勺放锅，清水沾，鱼丸脱落水。
搓几丸，余何氏已经掌握法，丸速度立马加快倍。
见木盆鱼浆原半，余何氏停，打蛋器接打盆鱼浆。
等锅鱼丸熟，余何氏才停打蛋器，鱼丸捞，准备肉丸端灶边，准备做包馅丸。
余何氏肉丸，数，抓鱼浆，按法搓丸，肉丸边塞进鱼丸，拇指再搓，勺舀放水。
包肉馅鱼丸比包馅圈，辨认。
等包馅鱼丸熟，余何氏捞，另外准备碗装。
“鱼做丸，怪，白白胖胖真。”余何氏冒热气丸。
“娘，今晚做鱼头豆腐汤候放几颗尝尝呗。”余青梅鱼丸挪眼。
“，吃剩几。”余何氏舍，正经济紧张候，吃完再买鱼做，笔钱啊。
“娘，包馅鱼丸切片，切几尝尝呗，很，每吃几片。”余青梅提议。
切片，倒几，余何氏点头。
晚饭候，煮乳白鱼头豆腐汤端，众咽口水，青香斋段什荤腥。
余伟定亲，余福满余虎虎知，定清平私塾陈举独，聘礼少，理解，抱怨，其实比，青香斋算全素，比般农村吃，毕竟主食实打实米或白，精粮，般舍吃。
热腾腾白米饭，陪热腾腾鱼头豆腐汤，整暖。
余青梅夹片鱼丸放嘴，松软失嚼劲，鱼肉鲜保留丸，吃极。
“味真，吃比单纯吃鱼吃。”余何氏吃鱼丸，满脸惊艳，“算涮锅，做其菜很受欢迎。”
余老头几力称赞，更期待涮锅。
“爹，请万掌柜涮锅呗。”余青梅笑余老头。
余老头听余青梅话明白，让万掌柜尝味，买方，“，等锅打，请万掌柜。”
余青梅点头，“娘，除猪肉，其肉卖啊？”
“啊。”余何氏，“鸡啊、鸭啊、兔啊，很啊。”
“牛肉、羊肉吗？”余青梅奇问。
“谁杀牛吃，珍贵畜，耕田。”余何氏惊讶，“羊话，般真养，卖羊肉真。”
余青梅哦哦点头，吧，果牛肉、羊肉，鸡肉鸭肉真怎适合做火锅，鸡胗、鸭胗倒，单独卖，整卖，猪肉喽。
“娘，除五花肉，再买猪水呗。”余青梅，猪肚很适合做火锅，“切薄薄片，厚。”余青梅拇指食指合。
余何氏失笑，理解闺思，越薄越，“知。”
拿锅，余青梅比谁积极，催促余何氏早，拿鸳鸯锅，买新鲜五花肉、筒骨，买副猪水，回店铺，筒骨炖。
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忙完青香斋活，余老头做汤勺柄，做两，快，花辰做，等柄安，正合适。
余何氏几忙准备食材，余老头则门食味轩请万云。
“余掌柜。”胡实见余老头进酒楼，笑欢迎。
“胡哥，万掌柜？”余老头问。
“呢。”胡实直点头，喊。
“余哥。”万云笑二楼。
“云，特请青香斋晚饭。”余老头笑呵呵。
“什吃让尝鲜？”万云笑问。
“啊，吃，新相处法，新吃食。”余老头卖关。
“恭敬命。”万云揖笑。
万云跟石寅胡实交代番跟余老头青香斋。
青香斋，店铺其两张桌，两铁架炉已经架，锅放，炭火锅底等再放。
吃食余何氏几已经准备，准备两桌份。
两盘切薄片五花肉，两盘切薄片猪水，切片蘑菇、土豆、瓜、白菜、萝卜，包饺、切段油条本店铺备，昨儿做鱼丸。
全部按余青梅吩咐摆放，满满快放满桌。
做芝麻酱香菇酱拿，准备酱油、米醋、野蒜末，放空桌，准备碟、筷、勺，喜欢什酱料，调。
余老头万云青香斋，余何氏厨房炖几辰骨汤端，倒锅，炭火加。
万云架势实惊讶瞪眼，什况，桌正央放架，放炭火，放锅，锅周边盘盘食材摆满满，另张桌放见调料。
“余哥、余嫂，……”万云问。
“刚琢磨新吃法，准备食材，吃什往锅涮什；酱料，根据口味调配，涮熟吃食蘸酱料再吃，边加热边吃锅，气凉候正正合适。”余何氏笑呵呵，重点给介绍。