先秦“粉糍”糯米粉加入豆沙馅蒸糕饼，并放枣，唐代才展枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请宗皇帝“烧尾宴”“水晶龙凤糕”今甑糕脉相承。唐宋，糕类食品越越，既麦，米，豆类，蔬果。即使糯米糕，形状，味等方分数十。各糕名称。料名，形状名，甑糕则独特炊具名。
由红枣糯米营养丰富，滋补强身，因甑糕受各阶层消费者评。冯玉祥将军“西安甑糕”誉“平民阶层燕菜”。西安、关区，早点食甑糕。村民赶集赴，吃盘甑糕打点；返回买两盘，虎皮叶包装，带回让享口福。
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吃甑糕易瘾。，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写至午四点方停歇，数贯，写书十，体壮黑眼近视。甑糕，实愧西安特色吃。单蒸甑糕深口锅，便已十足“愣”：口阔二尺六，锅深二尺八，铸铁，陕西老话称此锅“甑”，甑糕即因此名。卖甑糕贩甚“愣”，蒸甑糕铁甑，外被煤烟熏乌黑，直接搬往食摊架，颇像硕黑鼓。
铁甑，其实仅秦独，二十全各几乎。古代，蒸食炊具陶甑，商周代铜甑。宋代诗陆游《秋花歌》“长碓捣珠照光，甑炊玉连村香”诗句。，宋代甑已经铁甑。
改革放，活巨变，使两千铁甑逐渐淡百姓厨房，惟独陕西，古风犹存，至今乡村农灶台，使硕铁甑。仅甑，陕西饮食什，像吃羊肉泡馍老碗，喝汤盆，连喝茶号茶壶。，锅做饭，碗盛酒，，才吃痛快，，造饮食文化。连陕西，脸皮黑红，脸庞儿四四方方，神似尊尊号铁甑。
蒸甑糕铁甑虽，甑糕却柔软细腻。甜品吃糯米、云豆红枣蒸制，蒸熟老远闻糯米特香味。
甑糕很，层白饭渗入枣色，呈晶莹鲜润绛红色泽，层云豆，呈咖啡褐色，再层便红枣，早已烂暗红枣泥，贩给枣泥撒层碧绿葡萄干，甑糕色泽更加丰富分明。吃口感，黏软香甜，热量。尤其秋冬季节，西安城街巷随处见甑糕摊贩，很班族甑糕做必少早餐。
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太火锅陕西省传统名吃。厨师鸡脯肉包巧玲珑珍珠饺，火锅盛鸡汤，端太，随吃随煮。饺，叫“太火锅”。经反复试验，百次试制，终研制色、香、味、形令耳目新、口味特异饺宴。
遐迩闻名“西安饺宴”华食精品，“太火锅”则将饺宴推向高潮。据传慈禧太与光绪皇帝避难西安，晚慈禧完秦腔感腹饿，即命御厨赶做吃夜宵。厨师深知太僻，挖空思，鸡肉馅，做拇指珍珠饺，火锅盛鸡汤煮。
夜幕，燃烧火焰断跳，恰似盛朵朵菊花争奇斗艳，异彩纷呈。因此，称“菊花火锅”。每碗盛三、六或九，慈禧解，厨师笑：“取三六九往走”，慈禧悦。
慈禧太目睹此景，瞧瞧碗巧夺工“珍珠”饺，高兴余连吃三粒饺，喝两口汤，站身边太监禁暗暗惊喜。“太火锅”饺由此名。
每位客尝等数珍珠饺，句满祝福：吃，称帆风顺；两，称双喜临门；三，称连升三级；四，称四季财五，称五谷丰登；六，称六六顺；七，称七星高照；八，称八仙海；九，称至高；十称十全十。若吃，句“忧虑，健康长寿，欢迎您再”颂辞。至此外客欢喜。饺宴德长饺馆解放路饺馆称盛。
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胡辣汤，名糊辣汤，原知名吃，源河南省，尤周口市西华县逍遥镇胡辣汤名。北方早餐常见传统汤类名吃。胡辣汤主制材料胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊牛肉、羊骨高汤、筋、粉、粉条等。
由草药按比例配制汤料再加入胡椒辣椒骨头汤做底料胡辣汤，其特点汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣口，十分适合配合其它早点进餐。目，已经展河南及陕西等周边省份喜爱知晓吃。
河南特色汤类食品，传入陕西，被喜爱，常早餐，其特点麻辣鲜香，营养胃，适合搭配油条、包、葱油饼、锅盔，千层饼等点。与豆腐脑约1:1混合，称“两掺”，降低麻辣程度，卖相太，很受欢迎。
胡辣汤历史，法较。由其主料胡椒唐代才传入，故尽管民间胡辣汤创周代曹魏传，其产限应早唐。胡椒唐代才传入。宋代颇信，糊辣汤因民间食，典籍很少涉及。据专考证，糊辣汤祖宗应该酸辣汤肉粥，按《太平惠民剂局方》宋代流传甚广，食物加入辛温香燥药物，估计社潮流，因此糊辣汤两食物基础进改进。