众愣，纷纷抬头，L形长桌，折角处被柱遮挡住部位，身穿宽烟灰色袍，梳士髻，额头缠圈麻布头巾青正歪歪斜斜坐牙签剔牙。
青细皮嫩肉，皓齿明眸，苹果似圆脸粉粉嫩嫩，圆润饱满额头点红痣，睫毛长像两羽扇，张脸像极画福娃娃。
青长很矮，比长矮……
“听见。”长声音耳朵边响。
苏妙吓跳，回头长脸，拍拍嘴唇，竟话。
眨巴两眼睛，扭头，继续望向细皮嫩肉青，青果男，确矮点，……
“姑娘，菜什满吗？”笑眯眯问。
身穿男装青被语拆穿，脸刷涨红，霍跳，磕磕巴巴叫：
“、胡，才姑娘！”
“砸场？”细长身躯将堵座位，姑娘抬头，映入眼帘张英气逼脸。
“做什？”男扮装姑娘兔似抖抖，嗖跳旁，戒备瞪。
“穿别扮男装，恶。”苏娴将搭苏婵肩膀，瞥眼砸场姑娘，尖声尖气。
姑娘愣，瞪双圆眼睛，将苏婵打量番，惊奇叫：
“？”
“哪像男？”苏婵绷张脸反问。
哪像，阮双回答，张绷很怕脸却句话敢，眼周围聚拢将围绕，表越戒备，紧紧靠长桌边角，躲躲闪闪质问：
“、干什，难合伙欺负吗？”
众满头黑线。
“砸场吗？”苏娴实受砸场竟专业，言讽刺。
“才砸场！”阮双咕咕哝哝，长桌坐，双拍桌，扬脖双眼睛瞪苏妙，“路苏州刚听厨王争霸赛进四进二比赛，奇，瞧瞧，物，……”扁扁嘴，摆脸“此”表。
苏妙觉表很玩，由失笑。
苏娴却瞪双丹凤三角眼，很凶：“哪黄毛丫头，砸场吧！”
阮双禁吓，肝抖，怕怕缩缩脖，却努力摆脸畏表。
“饭庄挑三拣四吃霸王餐常见段，莫非，吃霸王餐？”苏婵双抱胸，斜睨，脸怀疑。
“胡，本姑娘吃霸王餐，血口喷，本姑娘带银呢，信！”阮双“刺溜”站，挺直脖叫嚷，边叫嚷边袖口腰间阵乱摸，摸半，突惊慌失措叫声，“银呢？银呢？银哪儿？”
苏娴语翻白眼，吃霸王餐至少该专业点，双拍，命令：
“，吃霸王餐给扔！”
两新雇伙计早已经苏娴惟命，瓮声瓮气应句，，抓住阮双胳膊，架。
“别呀！干吗？放！快放！群坏，才吃霸王餐，银，快放！”
别头，力气却，再加两男伙计知姑娘，思太强硬，竟让阮双挣扎老半。
余聚旁远远旁观扮男装姑娘两高健壮伙计停挣扎叫喊。
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“像待宰绵羊。”苏妙咕哝。
“更像坑挣扎老鼠。”长摩挲巴，笑吟吟。
“比喻太分。”苏妙瞅眼，。
回味站两间，苏妙眼，眼长，语气平汪清水：
“再闹腾客吓跑。”
苏妙深，刚别闹，，声巨“咕”群响亮响，吸引注。因声实太嘹亮太突兀，众先愣，反应声音哪传，阵更声闷响“咕噜噜”响，回全恍表望向阮双肚，阮双则红耳赤挣脱伙计，捂住肚，噘嘴巴，露脸尴尬死表。
场沉寂两秒，苏妙扑哧声乐。
阮双脸更红，捂紧肚。
苏烟望阮双长桌放两空空海碗，惊叹：
“吃两碗排骨饿，厉害！”
“管！”阮双狠狠瞪眼，顿顿，狐疑将遍，“男？”
苏烟脸刷黑，突觉很委屈，露脸泫欲泣表，转身，脸“悲愤”菜。
“怎？”阮双奇怪问，莫名点愧疚，像做坏似。
“吃什？”苏妙含笑询问。
阮双回头，弯比月牙眉眼，戒备抿抿唇，紧接巴扬，：
“艺兴趣，非请吃，倒勉其难品尝点评！”
苏娴巴掌糊脑袋：“纪，头高脸皮倒厚，话觉丢吗？”
阮双捂住被敲痛头，怒目视：“才，已经十八岁，，许打头！”
苏娴嘴角狠狠抽抽，究竟哪儿神啊，简直语！
苏妙，双杏眸比岁姑娘身扫圈，笑眯眯问：
“吃什？”
阮双望亲切笑脸，倒点思，屁股坐凳，底气足放肆招呼：
“拿端！”
苏娴巴掌糊：“吃霸王餐敢嚣张！”
“许打头！”阮双抱脑袋嚷嚷。
“吵死！”苏婵耐烦掏掏耳朵，确定虚张声势傻瓜，转身，偷懒。
苏妙，先给阮双盛碗香喷喷米饭，将碗清澈鲜水煮白菜放：
“客点，因急及吃，付账走掉，刚便宜。”
阮双低头碗水煮白菜，清水泡几颗鲜嫩白菜，星油花见，果勉强称赞话，除“色彩清凉、外观淡雅”，阮双再别词。
“气，刚才知银给吃两碗排骨，每碗放排骨，儿知银，给吃水煮白菜，赖账，，气！”阮双扁嘴，嘀嘀咕咕。
苏娴再次巴掌糊：“吃霸王餐哪废话，赶该存感激，再废话，老娘收拾！”
阮双双抱头，像松鼠，愤愤叫：
“凶，定嫁！”
语戳穿苏娴肺，苏娴恼羞怒，将按桌顿暴扁，阮双哇哇叫。
“做什？”远处，雅致圆桌，梁敞望边，皱眉问。
“像很趣。”回甘笑盈盈，顿顿，梁敞笑问，“殿苏姐很？”
梁敞微怔，紧接满脸别头：“觉既教养品德，连知村妇！”
回甘扑哧笑。
“水煮白菜，水白菜。”回味将赠送配菜放阮双，淡淡解释。
“。”阮双扁嘴，。
“。”回味平声句，便转身忙活。
阮双半，见理睬，噘噘嘴巴，因肚实饥饿，眼盯碗水煮青菜，甘愿拿筷，夹棵，慢吞吞放进嘴。
股温润平却灼味蕾热度让全身神经振奋，刹，、完全法言语形容比鲜舌尖熨烫全身，让整刻突变舒舒服服，妥妥帖帖。刚刚吃两碗肉香浓郁排骨，此棵鲜嫩白菜落嘴，却清淡爽口，香醇味浓，仿佛浓郁滋味感受紧锣密鼓、急转直、承转合激烈、震撼，再归平程。
“什？”双拍桌，蹦，声问。
“水白菜，刚才吗？”长靠灶台边，捧碗知哪顺水白菜，边吃边含糊清。
阮双将目光苏妙身转移长身，因苏妙正忙，工夫搭理：
“……高汤？”
“清高汤。”长笑吟吟。
阮双呆呆，注视瓷碗清水高汤，惊诧：
“怎高汤，点油花，算清高汤，清，究竟怎做？”
“，至少艺。”长笑眯眯很毒舌话。
阮双瞪双眼睛，眼神闪抹戒备。
苏妙走，含笑将盘炒肉丝放阮双，阮双立刻扬张真脸，声问：
“姐姐，真清高汤做？”
“啊。”苏妙点头含笑。
“怎做，菜真吃，，教吗？”阮双双交握，摆哀求姿势，忽闪双蝴蝶翅膀般睫毛，萌快将融化表，亮闪闪望。
“啊。”苏妙温笑，“将黄秧白菜修剪整齐，放进沸水断，捞放进冷水漂凉，再捞刀修剪整齐，理顺放进汤碗，加黄酒、胡椒、细盐、清汤，蒸笼旺火蒸，滗汤，清汤再次。再将清汤火烧沸，撇浮沫，倒盛菜碗。”
“简单？”阮双问。
“简单。”苏妙笑眯眯。
阮双将做法消化儿，笑嘻嘻点头，苏妙转身，略带丝，嘴角扬笑容：
“姐姐，真方，连菜法教给，担抢吗？”
“担啊。”苏妙盈盈笑，回答。
“什？”阮双奇问。
“因算教，做。”苏妙理笑答。
啪嗒！
阮双张笑脸掉，傻呆呆望。
长扑哧笑。
回味亦勾勾唇。
水白菜，除选白菜嫩，剩重关键，色浅味鲜、清亮水品高汤。汤定味浓且清，清水般，才配“水白菜”名字。菜乍清水泡几棵白菜，见半点油花，才吃进嘴感觉菜鲜、味鲜、色鲜、汤鲜，产瞬惊艳感。
咸鲜口味菜肴，选料菜求“鲜”字，因此，其鲜汤制工艺显尤复杂：首先将鸡鸭、排骨、棒骨洗净入锅烧沸，捞浮沫，拍破姜、葱节、黄酒、细盐入锅再煮。猪瘦肉鸡脯肉定先刀背捶蓉，猪瘦肉蓉必须兑清水搅匀才倒入汤，待肉蓉浮，撇浮沫，再将肉蓉捞，捏几肉饼。煮汤全部舀进罐，再将剩鸡鸭排骨捞，清水洗净，放入汤内。加入肉饼，旺火烧沸，移火，让汤始终呈似沸非沸，煮汤才色绍酒，清亮鲜香。等油脂全部撇净，汤汁清澈，香味浓稠，油腻，注入细嫩菜，味清鲜，淡薄。
复杂工艺，素雅境，见清鲜明快，嗅香醇扑鼻，似佳肴胜似佳肴，正菜精髓。（未完待续）