关臊由，历众口词。
，古，周由豳，今陕西彬县、旬邑带，迁至岐周原，今陕西宝鸡岐山县，渭河边北原繁衍息。渭河恶龙祸，旱三，安居乐业。周氏族忍分经数代辟园，奋回击，战七才将恶龙杀死，饥饿庆贺功，将龙杀集体食，觉鲜比。庆贺次功，便猪替代龙集体食。扩展至其节祭奠。臊慢慢传，其做法慢慢传播展。
岐山文化馆李辛儒先特写本册，书名叫《神食歧山臊》。据考证，臊源周代尸祭制度“竣余“礼仪，即先敬神灵祖灵，剩才轮君卿，才普通。遗俗岐山长期存，管谁办红白喜，碗臊先席，由字辈端门外泼两次汤，味祭奠神神，剩汤称“福“，泼向正堂祖灵牌位，才席，并按辈数身份次序饭。吃剩汤倒掉，回锅。即取竣余余字。臊岐山关带款待客便饭，新媳妇门，孩华诞，老祝寿，通常臊款待客。
源唐“短命”。臊唐代“短命“根底展变化。《猗觉寮杂记》：“唐华诞俱汤饼，皇亲戚庆贺寿辰寿，世谓'短命'者。“唐代诗刘禹锡诗云：“余座客，举箸食汤饼。“条类食品，唐代称“汤饼“。刘诗提及汤饼“，“短命“。
它唐朝招待客佳点。相传，苏东坡陕西官，特别喜食条，并写它赞誉诗句：“剩欲汤饼客，却愁错写弄獐书。据史实，臊肉呈往常北宋期，《梦粱录》记载特加工卖臊肉店铺。否曾经呈“臊“，知。明代，高濂《遵八笺》记“臊肉法“，够肯定“臊“至少高濂写此书，曾经问世。
臊陕西域身价颇高。除因循唐代“短命“关风俗，华诞做寿必食外，每遇婚丧喜，或逢节，它招待客。旧，陕西乡村风俗：新媳妇门二，婆举浩荡擀典礼，新媳妇客案擀，测试其技艺。技术高超娴熟者，擀厚薄平均，切条细长，锅断裂，新媳妇，才干博赞誉。
碗合格岐山臊应该具“白薄筋光，油汪酸辣香”特性。条细长，厚薄平均，臊鲜香，红油浮，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊关域其十分重位置，婚丧、逢节、孩满月、老寿、迎接亲朋等重场离。
臊陕西风味吃，类达数十，：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，滋味：酸、辣、香特征，吃口柔韧滑爽，其岐山臊享誉盛。臊特性条细长，厚薄平均，臊鲜香，汤油光红润，味鲜香憨厚腻。岐山臊乡土风味尤浓重，酸辣著称。
岐山央求宽汤，即汤少，并突酸辣味。谓煎、汪即条热烫嘴、油，才干表此特征。岐山高碳水化合物、高饱脂肪酸央特征食。
臊关域活影响很，论喜丧、逢节、老寿、孩满月或亲朋离臊。关域办红白、老寿、孩满月等普通款待两顿，谓早饭午飨，早饭臊即主食。
关乡村域，新早晨根本臊。吃饭，先端碗汤门撒祭奠祖先土爷、仓神、灶神等，才享。祖先像献碗臊示思念。岐山臊历史耐久，源商周，清代曾经很著名。岐山饭店供给臊，或者痛快“岐山臊馆”“臊馆”或“老臊”等卖臊。
臊含丰厚香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，养益肾、健脾厚肠效果，硫胺素、核黄素，纤维，维素A，三氨基酸等。
臊易消化吸收，改善贫血、加强免疫力、均衡营养吸收等效果。臊含丰厚碳水化合物，提供足够量，且煮程吸收量水，100克臊煮熟变400克左右，因产较强饱腹感。此外，臊刺激思活，脑神经系统需求碳水化合物占50%食品，条脑需求食品。硬质麦含B族维素，它脑细胞刺激，午吃碗营养搭配合理条错选择。早应该吃蛋白含量较高食品，晚吃则利消化吸收。
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许旅游区左近特搞农乐特征臊，陕西省宝鸡市岐山县城新亮点、岐山旅游新打破。臊让岐山普普统统农民走致富路。例岐山周公庙五丈原诸葛亮庙左近。周公庙左近北郭民俗村真正将臊味民族饮食文化扬光。因被誉“陕西民俗村”。
民俗村臊接待户创北郭民俗村妇主任庞翠侠谓近臊做奉献。1998率领村民卖臊，初6户展代产业，今已十，正由岐山民俗村十飞速展。