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三百零八章 终极汤

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金黄色条,口味咸鲜,外焦嫩,色泽鲜艳,香腻,实令惊叹。

更令惊叹烹饪法,条投入油锅,炸,太新奇,太独特,太让匪夷思,炸吃吗,炸条真吃吗,震惊眼睛,等待苏妙接表演。

表演让更加吃惊。

苏妙将海参鱿鱼切块,焯水葱花姜丝,冷水锅,煮晾凉条,煮片刻,锅盛入,再两棵烫熟青菜。

伊府汤,色泽金黄,条爽滑,汤浓味鲜。

尤其特别,通常使烹煮许久取精华高汤,伊府汤高汤,海参、鱿鱼鱼丸三海鲜组鲜味浓郁三鲜汤

汤虽短短烹煮片刻,海鲜却已经被全部沁透股专属深海浓醇鲜间,其分搭配烘托,已经足够让鲜味散,幽深、缓慢、深深

海鲜清汤衬托,铺陈吸引点睛笔。金黄色条香脆酥口,韧劲与脆劲并存,泛浅浅蛋香。筋弹性,柔软爽滑,配海鲜清汤,味觉嗅觉、恰至极搭配。

互相烘托互相融合,汤既单独体,合二整体,,两互相矛盾感觉并存,感官带柔煦温独特忘怀味体验。

汤鲜味酥筋,品尝,齿颊留香,回味悠长。

吃,油炸!”夏长捋胡须,盯碗,惊奇惊叹

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“每次吃老汤,反倒点腻,忽清清淡淡碗汤煮淡,醇香候,头。”丘欣悦声,感受味觉满足。

刺溜刺溜声音身旁,丘皱眉,嫌恶,却惊诧见坐旁边慧海师正高高碗,连汤带咕嘟嘟全部吃进狂吃模让丘抽嘴角亦惊奇

皆知慧海师擅长做素菜,常光顾餐馆才知晓,慧海餐馆,饭食食类条。换句话,慧海师非常擅长做轮比赛特别评审。

让擅长做慧海师吃确实般。

弟妹水平!”回甘坐角落半碗伊府汤,笑盈盈

“油炸次吃,挺,味儿真错!”梁敞附点头,称赞

回甘将条夹,仔细儿,笑

“像先煮熟再油炸,晾凉水含量很低,更方便贮存,回香楼干脆,装袋规模销售,顺便再赠送特制神秘汤包,候客买回汤包吃,定回香楼笔。”摩挲巴,奸诈

分吧,明明苏姑娘做酒楼,,像什话!”

“怎像话阿味媳妇儿,回香楼媳妇儿,回香楼繁荣昌盛尽份力,媳妇儿责任,像话?”回甘振振词,

梁敞霸占儿媳妇嫁妆恶婆究竟副欠抽嘴脸,确实很欠抽。

回甘奸猾,继续思考计,候,佟染始陆续锅。

佟四公白汁卤鸭!”伙计将碗喷香鲜餐桌。

伙计话音刚刚落浓香泛舒畅热气径直扑,熏欲醉。

标准苏式风味,细长龙须

苏式条,火候掌握求度极高,少分则太硬,分却嚼劲。

,汤灵魂,肉身,浇头则服,三者相互映衬相互融合,缺部分分讲究,佟染碗苏氏白汁卤鸭连串精髓极致。

汤汁吊醇鲜,很显传统秘制私房烹饪法。

由老鸭、嫩鸡、鲜肉、骨、蹄髈、蚌肉、鳝骨搭配秘制香料文火熬制滋味异常鲜,熬汤清油,透亮琥珀,咸鲜味浓厚,滚热汤水激油脂本香味。

苏式熟猪油,虽薄薄层,却恰恰点睛笔。猪油增香,漂浮保温。故碗白汁卤鸭半点热气,浅啜口汤汁,却烫嘴温度。

更重,猪油相互汤头组合,让吃入口鲜香满溢,醇厚穷。

恍若似水江南纤巧灵,佟染已经炉火纯青步。苏式软硬度掌握苛刻,太熟或太烂功。佟染碗龙须,盛入碗,整整齐齐,纹丝乱,条入口,略带点脆感,粘牙。

精细拌鸡蛋白制,卤鸭则选昆山老汤烹煮,肥腻。

活鸭宰,本色清爽,烹饪鸭腹内填入葱姜橘皮及十五秘制香料,精准掌握住火候,转文火加陈黄酒,套重油,老汤烹煮,煮皮肥肉嫩骨香,色泽奶白略微黄,乳白汤,骨汁酥香。

似清淡白汁卤鸭却相讲究,五热体,料冲汤,五热指碗热、汤热、油热、热、浇头热;料冲汤则指煮汤锅拼汤,汤,保证每碗汤原汁原味。果采锅拼汤,保持汤热,势必断加温,让汤越煮越咸,失本真,料冲汤,避免汤汁失真况。

料考究、味鲜醇,捞温水水,沸水水,其次配置始终保持恰其分温度,增分或减影响口感,再沸水浸泡取,让碗始终处滚热状态,保暖,避免温差条造剧烈冲击。

鸭肉已经充分吸收精华,肥腻,瘦柴,鲜嫩汁,咸香适口,挟浓厚隽秀江南气息,汤入口,悠悠鲜味舌尖直流淌喉咙,让便陷落滋味

香喷喷,乍丝热气,轻轻挑,热气腾,筷热、碗热、热、浇头热,热高热甚至烫伤舌尖,色香味俱全,鲜醇香,常食厌。

煮鸭候,每锅放十煮,水煮至将沸未沸,倒入猪油均匀油层,给汤汁增香,方法卤煮文火炖煮,透气,将卤鸭原汁原味密封,再配与众草药香料调味,口味纯正,鲜嫩爽利。卤鸭原汁白汁卤鸭汤,醇香扑鼻,鲜嫩口。

口清汤,股鲜热蔓延至胃,评审席观众席,许“咝咝”声此彼伏工夫,几乎见底,汤口感,细,奇妙鲜,筋绵软,顺滑清爽被吞肚,像

微咸,清鲜,淡寡,浅薄,风味独特,别具格。

食客脑袋已经埋,舌头被吞,苏妙站赛台,望“惨忍睹”吃相,双秀气眉蹙

弟妹回真太妙啊!”回甘放,啜口冰茶,慢条斯理

“真,竟讲究!”梁敞眼睛闪,惊奇

“越常见东西越容易被忽略讲究,稀松平常饮食,实际,哪稀松平常,全做,讲究,价值。”回甘慢吞吞柄桃花扇,莫测高深

两碗已经品尝完毕,此评审深深沉醉七嘴八舌议论

“若伊府汤味儿确实,老夫已经鲜灵,难高汤,清清爽爽,反倒显高汤矫揉造。”赵高深莫测张脸,左右难,轻轻叹

“确实此,若按平常,吃,再吃油腻腻,舌头绝接受。”夏长微蹙双眉,捋胡须感叹

白汁卤鸭厌烦感觉。”

啊,反倒将先清淡爽口给压。”

两碗论哪碗拿份精品。”

精品,输赢分啊!”

投佟四公已经场比赛平局,太腻歪!”

喜欢苏姑娘投苏姑娘!”

争论始愈演愈烈,夏长左右难,该怎抉择才间,目光落特别评审席慧海师身,慧海师靠椅背,依旧副似睡非睡高深模比赛赛场感兴趣似周围切嘈杂充耳闻。

“慧海师更谁?”犹豫儿,夏长忍口询问。

话音刚落,周围正争论集体噤声,全慧海师瞧,希望点真理。

哪知屏息等待半刻钟,细微鼾声忽,慧海师已经睡

评审皮球,笑,拿主

评审席吵闹团。

苏妙抿嘴唇站赛台观察赛台况。

二轮赛已经转圜,唯付诸场荣誉翻身仗。

笑容金槌,重重金锣,响亮声“”!

“请众位评审始评分。”姜笑眯眯提示

众评审识相互眼,顿顿,

伊府汤,五分、五分、五分、四分、五分……

白汁卤鸭,四分、五分、五分、五分、五分……

秦安赛区决赛二轮赛三场,七十二分七十三分,苏妙差再次败给佟染!

参赛三连败!

负,目赛局,苏妙佟染各赢轮,比分,双方暂!(未完待续)

者其书:荣凰霜暖
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