阳春英文译名Plain Noodles ，称光、清汤或“清汤光”，汤清味鲜，油腻爽口。扬州特征。民间习气称阴历十月阳春，海市井隐语十阳春。此每碗售钱十文，故称阳春。
洋葱油拌称海米葱油拌。熬香葱油烧透海米（海称洋），与煮熟条拌食。条韧糯滑爽，海米软鲜，葱油香郁四溢.1945，城隍庙姓陈摊贩运苏乡常办法熬制葱油，拌。葱香浓郁与众，很受欢送，传播至今。湖滨点店特性吃。
台湾，传统阳春加许葱花猪肉。台湾“民七十余”，猪肉价钱飙涨，今阳春白菜或豆芽菜替代猪肉，或改肉臊。喜欢吃阳春加卤蛋，需另加新台币5元或。
相传乾隆27，阳春三月乾隆皇帝南巡淮安，避文武百官，带汪廷珍城内四处转，摊坐，弄点吃，儿摊二端碗条，根根利利爽爽，淡酱色汤明澈见底，汤浮金色油花翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻。乾隆连吃两碗，忽问叫什名字？摊二：“通知六角，楚州方言，“汝阁”义，给它名字。”什，条怎名字？，！乾隆深思片刻：“淮安漕运，每交朝廷税收很，奉献很，今正阳春三月，叫‘阳春’吧。”
寓淮安向朝廷交税像春万物长，奄奄息；像条，连绵。汪廷珍听赶紧叫拿笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春”。
阳春，称清汤光。相传秦始皇统度权衡，统历法。夏历十月正月。月称阳春，每碗售十铜钱。被援苏州切口，阳春“十”。另法《阳春白雪》，光光什。雪白白什，名。
阳春苏州特征，像饼、油条、豆浆、粢饭四金刚与苏州活息息相关。廉价光，仍坚持苏州风，若即若离，偏倚庸。
阳春什呢？，。白白条，几点葱花已，其名《青龙白虎》。，高汤，各式物件精髓，显露份幽香，份醇鲜；透份矜持怀旧，份赏孤芳。才真正表回觉。
做阳春重炸葱油，紫皮洋葱滋味比拟香，炸葱油滋味十分浓郁，炸金黄色洋葱酥十分味，酒、拌凉菜参加，做炒饭、煲仔饭等等放入撮，滋味霎变很特别！
另外，做阳春猪油很关键点，定猪油才干确保葱油、条香味。阳春清汤白似味，实践精髓葱油，做碗阳春，葱油步骤马虎！炸葱油够拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走，剩余油炒蔬菜吃，滋味比虾油差。担忧猪油热量，吃淋勺，滋味曾经相浓郁，勺葱油热量块巧克力、雪糕相比其实算什。
将鸡蛋磕入碗内，筷打匀。炒锅置火，放入花油烧热，倒入蛋液摊蛋皮，取切细丝。蒜苗洗净，切3厘米段。锅加水烧，鸡蛋条煮熟，捞盛碗内，撒蛋皮丝、蒜苗段。
将高汤倒入炒锅烧，撇浮沫，精盐、味精调味，再点香油，浇条即。
车仔呈1950代，香港市民死水平较低代。内难民涌香港，营艰难，香港街头涌活摊贩，便搭车仔档摆卖咖喱鱼蛋车仔类熟食。贩卖车仔木头车放置金属造“煮食格”，分别装汤汁、条配料，顾客选择条，配料汤汁，通常十块钱饱吃顿。
随死水平改善卫请求进步，街头熟食贩卖慢慢消逝。车仔走进茶餐厅食堂，餐牌菜色，型专售车仔店铺，至走“高档”路。车仔配料愈愈丰厚，条汤汁亦选择。车仔已香港常低价食品。
菜全由本选择，选择牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼及各丸类及蔬菜等等，碗味车仔全由本选择，再加牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由本分配，很喜欢车仔惹味，简单碗平价车仔，已很饱肚。普通底及搭配菜料曾经十分足够。
另外，选择简简单单猪扒，别简单食，由重秘诀何烹调肉质松软入味猪扒。资料丰厚、价钱廉价、滋味鲜香港车仔特征，假香港，定错具历史义特征食。
关车仔，香港著名食曾描写50代吃车仔形：“假曾经活空，至少试次颤颤颠颠持碗口少许磨损崩裂描花公鸡碗，碗堆未熟透淡黄色粗，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。像忽镜头做主角暂演员，尴难尬站——由基本筷，老板刚问加块萝卜却闻风“走鬼”，贩管理队街头贩追逐跑跳碰。”
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