狠抽，乖乖“哦”声，老老实实听。
鼎湖素银耳主料蒸菜，属清香口味，鼎湖素“素”高级菜思。
高级菜。（未完待续）