100克腊肉钠含量近800毫克，超般猪肉平均量十几倍。长期量进食腊肉形造盐分摄入，加重或导致血压增高或波。
因此，血脂高朋友言，科选择食油脂非常重。量进食油脂固健康利，完全吃油取。常饮食选单饱脂肪酸主植物油，橄榄油、茶油等，降低“坏胆固醇”、升高“胆固醇”帮助。，再“油”适量吃，每20―25克足够。
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腊肉因腌制食品，含量盐，每顿吃；超体每摄入盐量；调节活菜谱；先采蒸煮或者次蒸煮，尽量降低肉盐含量，吃；与此享受腊肉淳朴香味。腊肉含量亚硝酸盐，重致癌物质。
腊肉湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西特产，已几千历史。据记载，早两千，张鲁称汉宁王，兵败南走巴，途经汉红庙塘，汉等腊肉招待；传，清光绪二十六，慈禧太携光绪皇帝避难西安，陕南方官吏曾进贡腊肉御，慈禧食，赞绝口。加工制腊肉传统习惯仅久远，且普遍。
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每逢冬腊月，即“雪”至“立春”，户户杀猪宰羊，除留够鲜肉外，其余乘鲜食盐，配定比例花椒、茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸。七～十五，棕叶绳索串挂，滴干水，进加工制。选柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，挂烟火慢慢熏干。或挂烧柴火灶头顶，或吊烧柴火烤火炉空，利烟火慢慢熏干。
西部区林茂草丰，几乎烧柴草做饭或取暖，熏制腊肉利条件。即使城，虽杀猪宰羊，每冬腊月，市场挑白条肉，或肥或瘦，买，回法腌制，熏几块腊肉，品品腊味。烧柴火，便托乡亲友熏几块。
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龙须酥民间特色传统吃，因外观洁白绵密、细龙须名。龙须酥由麦精粉、麦芽糖等原料精制，具色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
据古代皇帝吃食品，已流传民间二千余。正德皇帝游民间，民间竟味、外形此特别糖，称“银丝糖”，入口极香、口味特别，因此物产感，旨带回宫，并取名“龙须糖”、被称“龙须卷”及再传入民间，直深受臣民喜爱食品。
龙须酥据传已流传民间二千，直皇帝御点，直至雍正间，龙须酥才名声震。相传，雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。御厨场制该酥，雍正皇帝见其法娴熟，似游龙舞凤，糖丝雪白、纤细，祥龙须，遂龙颜悦，赏赐众嫔妃臣，并特封此糖“龙须酥”，此，龙须酥名遍传江南北。
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甑糕西安关区特传统风味吃，糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑蒸制。甑糕吃历史悠久。甑，古代非常古老蒸器，陶制、铜制、铁制等，经民间传承，将铁甑保留至今，蒸制粘糕别风味。
顾名思义，“甑糕”红枣糯米原料，“甑”蒸制“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食厌，风味独特。
甑糕关区风味吃。陶甑蒸质量。甑糕原料江米，传统锡糯米、枣灵宝毛头枣，其比例每锅江米10公斤，枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，严格求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味醇厚，实冬春早点佳品。
甑底部孔容器，故甑糕叫劲糕。据传，甑原始社期已经产，新石器代陶甑，商周代展青铜铸，铁器产，变铁甑，今白铁叶焊。陶甑蒸甑糕质量。甑，原始社期已经产，新石器代陶甑，商周期展铜甑，变铁制。此，铁甑炊具世代沿袭，流传至今。铁甑形似圆筒，底部许透气孔。
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西安甑糕原料糯米红枣。其比例：糯米65%、红枣35%。制技艺比较别致，尤其掌握泡米、装甑、加水与火功等几环节。西安甑糕，莲湖区麻什字穆斯林制佳。做甑糕蒸，铲，装碟，专铲刀将甑糕铲枣米交融，红白相映，装入碟，琥珀，似凝脂，诱食欲。
甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百由陕西传入。甑底部孔，放置锅蒸食物古老炊具，灵宝俗名劲，故甑糕叫劲糕。甑糕古老，首先表它炊具，它使由古老蒸具“甑”演变甑锅蒸制，它名原因。陶甑蒸质量。
甑糕除炊具古老外，它由3000西周期王专食品“糗饵粉糍”演变。《周礼·宫》羞笾食糗饵粉糍记载，“粉糍”糯米粉内加入豆沙馅，古叫豆屑末，蒸饼糕。