金蟾团虎口,却经蒸笼定型栩栩活灵活,佟染将蒸笼金蟾尽数取,另外汤锅注入适量清泉水,放入先切四丝,烹入黄酒、精盐,微火煨两分钟控净水分,取摆圆盘正央,呈圆形摆放,让整造型像月亮。
接将先蒸金蟾十二盘围绕盘间月亮嘴朝外码盘,汤锅已经注入适量清高汤,清高汤膏蟹熬制,鲜味浓郁,汤色清澈。
鲜汤烹入黄酒、精盐,火烧撇浮沫,水将绿豆淀粉调稀,薄薄层勾汤锅,既显粘腻,比刚刚点光泽,质感。芡汁勾入汤锅,鲜汤淋入少许加工鸡油,充分混合,将味浓却色淡汤汁尽数浇已经摆菜肴。
金蟾拜月,吃止味,它吃境,比鲜诱更加深层次追求。
菜概整秦安省厨王赛造型功夫菜肴,秦安厨王赛被称“风景”菜肴,造型相漂亮,十二金蟾肃穆守护轮色泽惨白却充满神秘气息迷魅力月亮。
每金蟾被佟染细锥刀尖雕刻腿脚,步相艰难,即使金蟾已经蒸笼被定型,却依旧脆弱,双轻轻捏脆弱金蟾,另外握刀尖全神贯注雕刻金蟾脚蹼,即使再全神贯注,亦力掌握准候,稍微金蟾施加丁点压力,弱金蟾被捏破碎掉。
皆目转睛望佟染立,细白雪指力轻浅捏金蟾,全神贯注,双唇含笑,正另外握柳叶细刀刀尖仔细雕刻金蟾腿蹼,今束,头黑色绸缎三千青丝头顶倾泻铺肩头,越衬张脸俊玉,几乎少专注含笑神由芳跳,竟再移眼。
“撩骚吧?”贵宾座,苏娴怀悦,场半已经颗完完整整倾注佟染身,让十分愉快,连脾气跟坏,恶狠狠瞪佟染眼,瞅眼慢条斯理拾掇食材苏妙,焦急转化焦虑,此刻恨冲力摇醒帮已经被骗魂魄知少,让清醒清醒,别被副转撩臭皮囊给骗!
“,佟染刀工真!”苏烟已经呆儿,目交睫望佟染容淡定神,儿,忍住,惊叹声。
刚刚叹声被苏娴捏耳朵,见咬牙切齿怒:
“底跟谁伙!”
苏烟哎呦声痛叫,揉耳朵委屈扁扁嘴:
“跟伙,刀工确很厉害嘛!”
“,敢狡辩,跟变伙怎!”苏娴才听解释,粗暴脑袋狠敲许。
苏烟更加委屈,双抱脑袋,怯躲苏婵身,敢再搭腔。
“妙姐姐,真紧吗?”纯娘真担苏妙,双捧脸,胆战惊望赛台苏妙,担忧安,“妙姐姐底怎回啊,长间,莫被佟染坏打击,什做?因伤痛缘故?该才反应伤右吧?”
惊乍连珠炮似问话却像石头沉进海,半点回声,纯娘呆呆,举头四顾,却见目转睛眼神望赛台苏妙,似乎每很担,谁表露,苏妙极喜欢血潮,此刻担凭借热头脑冒冒失失选择继续参赛,该台忽识伤右,足措计施终破罐破摔步吧。
安气氛让本安纯娘越安,比刚刚更担,哭丧张脸六神主儿,终将目光锁定脸淡定半点焦虑回味脸,伸轻摇袖,咬嘴唇问:
“回哥,,妙姐姐获胜几率少?”
回味刚触摸衣袖便痕迹躲,举被纯娘眼尖,嘴角狠狠抽,努力忍住翻白眼欲望,问遍:
“回哥,妙姐姐怎,什?啊,回哥妙姐姐佟四少究竟谁赢,妙姐姐果输话,嫁给佟四少!”
像爱八卦男****姑娘才重点放问题,其因赛场气氛紧张早则半玩笑半认真赌约给抛脑,回味提才则让觉讨厌赌约,张脸刷黑,冷气瞬间冒,四周气温骤降,纯娘惊打激灵,识离远点策安全。
回味绷张脸,言望赛台苏妙,此刻苏妙正站灶台转转,食材筐挑挑拣拣,偷瞟眼佟染,刻安宁,像极因坐住课堂调皮捣蛋坏。
让回味爽偷偷佟染,眼,知暗恋佟染呢,虽知,或或少产愉快。
,并相信苏妙迟迟因暴弃或者突原伤右并参加比赛,苏妙虽数候调靠谱点傻乎乎,分什,向思考很周祥很全,做每项决定经深思熟虑,并存什头脑热冲,即使外像冲,本讲亦经遍遍思考才结论。
相信苏妙点准备敢台,果凭借股甘盲目登赛台两眼抹黑,苏妙。
苏妙佟染眼,接将目光落鸡蛋筐,右依旧像骨折似端,左,甩甩,儿,忽左拿枚鸡蛋,灶台磕,紧接臂借回弹力带已经裂缝隙鸡蛋高高扬,再向惯性轻甩,蛋壳裂,蛋液脱离蛋壳停留半空刹,苏妙已经弃余鸡蛋壳,掌稳稳接住高处落蛋液,左灵巧轻甩,蛋清蛋黄瞬间被分离,借甩力,半飞向左边碗,半飞向右边碗,竟比两分离蛋清蛋黄利落干脆!
“哪!”敢相信眼睛,间竟反应刚刚什。
与此,便连坐赛台回味呆住,许性,苏妙投机取巧耍花招鬼思获胜,却万万竟使硬功夫,左!
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“二姐左撇吗?”苏烟惊诧问。
“什候练左撇?”苏娴狐疑语气吃惊问。
“妙妙双撇。”,林嫣本正经回答。
“怎知?”苏娴越狐疑问。
“妙妙曾经左拿筷抢吃刚蒸点。”林嫣笑答。
“……哈。”真什吸引力答案。
先本抱戏态度苏妙笨拙姿势打鸡蛋取乐此除惊叹剩惊叹,惊叹声甚至吸引正雕刻蟾蜍脚蹼佟染注,循声音向苏妙方向望,双斜飞入鬓眉微微蹙,眼神思议,话真,右伤左……
趣!果真妙言呐!
苏妙像变戏法似将鸡蛋打,鸡蛋清鸡蛋黄像杂耍异常流畅分离,右肘捧装满蛋液盆,捧盆很笨拙,却嘲笑,因捧菜盆洗脸盆差,毕竟几十餐量,盆被横托臂,稳稳半点摇。左拿双长长乌木筷,似笨拙,实则轻快迅速将蛋液全部打散,其加入少许黄酒、精盐清水,搅拌均匀,分别倒进两放油纸平底方形铁模,蒸屉蒸熟,取掉铁模油纸,彻底晾凉,即蛋黄糕蛋白糕。
苏妙左拿皮刀,将清水冲洗干净黄瓜切两寸段,片黄瓜皮。片门艺,拿刀片谁片,片与坏全凭艺经验。
苏妙将片黄瓜皮举,阳光,见粗细均匀薄厚致,满点点头,黄瓜皮放入盆加少许精盐腌儿,滗汤汁,再添加少许香油将黄瓜拌匀。
,接胡萝卜处理差使方法,先刀刮外皮,清水洗净,顺长切两半,放进盆精盐腌十分钟,滗汤汁,加少许香油搅拌均匀。
接黄瓜皮,整条黄瓜,洗净顺长切两半,放入盆,加精盐腌滗汤汁,香油拌。
取填鸭,岳梁食材鸭基本填鸭,方式饲养鸭肉质鲜嫩肥,深受各阶层民欢迎。
将填鸭尾部膛,除五脏,跺鸭掌,清水冲洗干净。
苏妙膛鸭腹内填入块晶莹剔透仿佛蜜蜡东西,将鸭扎紧,放入清水煮,煮五烂捞,此领取煮锅,注入卤汤、香料葱姜段,火烧放入填鸭,微火慢慢卤制。
待鸭肉彻底熟,鸭皮涂抹层香油,此鸭已经酱鸭。
刀鸭背部劈,苏妙凭借左边灵巧拆鸭骨,留部分鸭骨,将剩鸭皮、鸭肉全部切寸二分细丝。取十二汤匙,汤匙抹香油,每汤匙磕入鸽蛋,屉蒸熟取,刀羹匙边滑,取熟鸽蛋。
将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切二寸五分,头宽三分头尖细长条,刀将黄瓜皮刻凤凰嘴、凤凰爪形状,将蛋黄糕刻凤冠形,将剩余黄瓜条、胡萝卜条分别刻宽五公分梳块,剩余黄瓜皮则切四寸长细丝。
取两椭圆形片,少许水将黄油化放入白糖搅拌劲,分别抹片托,接放半樱桃,再分别樱桃两侧码黄瓜皮细条做凤凰尾翎。
圆盘间放酱鸭丝,码凤凰展翅造型,再五颜色细条交错码羽毛形状,再码嘴、爪、眼睛凤冠。
黄瓜胡萝卜切梳块码两条华丽凤尾,顺长摆熟鸽蛋,再尾尖处各放黄油托。
凤凰展翅,雍容华贵,艳迫。(未完待续)