余何氏引万云调酱，“芝麻酱，先尝尝味，倒酱油、放米醋根据口味；香菇酱，尝尝，喜欢哪味哪蘸酱。”
万云拿筷先尝芝麻酱，满口香醇，味浓郁，眼睛顿亮，尝香菇酱，高兴嘴角咧，酱跟条类拌吃，味肯定很棒。
万云舀勺芝麻酱碟，再倒酱油搅拌均匀，另外舀勺香菇酱另碟，“哈哈，尝吃，两味试试。”
余何氏相欢迎，明满啊，感觉已经银向招。
“尽管试。”余何氏笑。
每调喜欢酱，围锅坐。
万云仔细桌准备食材，其认识，切，薄薄片状，毕竟容易熟，白色丸真眼很，知什。
锅汤骨浓汤，闻味香。
“云，吃吧。”余老头拿筷笑。
万云点头拿筷，夹鱼丸。
余老头见介绍，“相点，包馅。”
万云吃惊点头，各夹锅。
“捞，筷夹。”余老头指汤勺。
万云点头，漏洞汤勺惊讶番，设计啊，捞料，捞汤。
骨汤炭火加热，咕咕滚，见白色丸汤翻滚欢实，差，万云捞丸，直接吹气咬口，鲜松软乏嚼劲，味吃像鱼，真吃。
嘴咽，万云丸往芝麻酱蘸再吃，香甜浓郁酱汁夹杂鱼丸鲜，真让口舌香；往香菇酱蘸，则咸香，酱味更重。
吃完包馅鱼丸，万云夹包馅稍鱼丸，口咬，肉汁溢，烫舌鲜很，鱼丸嘴滑降温，待接受热度，细细品味番，两鱼丸弹性，包馅更嚼劲，味各千秋，真啊。
普通土豆片，蘸酱，味瞬间提升；蘸饱骨汤油条蘸酱，真妙言啊……万云顿饭吃十分满。
吃饱饭，余何氏泡茶，伙儿喝口解解味儿。
万云茶入肚，向余老头，笑问，“余哥，锅方知否卖给？”
余老头听话笑怀，思，“云，暗话，今儿找思，喜欢太。”
万云笑揖，“难余哥直记挂，食味轩。”
“诶，东西找找谁啊。”余老头脸正色，“且适合青香斋，酒楼再合适。”
万云点头，“越越冷，吃真再合适，方给东份，锅怕掀阵风潮喽。”
余老头听很欢喜。
“余哥，方买卖，屋谈？”万云问。
余老头点头身，引万云余伟屋，桌椅，笔墨纸砚应俱全。
余何氏余青梅跟进屋，四围圆桌坐。
“余哥，打铁趁热，今儿稀奇东西，怕需间做，谈妥吧，明儿始做。”万云锅底部放炭架，知特做。
“找镇宋铁铺打，艺，图纸，做呢，店铺铁器给做。”余何氏笑呵呵，形给宋铁铺打广告。
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万云听记进。
“余哥、余嫂，锅酱料，丸，全部，直接价，全部东西合。”万云伸三根指，“三百两。”
余老头余何氏惊讶瞪眼，“三百两！！”
“价格低，合乎理。”万云笑呵呵。
“云，锅虽新奇，摆，其跟风，……”余老头脸难。
余青梅跟，锅、架，打铁匠做，新奇酱料鱼丸，尝什食材做，间久，点厨师研制。
万云笑摆，“余哥，替担，酒楼竞争，知。名声打，算相，常酒楼，且毕竟首例，影响更。”
余青梅听暗点头，啊，竞争，吃食千篇律，管理经营段才重。
“万掌柜，锅肉，牛肉、羊肉更适合涮，适合冬吃；豆腐，次及做。”余青梅抬头，“重并肉，冬缺新鲜蔬菜。”
万云听眼睛亮，知，既余青梅提，难其法。
“冬少蔬菜主气太冷，条件造暖屋专门蔬菜，倒什问题。”余青梅，见万云尴尬脸色，太实。
“豆芽吃。”余青梅紧接。
“豆芽？”万云、余老头余何氏三疑惑问，“什？”
“等。”余青梅凳门。
豆芽很简单，五余青梅试验番，找竹筐，准备纱布，清洗干净。