粽嘉兴主物产。它始 1921，至今已90余历史。嘉兴粽由料考究，制精细，口味纯正，四季供应，故久享盛誉，“粽王”称，驰名江、浙、粤、沪3省1市，并已销往海外。五芳斋代表嘉兴粽，除猪肉、细沙等传统品外，至今展蛋黄、火腿、栗等数十新品。嘉兴粽品形态观别致，箬芬芳润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯口腻，若筷夹分4块，块块见***江南独特风味。
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相传宋末元初，胡灭南宋，建立元朝，并居住东南沿海带汉族实残酷统治，提防汉反抗，规定每三户菜刀，汉胡亦称“胡头”，“芋头”与“胡头”谐音，故胡头比拟芋头，将其祭品，胡统治者怀刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头（胡头）。明代李珍《本草纲目》载：“芋艿，别名：蹲鸱。史记，卓文君云；岷山，野蹲鸱，至死饿。”吃芋“宽肠胃，充肌肤，疗烦热，破宿血，鱼煮食甚气，调补虚”功。故此，潮相传：“鳙鱼头煮芋头”食习俗，迄今尚。制方法1.鸡腿洗净切块，芋头皮洗净，切滚刀块；2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数，捞；
3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，火焖煮25分钟，锅淋麻油并撒葱花即。
工艺提示:本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。
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浙菜许菜肴富丽传，文化色彩浓郁浙江菜特色。
其“宋嫂鱼羹”杭州传统名菜，相传宋朝西湖附近位姓宋青，平打鱼。次病，嫂嫂亲湖打鱼，醋加糖烧菜给吃，吃病。此菜名即“宋嫂鱼羹”，杭州区各菜馆均供应。孤山楼外楼墙壁曾留“亏君此调，识宋嫂”诗句，慕名品尝益见。清康熙皇帝南巡，指明品尝宋嫂鱼羹，见此菜清朝初期即名扬全。
“龙井虾仁”因取杭州佳龙井茶叶烹制著名。龙井茶产浙江杭州西湖附近山，龙井村狮峰产佳，素“色翠、香郁、味醇、形”四绝称。据传此茶源唐宋、明清，经民精培育，品质独特。史载“龙井茶真品，甘香兰，幽冽，啜淡，似乎味，太气，弥沦齿颊间，此味乃至味”。清代龙井茶列贡品。安徽区“雀舌”、“鹰爪”茶叶嫩尖制珍贵菜肴，杭州清明节龙井新茶配鲜活河虾仁制炒虾仁，故名“龙井虾仁”，久杭州著名特色名菜，遐迩闻名。
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“新风鳗鲞”浙江宁波区风味名菜，鱼鲞东南沿海渔民喜欢食佳品，黄鱼制叫“黄鱼鲞”，鳗鱼制“鳗鲞”。相传春秋末期，吴王夫差与越交战，带兵攻陷越鄞邑，即宁波区，御厨五鼎食，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取鳗鲞，代替鲜鱼菜。吴王食，觉此鱼香浓味，与往宫吃鲤鱼、鲫鱼。待回宫，虽餐鱼肴，觉其味鄞邑口。差鄞县海边抓位老渔民，专制鱼肴。鳗鲞加调味品蒸熟，夫差吃赞绝口，鳗鲞此身价百倍。清代鳗鲞民间流，浙江台州温岭县松门区产“台鲞”，闻名全。袁枚《随园食单》曾提“台鲞丑。台州松门者佳，肉软鲜肥。拆，便菜，必煮食。鲜肉煨，须肉烂放鲞，否则鲞消化见矣。冻则鲞冻。绍兴法。”宁波每冬令及春节制“新风鳗鲞”，略微风干，即食。“干菜焖肉”绍兴名肴，绍兴特霉干菜五花肉煮，焖至酥烂佳。，肉油渗入霉干菜，霉干菜香味透肉，相益彰，酥香糯软，鲜口。
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具悠久历史浙江菜品丰富，菜式巧玲珑，菜品鲜滑嫩、脆软清爽，其特点清、香、脆、嫩、爽、鲜，众方风味占重位。浙菜主杭州、宁波、绍兴、温州四流派组，各带浓厚方特色。
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浙菜系与众因因异。杭州全著名风景区，宋室南渡，帝王将相、才佳游览杭州风景者益增，饮食业应运。其制精细，变化，并喜欢风景名胜命名菜肴，烹调方法爆、炒、烩、炸主，清鲜爽脆。宁波处沿海，特点“咸鲜合”，口味“咸、鲜、臭”，蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑，注重汤水，保持原汁原味。绍兴菜擅长烹饪河鲜、禽，入口香酥绵糯，富乡村风味。主名菜“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”等数百。
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杭州菜爆、炒、烩、炸主，工艺精细，清鲜爽脆。杭州菜历史悠久，南宋迁临安（今杭州），商市繁荣，各食店相继进入临安，菜馆、食店众，且效仿京师。据南宋《梦粱录》记载，“杭城食店，效京师，张亦御厨体式，贵官品件”。经营名菜“百味羹”、“五味焙鸡”、“米脯风鳗”、“酒蒸鳅鱼”等近百。